Es un alimento bastante novedoso pero que poco a poco va tomando más protagonismo. Es una semilla, aunque también está considerada como un pseudocereal al poder ser ingerida como los cereales.
Destaca por aportarnos gran cantidad de proteínas y de grasas, aunque de las insaturadas, es decir, las sanas, como el ácido Omega 3 y Omega 6. Otro aporte esencial de este alimento es la fibra de tipo insoluble, hasta 15 gramos de cada 100, algo muy similar al resto de cereales.
Un amplio aporte de minerales como el magnesio, fósforo, zinc, hierro, potasio o el calcio hacen de esta semilla un superalimento. Conoce más sobre este alimento en los siguientes contenidos:
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