La quínoa se consume hace más de 7000 años en la región andina, y actualmente es considerada por nutricionistas y científicos como un súper alimento ya que todo lo que el cuerpo necesita: vitaminas, fibras, minerales, hidratos de carbono, grasas saludables, proteínas y 21 aminoácidos esenciales. La quínoa no contiene azúcar, es baja en sodio y es considerada un alimento funcional porque mejora la salud y reduce el riesgo de contraer enfermedades.
◙ Valores nutricionales de la quínoa
La quínoa provee la mayoría de sus calorías en forma de hidratos complejos, por cada 100 gramos de semillas, aporta alrededor de 16 gramos de proteínas, 15 gramos de fibra y 6 gramos de grasas saludables.
Entre sus minerales, la quínoa contiene calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc y entre las vitaminas se encuentran las del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E que tiene función antioxidante.
◙ Si quieres conocer las propiedades de la quinoa puedes ver el siguiente video:
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