Libro Estilo de Vida Saludable Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Salsas saludables e hipocalóricas

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo

SALSAS SALUDABLES E HIPOCALÓRICAS :

La palabra salsa viene del latín salsus o salado, y son una creación de la cocina francesa; nos permite cuestionarnos ante un plato de verduras, carne o pescado qué salsa le conviene más.

Son mucho mejores las salsas caseras que las que venden en bote en los supermercados. Estas últimas contienen aditivos perjudiciales para la salud y un porcentaje mayor de sal, azúcar y grasas saturadas.

He aquí la etiqueta de la salsa de tomate ketchup que tiene 11 gr de azúcar por un total de 12 gr, tiene exceso de azúcar y perjudica a nuestra salud.

salsas saludables e hipocalóricas
etiqueta del tomate kepchup de supermercado
Las salsa light o bajas en calorías se elaboran con leche desnatada, cantidad muy escasa de harina, poco aceite de oliva y son enriquecidas con hierbas aromáticas o especias.

La salsa de tomate frito:

se sirve con pasta, arroz, carnes, guisos de verduras y pescados. El tomate contiene licopeno, que es un potente antioxidante.

Ingredientes:

3 kg de tomates maduros.

1 pimiento verde

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Especias.

Elaboración:

se pelan los tomates, se lavan bien y se les hace un corte en cruz en su parte inferior, se escaldan con agua hirviendo 1 minuto y luego se retiran para dejarlos reposar en agua fría.

Lavamos primero los ingredientes. Picamos la cebolla en tiras tipo juliana, el pimiento verde en tiras y sofreimos la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

La salsa kétchup se prepara con tomates, vinagre, hierbas aromáticas, mucha sal y azúcar. Se emplea para las hamburguesas, asados de carne, pescado y arroz. Es menos sana que la del tomate frito.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

50 gr de edulcorante en polvo

70 cc de vinagre de manzana

1 cucharadita de sal,1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de mostaza en olvo

1 pizca de canela molida.

1 pizca de pimienta.

Elaboración:

Lavar los tomates

Cortar los tomates a trozos y el pimiento y la cebolla

Cocinar todas las verduras durante 40 a 45 minutos.

Batir todos los ingredientes en una batidora hasta que quede una salsa homogénea. La salsa de tomate ketchup ligth solo tiene 15 alorías.

• Salsa de barbacoa light: es ideal para comer hamburguesas, costillitas y carne a la barbacoa.

Ingredientes

1 diente de ajo muy picado

200 gr de tomate concentrado

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de saludables 1 cucharada de guindilla en polvo

2 cucharads de pimenton

1 cucharada de comino.

Elaboración:

Se introducen todos los ingredientes en una olla que se calienta durante media hora hasta que haya reducido bastante la cantidad de agua . Se introducen los ingredientes en una batidora y se baten.

Salsa griega de yogur y pepino: es muy saludable y se elabora con 1 pepino grande, 2 yogures desnatados, 1 diente de ajo, 1/2 cebolleta, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen, hierbabuena fresca y eneldo. Se trituran los ingredientes en la batidora y se añaden a la ensalada, verduras y pan.

Salsa guacamole de aguacate:

Ingredientes

3 aguacates maduros

1 tomate

El zumo de 1 limón o lima

1 cebolla

1/2 cucharada de comino molido

1 cucharada de chile jalapeño.

Sal

Elaboración: se pica el cilantro finamente, la cebolla muy fina, los tomates se cortan y trituran.

Cortamos los aguacates por la mitad y extraemos la carne que aplastamos con un tenedor en una fuente.

Se agrega la cebolla, el tomate, el cilantro , la sal, el comino y el chile.

El guacamole se sirve con nachos.

• La salsa vinagreta se prepara con aceite de oliva, vinagre, sal, pepinillos, aceitunas, perejil y pimienta negra. Se utiliza con espárragos, verduras, pescados y huevos.

salsas saludables e hipocalóricas
salsas diversas
• La salsa mayonesa es la reina. Acompaña en muchas ocasiones a las verduras y pescados cocidos.Su aporte en grasas monoinsaturadas saludables es muy alto, Es fuente de vitamina E, poderoso antioxidante.

La mayonesa dietética se prepara con:

200 gr de requesón o queso fresco al 0,1%

1 cucharada de aceite de oliva virgen,

1 cucharada de mostaza,

1 cucharada de vinagre o zumo de limón,

2 yemas de huevo,

sal y pimienta.

Elaboración: En el vaso de la batidora manual añadimos 2 yemas de huevos ( sin clara) , y la cucharada de aceite de oliva virgen, la cucharada de vinagre , un poco de sal y pimienta y lo batimos lentamente.

Después añadimos el queso fresco de burgos que también se bate lentamente hasta que la salsa mayonesa esté lista.

Tiene menos calorías que la normal y se aconseja para régimen de adelgazamiento.

La salsa alioli puede ser la mayonesa con unos dientes de ajo, aunque debería elaborarse con dientes de ajo, aceite de oliva virgen, sal y zumo de limón. Se emplea con el pan, el pescado y los arroces.

Ingredientes:

3 dientes de ajo

50 grs de aceite de oliva

100 gr de leche de soja sin azucar

1 cucharadita de vinagre de sidra

una pizca de curcuma

Elaboración:

Introduce en la batidora los ajos cn la leche, aceite de oliva, vinagre, curcuma y sal. SE emulsiona con la batidora a toda velocidad hasta que consiga una crema espesa.

Se deja enfriar en la nevera y se saca en el momento de servirla.

Salsa tártara: es la mayonesa con pepinillos, alcaparras y perejil picados.

Ingredientes:

1 cucharada de mostaza

8 cucharadas de mahonesa

1/2 cebolla blanca

2 cucharadas de alcaparras

2 cucharadas de pepinillos en vinagreta

1 cucharada de perejil fresco picadito

1/2 limón

Pimienta negra molida

Sal

Elaboración:

Se pica el perejil fresco, las alcaparras, los pepinillos en trozos muy menudos para

después añadirlos a un bol junto a la mahonesa y la mostaza.

Se exprime medio limón para que la salsa sea más cremosa y añadimos un toque de sal, y de pimienta otorgando un toque cremosos a la salsa.

Salsa rosa: se emplea para el marisco , pescado y pimientos del piquillo rellenos.

Ingredientes:

1 o 125 gr de yogur natural desnatado.

2 cucharadas de salsa fina ligth tipo ligeresa

2 cucharadas de tomate frito ligth

1 cucharadita de mostaza

pimienta negra

-Elaboración:

En un bol se pone el yogur , las dos cucharadas de salsa fina, la cucharadita de mostaza, y las dos cucharadas de salsa de tomate frito junto con la sal y la pimienta. Se baten con un tenedor todos los ingredientes hasta que no quede ningun grumo.

Salsa de setas al queso ligth: cocinamos en una sartén ajo picado y setas troceadas.Dejamos que saquen el jugo y se tuesten. Se añade un poco de leche desnatada y queso light. Se deja que hierva para que se disuelva bien el queso y quede una salsa homogénea. Indicada en carnes a la plancha poco hechas.

• Salsa de verduras: indicadas en platos de carne y pescado. Se elabora con 1 zanahoria, 1 calabaza alargada pequeña, 1 tomate, 1 cebolla pequeña, aceite de oliva virgen, sal y un poco de harina de maíz. Se pica la verdura y se fríe en una sartén con un poco de aceite, luego añadimos el harina y se deja cocer durante 5 minutos. Se deja enfriar un rato y se bate.

Bibliografía:

27 recetas de salsas saludables para acompañar tus platos: https://www.vitonica.com/recetas-saludables/27-recetas-salsas-saludables-para-acompanar-tus-platos

20 recetas saludables y bajas en grasas: https://gastronomiaycia.republica.com/2018/07/15/20-recetas-de-salsas-bajas-en-grasas-aderezos-saludables-y-ligeros-que-combinan-con-todo/

Salsa tártara https://www.comedera.com/receta-salsa-tartara/

Salsa ali oli

https://www.ellahoy.es/dietas/articulo/como-hacer-alioli-casero-light-receta-facil/213505/

Salsa rosa http://laempanalightdebego.blogspot.com/2015/07/salsa-rosa-light.html

Salsa de tomate casera.

https://www.nimataniengorda.com/salsa-de-tomate-frito-casera-y-facil/

Salsa de ketchup ligth

https://www.aperderpeso.com/salsas-alinos/receta-de-ketchup-bajo-en-calorias.html

Guacamole mexicano: hola recetas:
https://www.holarecetas.com/recetas/guacamole/62

Si te ha gustado esta entrada, suscríbete al blog y recibe la próxima en tu email!

Nombre

Apellidos

Email

Deja vacío este campo si eres humano:


Fuente: este post proviene de Libro Estilo de Vida Saludable , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Alimentación saludable Dieta saludable Recetas saludables ...

Recetas saludables

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo Recetas saludables: Estimados lectores quería ofreceros unos artículos con menús y recetas saludables para vuestro consumo habitual . Espero que os sean útiles. Arroz integral con verduras y gambas: https://cookpad.com/es/recetas/7103666-arroz-integral-con-verduras-y-gambas?via=search&search_term=arroz%20integral Ingredientes 200 gr. d ...

nutrición receta

Sabores light para salsas

Sabores light para salsas Es impensable comerse una hamburguesa o un perro caliente sin salsas. Pero cuando pensamos en las kilocalorías que la mayonesa, la salsa de tomate, la mostaza y demás aportan, quisiéramos poder dejarlas a un lado y comernos el perro y la hamburguesa sin ellas. Pero todo tiene una solución, y es que no hay que dejarlas a un lado, tampoco dejar de comer hamburguesas o perr ...

alimentación saludable dieta saludable formas de cocción saludable ...

Recetas anticáncer

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo RECETAS PARA PREVENIR EL CÁNCER: 1-ENSALADA ANTICÁNCER: Ingredientes: Espinacas. Lechuga. Lombarda. Brócoli. Tomates. Aguacates y pimiento rojo. Elaboración: Se lavan y trocean las verduras, colocándolas en un bol de ensalada o ensaladera. Se aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal y se sirve. Imagen de ...

consejos calorías calorías y salsas ...

Las calorías de las salsas

Generalmente, durante el fin de semana, consumimos más salsas de lo habitual, tendemos a excedernos con comidas ociosas y con salsas, algo muy poco recomendable para nuestra salud y por esas calorías de las salsas que generalmente son elevadas y, en caso de estar realizando dieta, las calorías que contienen los componentes de las salsas no nos favorecen en absoluto. ¿Por qué las salsas tienen un a ...

dieta alimentacion nutrideo ...

Recetas Diet 2: Salsas Diet

Estas recetas son diferentes a las recetas tradicionales, ya que son modificadas para dietas reducidas en calorías. Salsa blanca o bechamel: Ingredientes: 1 taza de leche fresca descremada, 1 cucharita tamaño té de harina de trigo o fécula, condimentos permitidos (sal, nuez moscada, aceite crudo) Preparación: diluir la harina en la leche fría, condimentar con sal y nuez moscada, cocinar a fuego mí ...

nutrición alimentación y recetas aderezar ensaladas ...

Adelgazar sin dietas: 3 salsas para ensalzar tus ensaladas

¿Cansada de aliñar tus ensaladas de la misma manera? Hoy te presento 3 salsas para darle un toque irresistible a tus ensaladas y platos de verdura.  Salsa de aceitunas negras 4 cucharadas de aceitunas negras 1 cucharada de orégano 4 cucharadas de piñones (o nueces picadas) 15 tomates secos 3 cucharadas de vinagre de umeboshi (o balsámico de Módena) 1/5 de vaso de aceite de oliva virgen extra el zu ...

Cocina

Almuerzos Saludables, Fáciles y Rápidos

Una de las comidas que no puedes saltar es el almuerzo; es indispensable, por la salud personal, y para un mejor rendimiento en el trabajo; Es necesario tomar un buen almuerzo; la mala  alimentación puede darnos problemas después de un tiempo. DEFINICIÓN DE ALMUERZO Acción de comer al medio día; alimento que se consume al medio día, es el principal y mas completo del día, derivado del latín admord ...

Recetas saludables ensaladas garbanzos con calamares. ...

Recetas para adelgazar

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo RECETAS PARA ADELGAZAR: ENSALADA DE BERROS CON NARANJAS: Es una ensalada muy saludable que se puede servir en un cuenco acompañándola de unas gambitas y otros ingredientes como tomates, ect… Ingredientes: 2 aguacates 200 gr de berros medio pepino 4 naranjas 1 limón 1 cebolla pequeña. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen ...

no procesados nutre aliñar ensaladas ...

Apunta estas ideas para elaborar salsas y aliños saludables

La salud y el bienestar son dos máximas a las que todos aspiramos. Sentirse bien, tener una buena calidad de vida y disfrutar de ella es fundamental para alcanzar una existencia plena. Muchas veces pensamos que comer de manera saludable es necesario, pero aburrido. ¡Nada más lejos de la realidad! Darle color y alegría a tus comidas y que sigan siendo sanas es muy fácil. Vamos a ver algunas ideas d ...

Alimentación saludable Dieta saludable Recetas saludables ...

Recetas sanas

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo RECETAS SANAS WOK DE FIDEOS DE CALABACÍN CON VERDURAS: Son tiras finitas de calabacín similares a los espaguetis cocinadas con verduras. /www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/como-hacer-wok-fideos-calabacin-verduras-receta-vegana-facil-deliciosa-marie-laforet Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines grandes 2 zan ...