RECETAS PARA COMBATIR LA GASTRITIS Y LA ÚLCERA GÁSTRICA:
En este artículo sobre recetas para combatir la gastritis y la úlcera gástrica enumeramos las siguientes tales como sopa marinera de tapioca, brócoli con esencias de ajo y de perejil, pescadilla cocida con patatas y redondo de pollo en olla rápida.SOPA MARINERA DE TAPIOCA:
Ingredientes:1 rape pequeño.
500 gr de berberechos.
3 cucharadas de tapioca.
2 zanahorias.
1 puerro.
Un pimiento verde.
1 vaso de vino blanco.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal, azafrán y perejil.
Elaboración:
Introducimos los berberechos en una cacerola a fuego lento y se ponen a cocer con agua abundante. Colocamos el caldo con un colador grande y separamos los berberechos. Limpiamos bien el rape y extraemos los 2 lomos limpios, los reservamos para hacer el fumet, se coloca la cabeza y la espina central y las pieles en una cacerola con agua hirviendo.
Añadimos un manojo de perejil y la parte verde del puerro. Condimentamos y dejamos que se haga el caldo. Se cuela el fumet con un colador y se reserva.
Finalmente picamos la zanahoria, el pimiento verde y el puerro y se rehogan en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadimos el azafrán y mezclamos los ingredientes. Vertimos el caldo de los berberechos y el fumet. Cocemos la tapioca poco a poco y se deja cocinar durante 10- 15 minutos. Cortamos el rape en trozos que se incorporan a la sopa y posteriormente se añaden los berberechos.
Los berberechos son muy ricos en hierro y se recomiendan en personas con anemias, en mujeres que están en fase de menstruación y postparto y las convalecientes de tratamientos quirúrgicos. Este plato también es apto para celiacos porque no contiene gluten.
BRÓCOLI CON ESENCIAS DE AJO Y PEREJIL:
Ingredientes:1 kg de brócoli fresco.
1 diente de ajo.
Perejil.
Aceite de oliva.
Pastilla de caldo de verduras.
Elaboración:
Cocemos el brócoli en abundante agua con una pastilla de caldo de verduras. Calentamos en una sartén un poco de aceite y añadimos el perejil y el ajo troceado. Salteamos el brócoli con el aceite y lo servimos de inmediato.
REDONDO DE POLLO EN OLLA RAPIDA:
Ingredientes:2 redondos de pollo.
1 vaso pequeño de vino blanco.
Aceite.
Sal y estragón.
Agua.
Elaboración:
Doramos los redondos por los dos lados en una olla al fuego con aceite. Una vez bien dorados añadimos el tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Se añade el estragón y la sal. 61
Separamos los redondos de la salsa y cortamos la carne de pollo en rodajas. Se coloca la salsa en una salsera. Servimos en el plato los filetes de redondo de pollo acompañados de zanahorias, calabaza o patatas de guarnición.
RECETA DE PESCADILLA COCIDA CON PATATAS
Ingredientes.5 rodajas grandes de pescadilla.
3 patatas grandes para cocer
2 hojas de laurel
1 rama de perejil
5 dientes de ajo
1 cebolleta
Sal
Elaboración:
Comenzamos pelando las patatas y las lavamos y troceamos bajo un grifo de agua fría.
Pelamos y cortamos la cebolleta y los dientes de ajo y los colocamos en una olla junto al laurel y el perejil y añadimos la patata troceada.
Cocemos la patata y a la mitad de la ebullición añadimos un chorrito de aceite e introducimos los trozos de pescadilla en la olla para que se cuezan.
Cuando hierva el agua de la olla tapaos la cazuela y dejamos que el pescado se cueza durante 5 minutos con el calor residual.
Bibliografía:
Sopa marinera con tapioca de Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201101/sopa-marinera-tapioca-3311.htmlBrócoli salteado con ajo y perejil:
http://www.gallinablanca.es/receta/brocoli-con-esencias-de-ajo-y-perejil/
Redondo de pollo en olla rápida:
https://cookpad.com/es/recetas/1793949-redondo-de-pollo-en-olla-rapida
Pescadilla cocida con patatas:
https://www.abc.es/recetasderechupete/pescadilla-cocida-con-patatas/34419/#pasos
Enlaces internos:
Remedios para la gastritis:Fuente: este post proviene de Libro Estilo de Vida Saludable , donde puedes consultar el contenido original.
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