Los frutos secos son productos oleaginosos y ricos en ácidos grasos esenciales y proteínas. Se pueden consumir con regularidad; no es recomendable tomarlos solos sino acompañados con otros alimentos, de lo contrario pueden ocasionar problemas de congestión linfática o hepática.
ALMENDRAS: Estas ricas semillas aportan abundantes grasas saludables que protegen los vasos sanguíneos de forma eficaz.
La almendra es uno de los mejores frutos secos que existen. Esta semilla alargada es altamente saludable, destacando en particular por su aporte de vitamina E. Solo un puñado de almendras (unos 30 g) cubre dos tercios de las necesidades diarias de esa vitamina, que tiene un efecto antioxidante y protege las células humanas de los radicales libres.
La vitamina E protege además de forma eficaz los vasos sanguíneos. La almendra obtiene asimismo buena puntuación por su mezcla de valiosos minerales: hierro, cinc, magnesio, potasio, y calcio, que favorecen la correcta interacción de músculos y nervios, y refuerzan, por tanto, el sistema cardiovascular.
Aporta ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Los ácidos grasos monoinsaturados reducen el nivel de colesterol LDL, no saludable, elevan el colesterol HDL, y proporcionan elasticidad a la membrana celular. Los ácidos grasos poliinsaturados previenen las enfermedades cardiocirculatorias con sus saludables ácidos grasos omega -3.
De naturaleza termal neutra, ayuda a lubricar el pulmón. Es mejor tomarla cruda que tostada. Ademas, no contienen gluten así que molidas en forma de harina son una buena alternativa para preparar productos horneados sin gluten.
NUEZ: Extraordinario fruto seco con un efecto positivo en la albúmina y la presión arterial.
Las nueces son pequeñas bombas energéticas. Contienen hasta un 60% de grasas, pero la mayor parte de ellas son ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, saludables para el organismo. Lo que distingue de otros frutos secos es la peculiar composición de sus ácidos grasos. Las nueces aportan abundantes ácidos grasos poliinsaturados del grupo omega-3 y omega-6. Con casi 8 mg de ácido linoleico (ácido grasos omega 6) por cada 100g, las nueces son uno de los frutos secos más completos. El ácidos linoleico es importante para el desarrollo del cerebro, de la células nerviosas y protege de enfermedades cardiovasculares.
Por su naturaleza son un excelente tónico del riñón y el cerebro. Hay que consumirlas en su temporada, el invierno. Las nueces sin cáscaras enrancian con rapidez, mejor adquiere una pequeña cantidad o compralas enteras. También se recomienda tostarlas ligeramente para matar las larva que pueden parasitarlas.
AVELLANA: Es preferible comerlas con la piel marrón que las recubre porque contiene valioso nutrientes.
Las avellanas con su contenido especialmente elevado de vitamina E, son unos de los frutos secos más completos. Favorece la elasticidad de los vasos sanguíneos y protege de las células de los radicales libres.
Las avellanas son además un excelente fuente de vitaminas del grupo B, que, al ser reguladoras del metabolismo de los hidratos de carbono, las grasa y la proteínas, activan el metabolismo en general. En especial las vitamina B1 y B2, son necesarias para el metabolismo energético. La vitamina B6, que la avellana contiene en gran cantidad es esencial para las funciones del sistema nervioso e inmunitario, y para la formación de glóbulos rojos.
- No se recomienda abusar de los cacahuetes ni de las anacardos, y los frutos secos fritos o los frutos secos tropicales como las nueces de Brasil, mejor no incluirlos en nuestra dieta diaria.
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