Alimentos ricos en proteinas que incluir en tu dieta diaria

¿Buscas alimentos ricos en proteinas para incluir en tu dieta diaria?

Lo tenemos asumido: comer alimentos ricos en proteinas es fundamental para mantener una condición física saludable. Entonces, sí, existen las proteínas mas allá de los batidos de proteínas, jeje .El nombre de este macronutriente (palabra de origen griego que significa ?primario?) hace referencia a su principal función, ya que es el responsable del crecimiento del organismo. Hay muchas más que no toca comentar, pero desde antes de que la nutrición se consolidara como una ciencia, los seres humanos ya sabíamos que la proteína era importante.

Como todos sabemos, hoy en día es muy fácil de consumirla, ¿El problema? Que cuando queremos llevar una dieta rica en proteína pensamos (y consumimos) en los mismos alimentos. De ahí que nos interese conocer qué categorías de alimentos ricos en proteínas y cuáles, de forma específica, conviene consumir, bien para adelgazar o ganar masa muscular.

Pescado y mariscos, el top de los alimentos con proteinas

Sin duda los pescados son los que se llevan la medalla de oro en alimentos ricos en proteínas. La mayoría contienen los aminoácidos esenciales y tienen un valor nutritivo muy alto.También son ricos en ácidos grasos (dependiendo si se trata de un pescado azul o blanco), es decir, son perfectos en una dieta equilibrada en la que no se restringen las grasas, sino que se consumen las llamadas ?grasas buenas?.Mariscos como la langosta o el cangrejo también contienen las mismas propiedades que mencionamos y que podemos encontrar en un atún o un salmón.

También es cierto que se trata de un alimento que no siempre es bienvenido en todos los paladares. Comer pescado puede ser un ?suplicio? para muchos que no saben cómo cocinarlo o que simplemente no les gusta nada que viene del mar. Aquí van más alternativas para paladares más exigentes.

Huevos, imprescindibles en una dieta rica en proteínas

¿Y a quién no le gustan los huevos? ¿Es un alimento rico en proteinas? Lo bueno de este alimento es que se puede hacer de diversas formas, de tal manera que nos permite introducirlo en la dieta frecuentemente sin cansarnos de su sabor: cocidos, estrellados, fritos, a la plancha, revueltos? La parte ?más proteica? es la clara y son muchos los que compran las botellas de claras para llevar una ?dieta limpia?, pues la yema es la zona que concentra toda la grasa y el famoso colesterol.

Sin embargo, esta última parte amarillenta, en la yema es donde se concentran todos los nutrientes del huevo. ¿Mi consejo? En tu dieta no prescindas de forma definitiva de la yema, puedes hacer una tortilla de claras con una yema. Y sino, mira lo que te pierdes (cantidades por cada 100 gr. de un huevo de gallina):

Clara:  11% de proteína, 0,2% de lípidos, 88% de agua y 0,8% de minerales.

Yema:  17,5% de proteína, 32,5% de lípidos, 48% de agua y 2% de minerales.

Legumbres, ¿la proteína de los pobres o de los bien alimentados?

Posiblemente otro producto de la despensa que pocos paladares llegan a echar de menos. ¡Qué manía la de torturarnos cuando éramos pequeños con eso de acabarnos el plato de lentejas! Pero qué bien nos hacía? Las legumbres representa la ?carne? de los vegetarianos, debido a su alto contenido en proteínas. También se trata de un alimento que admite muchas variedades, lo podemos encontrar en salsas como la soja o el famoso ?hummus? (un típico preparado árabe a base de garbanzos) o incluso en frutos secos cuando nos referimos a los cacahuetes.

En este último caso encontramos que la cantidad de carbohidratos supera la de proteínas por cada 100 gramos, sin embargo, la diferencia no es mucha lo que la convierte un alimento equilibrado. Con el cacahuete, la soja y el altramuz también nos encontramos con las legumbres que tienen mayor contenido en grasa, ya que por norma general, este tipo de semillas son bajas en grasa. Normalmente en las legumbres encontramos un 20% de proteínas de alto valor biológico.

Lácteos, nuestro primer alimento protéico del día

Ya nos vamos acercando a lo que nos gusta (a la mayoría): los lácteos. Lo primero que pensamos es en la leche, el yogur y el queso. Lo cierto es que hay muchísima diferencia entre los macros que encontramos un tipo de lácteo y otro, hoy en día, esta diferencia se ha acentuado debido a la gran oferta de alimentos: leche de vaca, de almendras, de avena, de arroz; queso de cabra, de vaca, de oveja y sus diferentes grados de curación? En fin, que esto nos obliga a leer bien el cuadro de información nutricional de los lácteos que compramos, ya que en muchos casos no compensa su aporte proteico, por ejemplo, en la mayoría de las leches de almendras se concentran altas dosis de azúcar.

Cuando hablamos de lácteos surge un problema con los que tienen alergia a la lactosa o a la propia caseína de la leche. En este caso, no podemos limitarnos a tachar los lácteos de la dieta, pues hoy en día los supermercados ofrecen gran variedad de alimentos que suprimen este tipo de nutrientes precisamente para los alérgicos. Por eso también es importante conocer de forma específica a qué se es alérgico cuando se consume un lácteo.

Carnes magras y aves, la protína más consumida

Y a esto es a lo que más recurrimos cuando hablamos de proteínas: pollo, solomillo, entrecot? Curiosamente, el alimento más rico en proteínas de esta categoría es la carne de caballo: por una pieza de 100 gramos encontramos 20 gramos de este macronutriente. Sin embargo,se trata de una carne cara y difícil de encontrar (ya ni te digo de cómo cocinarla) por ello, la más consumida como fuente proteica es la pechuga de pollo: encontramos la misma composición de proteínas que la de caballo por cada 100 gramos.

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