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Gelatina de agar agar con frutas

Este sabroso y ligero postre nos permite todas las variaciones posibles porque podemos poner las frutas que más nos gusten y aprovechar aquellas que son de temporada. Además, las semillas de chía son consideradas un superalimento, muy ricas en fibra, antioxidantes, ácidos grasos omega 3, magnesio, hierro, calcio y nos aportan vitalidad a la vez que nos ayudan a disminuir la ansiedad. También destaca en esta receta la presencia de la aromática canela, que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, a reducir el colesterol, mejorar la circulación periférica y el proceso digestivo. Y por supuesto, debemos recordar que este plato no lleva azúcar añadido y es apto para personas que no toleran el gluten.

Ingredientes:

Algunas piezas de las frutas que prefiramos (sandía, piña, melocotón, kiwi, melón, pera, plátano, fresas, melón,…).
Preparando la gelatina de frutas


400 gramos agua

1 cucharadita de estevia

1 cucharadita de agar agar en polvo (unos 4 g)

1 cucharada de semillas de chía (opcional)

250 gramos de zumo de limón

1 cucharadita de canela
Elaboración:

Mezclamos las frutas cortadas en trozos en un molde de 1 kg de capacidad.

Por otro lado, añadimos la estevia al agua en una olla grande.

A continuación,  agregamos el agar-agar en polvo y removemos bien para que quede uniformemente repartido.

Calentamos la mezcla a fuego lento revolviendo continuamente. Cuando el contenido entre en ebullición removemos aún un par de minutos más y apagamos el fuego.

Rápidamente añadimos las semillas de chía, el zumo de limón y la canela y lo mezclamos bien. Es importante que el zumo no hierva porque de esa forma perdemos vitaminas por las altas temperaturas y aumenta su concentración en azúcar.

Ahora, vertemos el conjunto en el molde sobre los trozos de fruta.

Antes de servir, dejamos la gelatina en la nevera durante un par de horas para que cuaje perfectamente y esté bien fresca a la hora de degustarla!
Gelatina de frutas
Gelatina de agar agar con frutas

¡Disfruta de la increíble textura y suavidad de este postre durante el almuerzo o la merienda!

Mentxu da Vinci, practicante de Mindfulness

Coaching para Adelgazar Disfrutando. Naturópata especialista en PNL.  Sesiones presenciales o por skype.

Tratamiento de los trastornos alimenticios de sobrepeso y disminución de la ansiedad. Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.

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