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cocarrois de verdura

Receta y Preparación

cocarrois de verudra

Hoy os proponemos una receta vegetariana, un delicioso cocarrois de verdura, algo similar a una empanadilla. La verdad es que se abre el apetito sólo con verlo. Vamos a dar primero de todo los ingredientes necesarios:

500gr. de harina de trigo

125gr. de aceite de oliva VE

125gr. de cerveza

Sal marina Para el relleno:

Un buen manojo de acelgas

5-6 sofritos o cebolletas

Un trozo de perejil

Uvas pasas

Pimentón rojo

Sal marina

Aceite de oliva VE
Procedimiento para prepararla a mano

+ En un bol añadir la harina y hacer un hueco en el centro para verter los líquidos (cerveza y aceite), con las manos mezclar bien ambos componentes hasta formar una masa manejable, amasando para que quede firme.

Picar a trozos pequeños los ingredientes del relleno y aliñarlos con el aceite y el pimentón antes de meter en la masa.

Preparación con thermomix

En el vaso de thermomix encajamos la mariposa, vertemos los líquidos (la cerveza y el aceite) y emulsionamos un minuto a velocidad 4.

Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y la sal y lo mezclamos durante un minuto a velocidad 4.

Pasado este minuto ponemos el programa espiga, quitamos el cubilete y amasamos durante 2 minutos más.

Picamos las cebolletas, el perejil y las acelgas con la thermomix, 5 segundos velocidad 5. Aliñamos bien con aceite de oliva, sal marina y pimentón rojo.

Sacamos la masa del vaso. Formamos con ella bolitas de unos 5 cm. 

Aplanamos la bola de pasta con un rodillo, en el centro añadimos una cucharada de las verduras + unas pasas y cerramos cogiendo los dos extremos y dejando en el centro el relleno, cerrar pinzando y volteando para sellar ambos lados de la pasta.

Poner los cocarrois en una bandeja de horno y hornear a 200º durante 35 minutos. Hasta que queden dorados. Dependerá del horno, puede que se necesite más tiempo en un horno eléctrico, ya que el mio es a gas.
Nuestra receta seleccionada gracias a paravegetarianos.com (contenido/imagen)

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