Salud Estratégica Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pasteles de quinoa con verdura y coco

pasteles de quinoa


Hace unos tres años que mi mujer Jessica llegó un día a casa con unos “pasteles de quinoa.” La verdad es que este pseudocereal siempre me había parecido un poco insípido, pero aquellos pasteles estaban riquísimos. Desde entonces hemos hecho (bueno, Jessica sobre todo) esta receta docenas de veces y siempre es un éxito total: están deliciosos y además son muy nutritivos.

La quinoa no se ha hecho muy popular en los últimos años por nada. Aquí tienes una lista de 8 cosas que quizás no sepas sobre la quinoa:

¡Comenzó a cultivarse hace unos 7000 años!

Los incas lo conocían como el “cereal madre.”

Es alta en proteínas. De hecho es un alimento de “proteína completa” (contiene los 9 aminoácidos esenciales).

Además de un buen perfil proteínico contiene manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo.

Se conserva bastante bien.

No tiene gluten.

Necesitas lavarla antes de cocinarla para quitar las saponinas que hay en la superficio de la semilla (la quinoa parece un grano pero es una semilla).

La hay de distintos colores, aunque el amarillo es el más común.
Para personas con problemas digestivos es mejor evitar ciertos granos y “pseudogranos” como la quinoa (para más informacion leer Romper el círculo vicioso), pero para la mayoría de nosotros la quinoa es prácticamente un superalimento.

Y sin más dilación, ¡vamos a por la receta!

Tiempo de preparación: 44-55 min

Ingredientes para los pasteles de quinoa (4 personas)

2 tazas grandes de quinoa blanca ya cocinada (para cocerla usa el doble de agua o caldo que de quinoa durante 15-20 minutos, ten en cuenta que la quinoa se triplica en volumen al ser cocida)
½ cebolla cortada en trocitos
3 dietes de ajo troceados finamente
1 pimiento rojo troceado
1 zanahoria grande rallada
½ taza de espinacas troceadas (frescas o congeladas)
2 cucharadas de aceite de coco o, en su defecto, de oliva
2 huevos
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

En un triturador (y si no a mano) se trocea finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
Calienta el aceite de coco (o de oliva) en una sartén grande a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento troceado previamente en la sartén durante 7 minutos.
pasteles de quinoa 1

Ralla la zanahoria con un rallador o triturador y añades a la sartén.
Añade también la espinaca y mezcla los ingredientes.
Cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Añade la quinoa (después de haberla lavado y cocido adecuadamente) junto con la sal y la pimienta. Mezcla bien los alimentos y retira a sartén del fuego.
Deja que se enfríe todo durante 10 minutos.
Bate 2 huevos en un tazón y añádelos a la mezcla de quinoa y los demás ingredientes en la sartén.
Mezcla todo bien con una cuchara de madera hasta que todo está cubierto de huevo.
Caliente el horno a 175 grados centígrados (o 350 grados Fahrenheit).
En otra sartén, caliente un poquito de aceite de coco (o de oliva) a fuego medio.
Usando las manos forma una bola del tamaño de una pelota de golf de la mezcla de quinoa y huevo y la pones en la sartén. Con la cuchara de madera presionas la bola para que quede plana.
pasteles de quinoa 3

Cocina durante 3 minutos hasta que la quinoa se pone dorada, dale la vuelta y repite la operación. Puedes tener varios pasteles de quinoa haciéndose al mismo tiempo. Simplemente cuidado que no se te quemen. Este paso es muy importante porque es lo que hace que los pasteles no se rompan. ¡No te lo saltes!
Repite la operación hasta que has usado toda la quinoa.
Cuando tengas todos los pasteles de quinoa listos los pones en una bandeja de horno (engrasado con aceite). Pon los pasteles separados para que no se peguen.
Hornea durante 10-15 minutos.
Ya están listos para servir con una salsa de tomate o mayonesa suave.

pasteles de quinoa IV


Sigue los pasos de esta receta tal y como los he explicado arriba y te saldrán unos pasteles de quinoa muy ricos para sorprender a propios y extraños.

Es una receta original y nutritiva. ¿Qué más se puede pedir?

The post Pasteles de quinoa con verdura y coco appeared first on Salud Estratégica.

Fuente: este post proviene de Salud Estratégica, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general recetas sencillas

Pasteles de quinoa con verdura y coco

Hace unos tres años que mi mujer Jessica llegó un día a casa con unos “pasteles de quinoa.” La verdad es que este pseudocereal siempre me había parecido un poco insípido, pero aquellos pasteles estaban riquísimos. Desde entonces hemos hecho (bueno, Jessica sobre todo) esta receta docenas de veces y siempre es un éxito total: están deliciosos y además son muy nutritivos. La quinoa no se ...

dietas y nutrición cómo preparar quinoa cómo hacer quinoa ...

Receta de quinoa cremosa con coco, salmón y sésamo

Hola a todos!! Hoy les traigo una receta diferente y demasiado rica! La quinoa es un alimento que nos permite mucha versatilidad en su preparación. El otro día me dieron la idea de cocinarla en leche de coco y la verdad que el resultado fue increíble!! Convirtió un plato sencillo a uno muy gourmet que sorprendió a mis invitados. Como les iba diciendo, la quinoa nos permite cocinarla de muchas form ...

nutrición alimentación y recetas leche de coco ...

Adelgazar sin dietas: Espaguetis con salsa de coco

La pasta conjuga los beneficios de la quinoa, de gran poder nutricional, rica en proteinas y en ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, y la frescura y enzimas vivificantes de las espinacas agregadas en crudo para que no pierdan propiedades. La foto y la receta me las pasó Marta de Madrid durante la sesión que hicimos la semana pasada. ¡Están buenísimos Marta!¡muchas gracias! Menú completo combinand ...

Receta con quinoa

¡Saludos a todos y todas! Hoy tengo una receta que compartir, está tan buena y es tan fácil de preparar que cuando la probéis querréis repetir, como yo, jeje. Es un plato con quinoa, se trata de un pseudocereal muy completo, sin gluten. Yo os aconsejo que si queréis saber las proporciones de sus nutrientes lo consultéis. Bien en los mismos envases, o por internet en un lugar que os de confianza ...

general almuerzos y cenas quinoa

15 recetas con quinoa

Como ya os adelantamos en nuestro post sobre los beneficios de la quinoa, este grano tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud, por lo que incluirla en nuestra dieta es una idea estupenda. La quinoa se cocina en unos 20 minutos y el único requisito previo a su preparación es darle un buen lavado para evitar un ligero sabor amargo. Debido precisamente a su fácil preparación, es u ...

RECETAS

Quinoa con verduras y aguacate

 Calorías del plato 350 Quinoa con verduras y aguacate    Ingredientes 1 taza de Quinoa 1 Aguacate 1/2 Pimiento rojo 1/2 cebolla 3 cucharadas de maíz Aceite de oliva virgen Preparación Para preparar la quinoa con verduras y aguacate debes lavar previamente  la quinoa  y escurrirla. En una cazuela con 2 tazas de agua hirviendo agregas 1 taza mediana de quinoa, pones a cocer a fuego bajo por 20 minu ...

dietas y nutrición colaciones cumpleaños ...

Galletas de quinoa y chips de chocolate

Hola a todos!! Debo decir que estas con las galletas son las más crujientes que he hecho. Ni se imaginan lo deliciosas que son!! Nada que envidiarle a las galletas envasadas con chips de chocolates. Estas galletitas son sin azúcar, sin gluten y muy pero muy ricas. He usado la quinoa en muchas de mis recetas pero no había usado harina de quinoa. Me llegó un paquetito de la empresa quinoa de Lolol y ...

nutrición alimentos proteicos alimentos proteicos ...

La proteína de la quinoa y sus grandes beneficios

La quinoa es un pseudocereal cultivado en América del Sur y es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales que encontramos en la naturaleza. A diferencia de otros granos, la quinoa es una fuente rica en proteínas completas y además contiene muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Hoy os voy a hablar de la proteína de la quinoa y de los beneficios que tiene consumir quinoa en nosotros, ...

general perder peso

LA QUINOA Y SUS BENEFICIOS

La quinoa, es uno de los granos más importantes de los Andes, este cereal se cultiva desde antes de la época de los Incas (hace 6000 años) hasta nuestros días. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas), es rica en proteínas, hierro y magnesio y tiene un sabor agradable y una textura suave, y fácil de usar. QUINOA A la quinoa, se le otorgan beneficios para perder peso. Pr ...

Alimentación y Recetas hamburguesas vegetales nori ...

Minihamburguesas de quinoa y nori

Ingredientes de las mini hamburguesas de Quinoa y alga Nori 1 Taza de quinoa 2 Tazas de agua Un huevo vegano: 1 cucharada de chia molida + 3 cucharadas de agua (mezclar bien y dejar reposar hasta que espese) 2 cucharadas de comino 2 cucharadas de alga nori en copos Pipas de girasol Sal marina Aceite de oliva Tamari Elaboración: Cocer la quinoa en el agua con una pizca de sal marina Mezclar la quin ...