Ingredientes del queso crudivegano:
2 tazas de almendras (en remojo durante la noche)
1 tomate
2 dientes de ajo
1 cebolla tierna
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimentón
2 cucharadas de pimienta de cayena en polvo
Elaboración
Una vez remojadas las almendras durante la noche, por la mañana aclararlas y pelarlas.
En una batidora potente tipo thermomix, empezar triturando las almendras.
Añade los ingredientes restantes: tomate, ajos, cebolla, sal, pimentón, pimienta de cayena, y el zumo de limón, y continúa triturando hasta que quede todo bien mezclado hasta obtener la textura de una pasta.
Nota
Este “queso” para untar se conserva hasta 5-6 días en la nevera
Remojar las almendras por la noche las “activa” esto las hace más digeribles y favorece la absorción de sus nutrientes.
Puedes acompañarlo de crudités, o de una pizza saludable como la pizza de trigo sarraceno o la pizza de plátano macho.
¡Buen Proveito!
Mentxu da Vinci, practicante de Mindfulness
Coaching Nutricional. Naturópata especialista en PNL. Sesiones presenciales/videoconferencia. Taller Grupal Online.
Tratamiento de los trastornos alimenticios de sobrepeso y disminución de la ansiedad. Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.
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