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Brócoli y coliflor en salsa de hierbas

Hacía tiempo que no publicábamos ninguna receta de cocina y sabemos que es una de las cosas que más os gustan, así que hoy os traemos una deliciosa receta y muy saludable: Brócoli y coliflor en salsa de hierbas.

Brocoli-coliflor-salsa-hiervas


Ingredientes:

400 g de coliflor

250 g de brécol (o brócoli)

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de margarina vegetal

2 cucharaditas de jengibre rallado

3 cucharadas de cilantro picado (o perejil)

Zumo y ralladura de 1 limón

Sal, pimienta y tofu
Elaboración:

Lava y corta la coliflor y el brócoli en racimos grandes. Cuécelos juntos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, durante 15 minutos a fuego fuerte. Mientras, prepara la salsa poniendo el aceite y la margarina en una cazuela o sartén. Caliéntalo a fuego lento hasta que la margarina se derrita e incorpora el jengibre, el cilantro, el zumo y la ralladura de un limón.

Cuécelo a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto. Escurre bien la coliflor y el brócoli y ponlos en una fuente para horno. Vierte encima la salsa y espolvorea con un trocito de tofu desmenuzado con los dedos. Gratina en el horno, con el grill precalentado, unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse la superficie ligeramente. Sirve con cuidado de no quemarte con el plato, que estará ardiendo

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