Los estudios de los repollos y en particular el brócoli muestran que este alimento aporta muchos beneficios para nuestra salud y a parte de las vitaminas y nutrientes que aporta, nos puede ayudar a combatir el cáncer, la inflamación, el estrés oxidativo y la desintoxicación.
El brócoli tiene un fuerte impacto positivo en el sistema de desintoxicación de nuestro cuerpo, y los investigadores han identificado recientemente una de las principales razones de este beneficio de desintoxicación. Hay tres sustancias (fitonutrientes glucosinolatos) importantes que se encuentran en una combinación especial en el brócoli. Este trio dinámico es capaz de soportar todos los pasos en el proceso de desintoxicación del cuerpo, incluyendo la activación, neutralización y eliminación de los contaminantes no deseados.
El brócoli también tiene una combinación inusualmente fuerte de la vitamina A (en forma de beta-caroteno) y vitamina K. Para las personas que se enfrentan con la necesidad de reconstruir los depósitos de vitamina D a través de suplementos de vitamina D, el brócoli puede ser un alimento ideal para incluir en la dieta.
Investigaciones recientes además han demostrado que el brócoli es una fuente particularmente rica de un flavonoide llamado “kaempferol” que tiene la capacidad de disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con la alergia en nuestro cuerpo. Otro beneficio que se ha mostrado es que sus componentes de fibras pueden ayudar a bajar el colesterol.
La palabra brócoli, viene del plural italiano de broccolo, se refiere a ”la parte superior de floración de un repollo”.
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Un saludo,
Rebecka
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