Avena, ¿por qué consumirla?

Últimamente uno de los alimentos que más está creciendo en protagonismo es la avena. Una de sus razones: se trata del cereal más completo en cuanto a nutrientes.

¿Qué contiene?

Podemos encontrar nutrientes como son las proteínas, los ácidos grasos insaturados (grasas saludables), los hidratos de carbono y la fibra dietética. Además se pueden destacar micronutrientes como la vitamina E, el fósforo, el cinc y el hierro, entre otros.

¿Qué nos aporta?

Es una rica fuente de proteínas en comparación con otros granos de cereales, ideal para utilizar en dietas vegetarianas. En cuanto a la fibra se puede destacar la presencia de β-glucanos (conocidos por su capacidad de activar el sistema inmunitario). Nos ayuda en el proceso de digestión y a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Respecto a los carbohidratos, estos son de absorción lenta, lo que permite obtener energía a lo largo de un periodo extenso de tiempo. La avena también es muy rica en grasas en comparación con otros cereales. Como ya he mencionado antes estas son saludables, pues predominan las poliinsaturadas, que pueden ayudar a disminuir el colesterol LDL (malo).

Algunos estudios demuestran que la avena proporciona bastantes beneficios para la salud, como pueden ser la disminución de los síntomas producidos por la diabetes (Tapola et al., 2005) y la obesidad (Zdunczyk et al., 2006).

Haciendo mención a los diversos micronutrientes que contiene, me gustaría destacar la presencia de Vitamina E, antioxidante que parece prevenir enfermedades como el cáncer (Packer 1991), artritis (Yoshikawa et al. 1983), etc.

¿Cómo consumirla?

Se puede incluir granos de avena en estofados o guisos.

En batidos naturales (100-250 ml agua, plátano y 50-100 g harina de avena).

Junto al desayuno, como sustitutivo de otros cereales (copos de avena).
Conclusión

La avena tiene una composición nutricional bastante equilibrada. Recordad que es una buena fuente de proteínas vegetales e hidratos de carbono y que las grasas que contiene son las beneficiosas, sin olvidarnos de las vitaminas y minerales. Nos trasmite energía durante varias horas, es saciante y muy digestiva.

Referencias

1. Flander L, Salmenkallio-Marttila M, Suortti T, Autio K. Optimization of ingredients and baking process for improved wholemeal oat bread quality. LWT – Food Sci Technol. 2007;40:860–870.

2. Head DS, Cenkowski S, Arntfield S, Henderson K. Superheated steam processing of oat groats. LWT – Food Sci Technol. 2010;43:690–694.

3. Klose C, Schehl BD, Arendt EK. Fundamental study on protein changes taking place during malting of oats. J Cereal Sci.2009;49:83–91.

4. Miura, NN; Ohno N, Aketagawa J, Tamura H, Tanaka S, Yadomae T (January de 1996). «Blood clearance of (1–>3)-beta-D-glucan in MRL lpr/lpr mice». FEMS immunology and medical microbiology (England: Blackwell Publishing) 13 (1): 51–57.

5. AACC The definition of dietary fibre. Report of the dietary fibre definition committee to the board of directors of the American association of cereal Chemists. Cereal Foods World. 2001;46:112–129.

6. Schneeman BO. Dietary fibre and gastrointestinal function. In: McCleary BV, Prosky L, editors. Advanced dietary fibre technology. Oxford, UK: Blackwell Science; 2001. pp. 168–173.

7. Ovando-Martinez M, Whitney K, Reuhs BL, Doehlert AC, Simsek S (2013) Effect of hydrothermal treatment on physicochemical and digestibility properties of oat starch. 52: 17–25.

8. Glycemic responses of oat bran products in type 2 diabetic patients. Tapola N, Karvonen H, Niskanen L, Mikola M, Sarkkinen E. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2005 Aug; 15(4):255-61.

9. In vitro antioxidant activities of barley, husked oat, naked oat, triticale, and buckwheat wastes and their influence on the growth and biomarkers of antioxidant status in rats. Zduńczyk Z, Flis M, Zieliński H, Wróblewska M, Antoszkiewicz Z, Juśkiewicz J. J Agric Food Chem. 2006 Jun 14; 54(12):4168-75.

10. Protective role of vitamin E in biological systems. Packer L. Am J Clin Nutr. 1991 Apr; 53(4 Suppl):1050S-1055S.

11. Effect of vitamin E on adjuvant arthritis in rats. Yoshikawa T, Tanaka H, Kondo M. Biochem Med. 1983 Apr; 29(2):227-34.

La entrada Avena, ¿por qué consumirla? aparece primero en Practica Vida.

Fuente: este post proviene de Practica Vida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! hoy les traigo una artículo muy emocionante de trata de un nuevo deporte zumba, el deporte que se baila. Zumba es una disciplina del fitness creada por el colombiano Alberto Pére ...

El dia de hoy estaremos hablando de cuales son los mejores beneficios de la vitamina E, la rutina alimentaria diaria no se rige, exclusivamente, por las dietas para perder peso o las dietas para ganar ...

Recomendamos

Relacionado

Dietas beta-glucanos dieta ...

Mejora tu energía, tu salud y tú pérdida de peso añadiendo esta fibra de Beta-Glucanos a tu dieta! El efecto de una pobre dieta puede darte una vida de perros desde el amanecer hasta el atardecer. Tú has estado allí: Cerca de las 9 a.m. tú estás listo para otra taza de café, alrededor de las 2 p.m. estás listo para la siesta y cerca de las 5 p.m. tú estás listo para decirle “no gracias” al gimnasi ...

general destacado paleo y primal ...

Tengo el honor de compartir con vosotros este post invitado, escrito por una de las figuras más respetadas y destacadas del panorama de la nutrición evolutiva, tanto a nivel nacional como internacional. Maelán Fontes, investigador en Nutrición y Medicina Evolutiva en el Centro de Investigación en Salud en Atención Primaria de la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund (Suecia), nos ha hecho ...

Nutrición

La avena es un componente indiscutible en la alimentación de muchos deportistas. Esto es porque se trata de un cereal muy saludable y completo, debido a la gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales que contiene. Es rica en proteínas, grasas e hidratos de carbono complejos. Además, entre sus elementos podemos encontrar vitaminas del tipo B (B1, B2, B3, B5, B6) y del tipo E, y minerales com ...

dietas y nutrición alimentos y nutrición peso corporal ...

El sushi generalmente se considera como un alimento nutritivo, sano y rico en ácidos grasos esenciales omega-3. Pero no todos los ingredientes del sushi son tan saludables… El sushi es un plato originario de Japón. Se compone principalmente de arroz cocido, pescado crudo o cocido, vegetales, y a veces huevos. Estos ingredientes pueden estar envueltos de algas nori o simplemente se pueden se ...

Deportistas Vida sana alcohol ...

Buenos días a todos ¿qué tal? Pues veréis estoy haciendo un curso de nutrición celular activa y el otro día nos hablaron de un aminoácido azufrado tan importante para nuestro cuerpo, como es la Taurina, de la que hoy os quiero hablar. A muchos de vosotros os sonará el nombre de Taurina, pues muchas de las bebidas energéticas la llevan en su composición, y también muchos complementos para deportist ...

Investigación Lesiones Running ...

Qué mejor manera que empezar el 2017 con una artículo de una de esas personas que muchos tenemos como referente en Fisioterapia cuando se habla de dolor patelofemoral. Os hablo de Claire Robertson, fisioterapeuta, investigadora y profesora internacional, que muy amablemente ha querido colaborar en el blog. Para el que no la conozca, lo cuál sería un delito, Claire dedica su carrera al estudio y tr ...

Belleza Cara Cuerpo ...

Descubre la nutricosmética La nutricosmética se basa en la utilización de principios activos por vía oral con el fin de aportar al organismo esos nutrientes que pueden actuar sobre la piel, el cabello y las uñas y mejorar su salud y aspecto. Los nutricosméticos siguen la idea de que para mejorar el aspecto y la belleza exterior se debe buscar en la salud global mediante la nutrición; un concepto q ...

Investigación cáncer ejercicio ...

Introducción Demasiado a menudo nos llegan a la consulta pacientes con cáncer que presentan bajos niveles de actividad física y/o un desacondicionamiento generalizado. En ocasiones, esta situación viene desde lejos y se produce porque la persona nunca ha sido físicamente activa o ha realizado poco ejercicio, pero muchas veces nos encontramos con pacientes que eran activos y han dejado de serlo por ...

alimentación alimentación comida perfecta ...

Aumenta tu salud y mejora tu forma física (fitness) agregando quinoa a tu carrito de la compra con más frecuencia. Amada por los indígenas de Suramérica y considerada una comida sagrada en países como Bolivia, la quinoa fue prácticamente exterminada por los conquistadores españoles durante el siglo XVI, solo para experimentar un renacimiento como supergrano en épocas modernas. No hace mucho tiempo ...

Conocimiento Entrenamiento Salud ...

En este artículo te muestro lo que todos deberían saber sobre la taurina ¿Qué bebida es tan potente e intensa que te “da alas”? Espero tu respuesta ¿Listo? Lo más probable es que hayas respondido el nombre de una bebida energética, en especial aquella que tiene que ver con toros de un color chillante. Mi segunda pregunta aquí para ti es: ¿qué es lo que provoca que te dé alas? Tu segunda respuesta, ...