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Açai Berry, Blueberry , Cranberry, Goji, Uva morada, Mangostan, Noni, Granada y Seabuckthorn (Espino cerval de mar): ¿Tienen las '4 firmas'?

* Los compuestos fenólicos, como los taninos y xantonas, sólo están presentes en el exocarpo, parte no comestible ni consumida por la mayoría de los usuarios de mangostán. Estos compuestos fenólicos pueden ser añadidos a algunos productos de zumo de Mangostán.
Açai Berry, Blueberry (arándano), Cranberry (arándano rojo), Goji, Uva morada , Mangostan, Noni, Granada y Seabuckthorn (Espino cerval del mar) son las 9 frutas más comercializadas actualmente como superfruits.
Pero, ¿cuales en realidad merecerian ese nombre?.La figura de arriba muestra los valores de “sus firmas”, de acuerdo con los estudios mostrados en http://www.npicenter.com, por el Dr. Paul M. Gross.

Posiblemente la característica distintiva de los superfruits no sean los fitoquímicos antioxidantes o vitaminas, si no su alto contenido de fibra dietética soluble, por lo general en forma de polisacáridos (8) utilizada como un almacén de energía en la pulpa de fruta, destinada al crecimiento de la planta. La fibra se fermenta en el colon, y sus polisacáridos dan lugar a ácidos grasos de cadena corta que son responsables de una serie de efectos fisiológicos beneficiosos para la salud (7,8).

Muchos de estos efectos han sido probados y catalogados por la FDA como perfectos candidatos para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares . (ver referencia 2; FDA 21 CFR 101.76, 21 CFR 101.77, 21 CFR 101.78 y 21 CFR 101.81). Existen también otras características en cuanto a nutrientes con propiedades saludables publicados por la FDA (2) que son elementos diferenciadores entre los SUPERFRUITS:

1. Alto contenido de calcio (21 CFR 101.72)
2. Bajo contenido de grasa total (21 CFR 101.73)
3. Bajo contenido en sodio (21 CFR 101.74)
4. Bajo contenido de grasas saturadas (21 CFR 101.75) (una característica que puede descalificar al Espino cerval de mar, por su alto contenido de ácido palmítico, una grasa saturada)
5. Alto contenido en fitosteroles (21 CFR 101.83)
6. Calidad de los alimentos en su conjunto (expediente 2209-1999p)
7. Alto contenido de potasio (expediente 2000Q-1582).

Cada uno de los cuatro superfruits , wolfberry, espino cerval de mar, la guayaba y el mango, tienen la mayoría o todos estos siete cualidades nutricionales, más de las cuatro firmas aparecen en este post y en el anterior.
Los siguientes en importancia son el Açai berry, el Arándano (azul y rojo) y la Uva morada.

Referencias

1.-Gross PM. Tracking market meteors: exotic superfruits. Natural Products Insider, November 2007; http://www.naturalproductsinsider.com/articles/tracking-market.html.

2.-US Food and Drug Administration, Guidance for Industry, A Food Labeling Guide, XI. Appendix C: Health Claims, http://www.cfsan.fda.gov/~dms/2lg-xc.html.

3.-Heinonen M. Antioxidant activity and antimicrobial effect of berry phenolics: a Finnish perspective. Mol Nutr Food Res. 2007 Jun;51(6):684-91; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17492800.

4.-Wolfe KL, Liu RH. Cellular antioxidant activity assay for assessing antioxidants, foods, and dietary supplements. J Agric Food Chem. 2007 Oct 31;55(22):8896-907; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17902627.

5.-Johnson EJ. The role of carotenoids in human health. Nutr Clin Care. 2002 Mar-Apr;5(2):56-65; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134711.

6.-Li Y, Schellhorn HE. New developments and novel therapeutic perspectives for vitamin C. J Nutr. 2007 Oct;137(10):2171-84; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17884994.

7.-Teglund BC, Myers D. Nondigestible oligo- and polysaccharides (dietary fiber): their physiology and role in human health and food. Comprehen Rev Food Sci Food Safety 2002, 3:73-92.

8.-Wikipedia article on dietary fiber, http://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber





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Etiquetas: nutrición

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