¡comencemos!
Ilustración 1: Descubre los beneficios y propiedades del tomate en este artículo de Nutri en línea. Luego de hacer este tomate con cara tuve pesadillas.
Un poco de información sobre el tomate
Recuerda que puedes ir directamente al apartado que te interesa, haciendo clic en la tabla de contenidos.Antes de ver los beneficios y propiedades del tomate, veamos un poco de información sobre él.
El tomate es la principal hortaliza de fruto en el mundo y de alto consumo como producto en fresco o procesado, ya sea en pasta, jugo, deshidratado, entre otros(2)
Este vegetal, de nombre científico Solanum lycopersicum L. var. puede ser considerado un alimento funcional o bien, saludable, debido a las propiedades beneficiosas sobre la salud que le han sido atribuidas(3). Este efecto protector se debe principalmente a un componente bioactivo denominado licopeno(4).
Además del licopeno, los tomates contienen otros compuestos bioactivos tales como el ácido ascórbico, tocoferol, β-caroteno, ácidos fenólicos, flavonoides, folatos, fibra, y otros menos conocidos como esculeosido A, fitoeno y fitoflueno(5–7) los cuales tras diversas investigaciones científicas parecen tener algún efecto positivo sobre la salud.
Como puedes ver, el tomate es dueño de increíbles compuesto, que juntos, forman una compleja red que parece ser responsable de los efectos beneficios y propiedades del tomate sobre la salud humana.
El tomate es dueño de muchos compuestos beneficios, que juntos se potencian para lograr las increíbles propiedades saludables para la salud humana.
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Ilustración 2: el tomate se cultiva de muchas formas, en invernaderos, al aire libre, en macetas, etc.
10 beneficios y propiedades del tomate
Veamos ahora los beneficios y propiedades del tomate en forma de top 10 para que no te pierdas ninguno.Contiene potasio
1 tomate mediano tiene 300 mg de potasio útil para el corazón.El contenido de potasio del tomate es casi tanto como un platano mediano
El potasio ayuda a reducir la presión arterial alta, como vimos en el artículo sobre 5 alimentos para luchar contra la HTA. El potasio disminuye la presión arterial y ayuda a proteger al organismo de enfermedades cardiovasculares, incluido el derrame cerebral(8)
La dieta actual de la mayoría de personas, no incluye suficiente potasio, por lo que consumir tomate es una excelente forma de aumentar el potasio en la dieta.
Prevención del cáncer
Al igual que las enfermedades cardiovasculares, los tomates y los productos derivados del tomate se han relacionado con tasas más bajas de cáncer, como la próstata y la mama(9,10). La próstata concentra selectivamente el licopeno en sus tejidos, lo que sugiere el importante papel que desempeña en la salud de la próstata(11) .Xin Xu y colaboradores realizaron una revisión de 24 estudios científicos y asociaron una alta ingesta de tomates y productos de tomate con un riesgo significativamente menor de cáncer de próstata(12)
El consumo de tomate se asocia positivamente a un riesgo menor de padecer cáncer de próstata.
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Si eres hombre ¿Qué esperas para ir por un tomate?
Disminuye el colesterol
Como dije mas arriba, el tomate es alto en licopeno.En un estudio donde pacientes fueron suplementados con licopeno por un periodo de tres meses presentaron una reducción importante de la concentración plasmática de colesterol malo(13–15).
Puedes potenciar este efecto consumiendo alimentos altos en fibra.
Si te interesan los beneficios de la fibra te dejo este articulo por aquí.
Enfermedades cardiovasculares
Ilustración 3: consumir tomate diariamente mantiene tu corazón feliz.
Varios estudios (16) han encontrado rutinariamente una asociación positiva entre el consumo de tomate y productos de tomate y las tasas más bajas de enfermedad cardiovascular.
La aterosclerosis no es una enfermedad causada solamente por la presencia de colesterol malo. Es una enfermedad o trastorno de la inflamación. Sin inflamación, la aterosclerosis no podría existir o progresar. Los alimentos, los suplementos y los medicamentos que reducen la inflamación también reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular: las estatinas funcionan, en parte, por este motivo.
Una revisión de 21 estudios que analizan el impacto de las dietas suplementadas con productos de tomate observó una reducción impresionante en la inflamación y mejoras en el flujo sanguíneo. Ambos reducen el riesgo y la progresión de la enfermedad cardiovascular(17).
Antioxidante
El licopeno junto a la vitamina C, son excelentes antioxidantesArriba comentaba que la ateroesclerosis se produce por dos problemas: la oxidación del colesterol malo y la inflamación patológica.
Los antioxidantes como el licopeno disminuyen la oxidación de algunos compuestos, como el colesterol malo(18).
Las moléculas oxidadas pueden incluso llegar a dañar nuestro ADN produciendo cáncer, por ejemplo(19).
He escrito muchos otros artículos con alimentos antioxidantes, te los dejo aquí abajo:
Brócoli
Spirulina
boldo
Omega 3
Cúrcuma
Tomillo
Antiinflamatorio
Gracias a los compuestos presenten en el tomate, son una gran adición para cualquier dieta antiinflamatoriaComo ya debes saber, tu alimentación es una excelente manera de combatir la inflamación y de esta forma disminuir la mayoría de las enfermedades crónicas degenerativas.
Con el paso de los años, somos menos capaces de lugar contra la inflamacion “normal” que nos ocasiona el simple hecho de vivir. La buena noticia es que muchos alimentos pueden combatir la inflamación, incluidos los tomates. Debido a su alto contenido de licopeno y fitonutrientes, los tomates son muy antiinflamatorios(20,21)
Consumir tomate es una excelente forma de combatir la inflamación.
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Una piel saludable
Ilustración 4: El tomate protege tu piel de los dañinos rayos UV. Fotografía cortesía de Coline Haslé.
Ciertos carotenoides se concentran en la piel, como la luteína, el licopeno y el betacaroteno. Un estudio encontró que el licopeno redujo el riesgo de quemaduras solares probablemente debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias(22).
¿Nada mal para una fruta no? (¡que no es una verdura!)
Alto en muchos minerales
El tomate contiene minerales y oligoelementos tales como sodio, potasio calcio, magnesio, cobre, manganeso y zinc, de los que algunos son cofactores de antioxidantes enzimáticos y otros poseen funciones biológicas dispares(3)Por tanto, la ingesta de tomate es una buena manera de proporcionar minerales al organismo.
¿Te faltan minerales? Un tomate diario es la solución.
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Es económico
Alejándonos un poco de tanta literatura científica, tenemos que ver los hechos del día a día.El tomate suele ser un alimento barato y fácil de conseguir. Debido a que se producen en todo el mundo en grandes cantidades, es fácil obtener tomates enlatados a precios bajos.
¡Perfecto para almacenar en la despensa!
Fácil de cultivar
Ilustración 5: el tomate crece muy bien en un huerto urbano.
No se si lo he dicho antes en Nutri en Linea, pero me encanta el cultivo de plantas y es por eso que tengo mi propio huerto urbano, ¡para que jamás me falten verdura y hierbas frescas.
Los tomates no pueden faltar en mi huerta y es que es muy fácil cultivarlos.
Prueba a cultivarlos tu mismo, (yo lo hago en un pequeño balcón que tengo en mi departamento).
Te dejo este excelente video de YouTube:
Link: https://www.youtube.com/watch?v=4n85J2BmUns
Y aquí una imagen para que sepas cuando sembrar el tomate y otras plantas:
Ilustración 6: Época de siembra del tomate y otras plantas en chile. Fuente: Easy.cl
Infografía beneficios y propiedades del tomate
Que no falten las infografías, aquí va la de este articulo sobre beneficios y propiedades del tomate.
Ilustración 7: Tomate beneficios y propiedades en una imagen resumen.
Y hasta aquí el articulo de hoy si te ha gustado, por favor compártelo me ayudas a llegar a las personas que pueden necesitar de esta información .
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Nos leemos en la próxima.
Bibliografia
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El articulo se publico primero en Nutri en línea.
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