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Pastel sueco de chocolate {sin gluten}

pastel chocolate paleo


A pesar de haber vivido en un país nórdico, la primera vez que vi la receta de este pastel de chocolate, fue en la maravillosa web de Linda Lomelino de Call me Cupcake. Si tienes un ratito, pásate por su web, que aunque recetas paleo no tiene (lo de cupcake pinta mal) tiene una fotografía y unos vídeos increíbles.

Lo que me llamó la atención de la receta de este pastel sueco (Kladdkaka) fue la ausencia de harinas de ningún tipo, y me propuse probar una versión propia, porque no me terminaba de creer que se consiguiera una textura de bizcocho solamente con esos ingredientes.

Yo he hecho la receta con mantequilla, pero las medidas son intercambiables si quieres usar aceite de coco.

Después de probarlo sólo puedo decir lo mismo que Sloth, personaje de los míticos Goonies: Chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.



 Ingredientes

250 gr de chocolate negro (yo he usado 2 tabletas de chocolate lindt al 70% y 1/2 de chocolate al 85%)

100 gr. de mantequilla = 1/2 taza de mantequilla derretida, o bien 1/2 taza de aceite de coco derretido.

 3 huevos (a temperatura ambiente)

1-2 cucharadas soperas de miel (al gusto)
NOTA:

Usa un  bol grandecito para que quepan todos los ingredientes

Yo he usado un molde redondo para horno de 15 cm de diámetro.
Preparación

Precalienta el horno a 160 ºC, que caliente por arriba y por abajo.

Pon una olla con agua a fuego lento.

Coloca en un el bol la mantequilla (o el aceite de coco) y éste as su vez, dentro de la olla, para derretirla al baño maría.

Una vez derretida, añade el chocolate partido en onzas y remover hasta que se derrita y mezcle bien con la mantequilla.

Retira el bol del fuego y mezcla con la miel.

Añade 1 huevo. Bate hasta mezclar bien (yo he usado batidora). Esto hará que el huevo se cueza un poco y se espesará la mezcla.

Añade otro huevo. Bate. Añade el otro. Bate.

Embadurna el molde con mantequilla para que no se pegue el pastel.

Vierte la mezcla en el molde y para el horno. Colócalo de forma que la base del molde esté más cerca del calor de abajo del horno.

Hornea durante 25 minutos y sácalo del horno. Todavía estará un poco “crudito” por dentro, pero es mejor que arriesgarse a que se haga demasiado porque queda como la suela de un zapato (basado en una historia real).

Déjalo enfriar totalmente y sírvelo tras unas horas  de larga espera

Espero que te guste la receta
postre paleo chocolate


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