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Nutrición energética, una nueva forma de comer

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Teresa Romo Escasany es Licenciada en Ciencias Biológicas, especialista en Botánica y en la especialidad de Fundamental (Bioquímica y Genética Molecular) por la Universidad Complutense de Madrid, especialista en Nutrición energética y macrobiótica y en Reflexoterapia.

Hoy comparte generosamente con nosotras un post que pensamos te puede interesar; en él nos habla de la nutrición energética.

Aquí va!

Seguramente has oído hablar de un nuevo estilo de nutrición, la nutrición energética. Me gustaría en pocas palabras contar, desde mi experiencia, en qué consiste.

Los alimentos, además de ofrecer multitud de nutrientes, nos aportan su energía, pero no la de las kilocalorías si no la energía que han recibido durante su cultivo y la energía que poseen como seres vivos que son.

Desde esta perspectiva energética los alimentos nutren nuestras necesidades energéticas haciéndonos sentir más expansivos, más tranquilos, más activos, más relajados, más concentrados o más lúcidos. Así podemos decir que nos ayudan a completar otros requerimientos de nuestra vida, no sólo aportan calorías, vitaminas o proteínas, etc.

Observar a una humilde zanahoria con poderes relajantes puede parecernos extraño pero cuando nos adentramos en el conocimiento de los alimentos con esta nueva mirada se abre un mundo nuevo de posibilidades para poder intervenir en nuestro propio bienestar y en el de los que nos rodean.

La forma, el tamaño de las hojas, el color o la textura del alimento representan una fuente inagotable de beneficios. Pero no debemos olvidar que la manera de cocinar los alimentos va a influir en el resultado energético que obtendremos de  ellos.

En las diferentes estaciones del año, cada una con su propia energía, vamos a utilizar formas de cocinar diferentes que modificarán sensiblemente la energía que el alimento posee. Es lo que se llama alquimia de la cocina.

Hay una forma de tratar los alimentos en función de la energía del ambiente. El invierno, el otoño y la primavera nos ofrecen una energía diferente y adecuar nuestra manera de cocinar y de alimentarnos a cada época del año nos hará sentirnos más en armonía con el entorno, que es, en definitiva, lo que se pretende con este tipo de nutrición.

En verano necesitamos energía más fresca y expansiva, así que tomaremos alimentos más crudos o al vapor. Si decidimos cocinar algo más el alimento los salteados rápidos serán de lo más apropiado para esta época.

Generar armonía produce resultados increíbles tanto para la salud como para la belleza. Te recomiendo que aproveches tu intuición y empieces a elegir los alimentos con esta nueva visión, seguro que no te arrepentirás.

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