Este porridge es delicioso y te animo a que lo pruebes porque estoy convencida de que te va a encantar. Y si te sobra algo, se te solidificará en la nevera (igual que la polenta), así que a la mañana siguiente sólo tendrás que añadir un poco más de leche de coco o almendra y recalentar.
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Mini Receta: Porridge de Teff con Plátano, sin gluten y sin lactosa
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Para: 3-4
Ingredientes
1 taza (250 ml) de teff en grano
1 taza y media de leche de coco o leche de almendra sin endulzar
1 taza y media de agua
1 cucharada de aceite de coco
Canela molida
Una pizca de sal
1 plátano, hecho puré con un tenedor
Almendras o nueces picadas
Miel cruda o sirope de arce
Instrucciones
Remoja el teff en agua durante la noche.
Por la mañana, cuélalo usando un colador de malla muy fina, o a través de una tela de quesero. Échalo a una cazuela, junto con el agua, la leche, el aceite de coco, la canela y la sal.
Calienta a fuego alto hasta que rompa a hervir, y luego baja a fuego medio, tapa la cazuela y cocina durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Cuando falten unos 5 minutos añade el plátano. El teff tendría que estar blando y cremoso. Es posible que necesites añadir un poco más de líquido (leche o agua) para que no espese demasiado.
Cuando esté hecho, retira del fuego y deja que repose 5 minutos antes de servir. Sirve en boles, esparce los frutos secos por encima, un poquito de miel o sirope de de arce y, si quieres, decora con una rodajas de plátano.
3.2.2124
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