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La Caseína (leche y productos lácteos), principal causante de nuestros mocos

Si sufres de alergias estacionales, resfriados frecuentes, sinusitis, bronquitis o infecciones del oído, podrías empezar a barajarte la posibilidad de reconsiderar el papel de los lácteos en tu dieta. Los productos lácteos, como el queso, el yogur y el helado no sólo puede aumentar los síntomas de congestión, sino que también mantiene a tu cuerpo mucho más sensible a el entorno y a sus condiciones.

Los productos lácteos, como la leche, la nata (crema de leche), mantequilla, queso, helados y yogur, se comen tradicionalmente en los países del norte y regiones montañosas. Son una fuente importante de nutrientes, su alto contenido de grasa calienta y protege al cuerpo del frío. En muchos lugares del mundo (casi en la mayoría de sitios), la mayoría de personas son alérgicas a la leche y los productos lácteos. En Asia, más del 80% de la población es intolerante a la lactosa, y el 60% del Mediterráneo y el 70% de los africanos.

En la sociedad moderna, el consumo de productos lácteos en general, produce un exceso de moco que obstruye el sistema inmunológico y promueve las alergias, la propensión a los resfriados y gripes, sinusitis, asma y problemas intestinales, como las del hongo Candida, algunas formas de infertilidad, la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca, los quistes y tumores, particularmente de mama y de próstata.

La caseína, la proteína principal que se encuentra en los productos lácteos, promueve la formación de moco en el cuerpo. También suele espesar el moco ya presente en los senos paranasales, la nariz, las orejas, los tubos bronquiales o incluso cualquier parte del cuerpo. Si bien esta idea no es aceptada por toda la comunidad médica a diferencia de la medicina china, está ganando más y más reconocimiento en más y más médicos y especialistas.

A fuerza de ser atacado, el cuerpo siempre termina reaccionando. Los virus del resfriado y la gripe son un buen ejemplo. Dolor de garganta, los ojos hinchados y la producción industrial de moco. El moco (o flema) es siempre una señal de que el cuerpo reacciona a algo. La dieta norteamericana rica en productos lácteos de todo tipo le pide al cuerpo de un norteamericano que reaccione como si luchase contra una infección viral cada día, debido a la ingesta excesiva de lácteos. Claro que muchas veces esos dolores de cabeza incesantes, que nos llega hasta tener una sensación de nieblina ocular, los ojos hinchados de mentalidad y la falta de energía y vitalidad, es una respuesta también a que estamos consumiendo un exceso de caseína. La respuesta más común es una gran taza de café para dar una gran patada al sistema para hacer frente a los rigores del día que viene. La mayoría de nosotros hemos olvidado lo que es despertar con  la mente clara y llena de energía. Sin embargo, en menos de 2 semanas de cambio en la dieta, la transformación puede ser particularmente notable, amanecerás con más vitalidad y parecerás hasta más joven cuando bajes el exceso de caseína y el consumo de lácteos.

El cuerpo humano es un sistema muy complejo. En el circulan fluidos vitales por las membranas y tejidos de todo nuestro cuerpo, el sistema circulatorio humano mide como poco 95.000 km de largo. El riñón, sólo contiene más de 800 kilómetros de agua, cada vez que respiramos, 300 mil millones (sí millones), de capilares pequeños están listos para recibir el oxígeno necesario. en cambio, el moco puede ralentizar los movimientos anteriormente citados, creando el ambiente perfecto para que un virus pueda instalarse en nuestro cuerpo, y con ello se produzcan diferentes enfermedades.

Imagine el siguiente escenario:

Los “agentes anticuerpos 007″ deben encontrar y destruir el germen X, una bacteria mala responsable de la tos y el resfriado que aflige e irrita nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo detecta su posición y el agente 007 es asignado a un seguimiento y la destrucción, siendo su misión interceptar el microbio X antes de que cree más daños en el cuerpo. Pasando a través de la red linfática, el Agente 007 se ralentiza considerablemente por un atasco de tráfico real en las cavidades subterráneas al estar llenas de moco. A pesar de sus mejores esfuerzos, su progreso es muy difícil. En esta posición se vuelve vulnerable, ya que cuando llega a donde está el germen X, el agente 007, lo pisotea y destruye, pero no cuenta que debido al torpe proceso de seguimiento por la obstrucción del moco, ya el germen X se ha reproducido notablemente y justo por encima de el, hay 2 millones de bacterias X más que han estado tejiendo más moco y obstruyendo más las vías y el sistema inmunológico, de esta manera habrá que empezar otra vez la tarea. Lo que quiero decir con esto es que aunque nuestros anticuerpos y nuestros agentes 007 estén en plena condición física y con formación ejemplar, nada tienen que hacer cuando nuestro sistema está obstruido por el moco espeso y pegajoso, por lo que se hará más tardía la mejoría, si seguimos consumiendo productos lácteos ya que estos debilitan nuestro sistema inmunológico.

El moco es secretado por el cuerpo para bloquear los irritantes, alérgenos, contaminantes y compuestos cancerígenos creados por los restos de alimentos no digeridos en descomposición. Es como una cubierta protectora, tal como en la presencia de alérgenos que irritan las fosas nasales durante la fiebre del heno, por ejemplo. Sus membranas nasales están cubiertas con moco para proteger contra el polen.

Algunos alimentos tales como productos lácteos o de trigo en algunos casos, también pueden aumentar la formación de moco. Estos alimentos están compuestos de moléculas grandes de proteínas (caseína y gluten) que son difíciles de romper en compuestos más pequeños y por lo tanto son más difíciles de digerir, y promueve la digestión lenta, y pueden llegar a ser dañino o irritante para el cuerpo. Para muchas personas, la leche (y todos los productos derivados de la leche: yogurt, nata (crema de leche), helado, queso) y, ocasionalmente, de trigo, puede crear congestión de los senos y el tracto respiratorio.

¿Qué es el moco?

El moco o sustancias mucoides son una mezcla de partículas grandes de consistencia gelatinosa pegajosa. El término mucoide abarca los términos de mucina, coloide y mucoproteína glicoproteína. El “moco” (sustancias mucoides) es creado por varias toxinas, contaminantes, aditivos alimentarios o sustancias a las que es alérgico. Todos sabemos que tenemos  la mucosa en las vías respiratorias, pero las sustancias mucoides se pueden encontrar en todos los tejidos del cuerpo, incluyendo el sistema respiratorio, sino también el sistema digestivo, circulatorio, linfático, órganos genitales y urinarios, etc. e incluso articulaciones. El cartílago en una articulación contiene células que secretan un moco resbaladizo para mantener la articulación bien lubricada. Cuando las sustancias mucoides son excesivas, los depósitos se concentran y se condensan.

Estas sustancias mucoides en el tejido linfático se infiltran y su función es filtrar los desechos desde el fluido intersticial. El fluido intersticial llena el espacio entre los capilares y las células. Facilita el intercambio de nutrientes y desechos entre ellos. El exceso de líquido intersticial, 90% es drenada por los capilares linfáticos donde se devuelve entonces a la sangre. La linfa absorbe el 10% restante, compuesto de partículas grandes de residuos. Los ganglios linfáticos contienen válvulas de una vía, cubiertas con tejido muscular que actúan como una bomba. Si hay una sobrecarga sustancias mucoides en las células se acumula en la linfa y no puede ser deportado, se estanca y llevan a la infección, los virus y las bacterias dañinas que tienen un terreno fértil para su proliferación.

Los alimentos más probables para favorecer la formación de moco son:

1. Productos lácteos
2. Harina blanca
3. Azúcar
4. Carne
5. Huevos
6. Manteca de cacahuete
7. Alimentos fritos y grasas.

La relación entre el moco y la comida no es una nueva teoría. Fue muy bien desarrollado en las medicinas tradicionales orientales. La medicina china se refiere a la mucosa como “TAN”, mientras que la palabra “AMA” se utiliza en la medicina ayurvédica.  Con estas palabras explican o engloban, el moco y los desechos metabólicos que pueden residir en todos los tejidos del cuerpo y forman la base de muchas enfermedades. En la medicina oriental, se forma una mucosidad siguientes una acumulación de humedad en el cuerpo. Más cerca de casa, el Dr. Arnold Ehret publicó en 1912 “La dieta y el Sistema de Sanación Mucusless” donde ya discutido en detalle el efecto de los alimentos sobre la formación de moco.

El proceso de digestión es suficiente para licuar los alimentos en partículas más pequeñas para que puedan ser asimilados por las células microscópicas que cubren el interior del intestino delgado. Un nutriente de nuestra dieta puede pasar a través de la membrana celular del intestino para ser absorbido, y debe ser más pequeño que una millonésima parte de un gramo. De lo contrario, el nutriente no absorbido se suministra al intestino grueso y se queda allí hasta su eliminación.

Los alimentos que producen moco tienen una estructura similar a la del pegamento, sujetando firmemente las moléculas juntas. En la leche y los productos lácteos, es la caseína, en el trigo, la avena, el centeno y la cebada es el “gluten”

La Caseína

Para entender mejor el papel de la caseína, os cuento que esta proteína se utiliza realmente para hacer cola, como la que se encuentra en las etiquetas de las botellas de cerveza y el pegamento de madera en la carpintería. Si la cola hace que dos objetos se junten, imaginad lo que puede hacer la caseina de los lácteos por su cuerpo…

La caseína es la proteína más abundante en la leche de vaca es porque alrededor del 80% de la proteína total. El principal uso industrial de la caseína pasó mucho tiempo para las solicitudes de la industria de la madera, la pintura o el cuero. Desde los años 60, la industria alimentaria utiliza más caseína como un ingrediente nutricional de manera que los encontrados en una variedad de alimentos preparados.

El Gluten

Aunque parezca que sea mejor tolerado que los productos lácteos por algunas personas, el gluten es sin embargo es una de las causas comunes de la sobre producción de moco. El gluten es la sustancia pegajosa de las proteínas vegetales. Constituye aproximadamente el 80% de la proteína contenida en el trigo y es responsable de la elasticidad de la masa amasada y la masticabilidad de los productos horneados a base de cereales. Esto permite la viscoelasticidad para el pan de calidad. Por lo tanto, se encuentra en harinas de cereales tales como pan de trigo, el centeno, y en menores cantidades en los granos de pan duras, tales como la cebada.

El maíz, el arroz integral, trigo sarraceno, mijo y la quinoa son los cereales sin gluten.

Algunas personas han desarrollado intolerancia al gluten llamada enfermedad celíaca. No está claro si una verdadera alergia o una simple intolerancia a los alimentos, pero se supone que se trata de una alteración inmunológica de la mucosa intestinal. La enfermedad celíaca es una de las causas más comunes de malabsorción en niños. Los síntomas pueden aparecer muy temprano (unas pocas semanas después de la introducción de la harina en la alimentación infantil) y son muy variados: diarrea crónica, pérdida de peso, vómitos, etc.

El gluten y la caseína son dos sustancias que requieren potentes ácidos del estómago para ser digeridos por completo. Asociada a la mala masticación o combinaciones de alimentos malos, entonces se hace imposible para los ácidos del estómago para romper los enlaces moleculares que se unen fuertemente a la caseína y las moléculas de gluten. Después de la digestión, muchas partículas son todavía demasiado grandes para ser utilizado por el cuerpo. Rápidamente, estas grandes partículas parcialmente digeridas comienzan a pudrirse y están cubiertas con moco para evitar un mayor deterioro durante su estancia en el intestino.

La pared intestinal contiene más de 4 millones de microvellosidades. Su función es la de absorber nutrientes. Este número astronómico de microvellosidades se aseguró de que el área total de la absorción desde el intestino es 2.200 pies cuadrados. En la superficie de estas se encuentran las microvellosidades de las células secretoras de moco. La mucosidad es secretada por estas células, para proteger la pared intestinal y para evitar la absorción de sustancias nocivas del intestino. 80% de toda su absorción de los alimentos se produce en el intestino delgado. Sólo el 20% se produce en el estómago y el intestino grueso. El estómago absorbe algunos nutrientes, ya que el contenido es muy ácido. Toda la pared del estómago se dedica a la producción de moco. Sin moco para proteger el ácido clorhídrico del estómago que contiene, úlceras desarrollarían en menos de 2 horas y el estómago se digerir sí mismo. Grandes cantidades de moco también se fabrican en el intestino delgado. Este moco contiene componentes para ajustar el pH.

Poco a poco, como circulan los mocos y las partículas de alimentos no digeridos en el intestino grueso, el agua es reabsorbida por el cuerpo. Más agua es absorbida y el moco se vuelve pegajoso y viscoso. Durante su paso, a continuación, se deja una capa en las paredes del intestino. A través de los años, las capas sucesivas de heces recubren el interior del intestino convirtiéndose en depósitos negros sólidos y borrar incluso deformando algunos pliegues del intestino. Esto predispone al intestino estreñimiento, una reducción de la capacidad de absorción de los nutrientes, así como el establecimiento de un caldo de cultivo para la evolución de los parásitos.

Imagine un tubo de fontanería obstruido con el pelo, residuos, residuos de jabón y la putrefacción de los alimentos en la formación de una masa compacta de residuos pútrido que no puede ser eliminado. Los nombres dados médicos para enfermedades de este tipo son: divertículo, colitis, prolapso intestinal, hemorroides, infecciones por hongos, gusanos, estreñimiento crónico y cáncer de colon.

Algunas personas han utilizado los famosos “irrigaciones del colon” para superar este problema, pero sólo un cambio en la dieta puede realmente resolver el problema en su origen. Sin la acción desintoxicante natural de frutas, verduras y plantas en general, problemas intestinales continuarán para acabar sobre todo con la edad avanzada. Frutas y uvas cítricos son algunos de los productos de limpieza del moco más eficaces. Ayudan al cuerpo a deshacerse de la mucosidad y toxinas, proporcionando nutrientes valiosos para la recuperación y la curación.

Los factores que aumentan la formación de moco

Comidas demasiado grandes: La necesidad de nuestra comida a menudo es mucho más baja que lo que la cantidad que comemos. Todos los alimentos que se consumen en exceso de lo que es necesario hace propicia la formación de moco. Algunos de estos alimentos se convertirán en grasa, pero si usted come más allá de su capacidad digestiva, el exceso será eliminado. Durante la eliminación, la linfa se sobrecarga y sustancias mucoides se forman debido a la putrefacción.

Comer sin hambre: Cuando no se tiene hambre, la digestión de la última comida aún no se ha completado. Bajo estas condiciones se predispone el cuerpo al transporte de sustancias inadecuadas en los intestinos, y se promueve la creación de moco.

Tragar sin masticar: masticar indebidamente o menos veces de las que se debería, hace que se sobrecargue el sistema digestivo. Si las partículas de comida son demasiado grandes para ser asimiladas, no se digerirán como es debido e irán a parar al intestino grueso. Durante este proceso, estas partículas causan moco.

Bebida fría y comer hielo: alimentos, bebidas frías y comer hielo, debilitan los procesos digestivos y promueven la formación de moco.

El exceso de azúcar y alimentos grasos: el consumo de azúcar y alimentos grasos interrumpen la función digestiva, promueven la formación de humedad en el cuerpo y la producción de moco.

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