Desde 'Manualidades Sin Gluten' te cuentan la experiencia hasta el diagnóstico de sensibilidad al gluten, que no celiaquía, así como el tratamiento indicado para este trastorno cada vez más común.
gluten
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El gluten, presente en muchos tipos de cereales distintos, es una glicoproteína. Está considerado como el cemento que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, aportando la elasticidad a las masas.
Son muchas las personas intolerantes a este producto y por tanto hace unos años es obligado dar a conocer los alimentos que contienen gluten.
Estos son los cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, escanda, espelta, triticale, farro, kamut, espelta verde, bulgur y avena.
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