- Es rico en ácidos grasos esenciales y una gran fuente de antioxidantes.
- Consumido con moderación:
- Equilibra las grasas en nuestro organismo
- Protege y limpia nuestro sistema circulatorio
- Drena y limpia el hígado y la vesícula biliar
- Regula el intestino y actúa como reconstituyente de la mucosa intestinal
El aceite presenta todas estas propiedades saludables cuando es puro, es decir, cuando no ha sido sometido a procesos industriales en que se ha desnaturalizado por calor, disolventes o adición de productos químicos. Así, cuando el aceite ha sido refinado, se convierte en una grasa purificada, de aspecto agradable, que puede conservarse fácilmente, pero que ha perdido gran parte de sus propiedades organolépticas y su valor nutritivo.¿Que diferencia hay entre aceite de oliva, aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra?
El aceite virgen es aquel aceite que se ha obtenido únicamente por procesos físicos o mecánicos (tanto centrifugación como presión de la pasta de aceituna), la acidez máxima es de 2º
En el caso del aceite de oliva virgen extra, se obtiene únicamente mediante procedimientos mecánicos y su grado de acidez no puede sobrepasar los 0,8º, siendo un aceite que no presente defectos de sabor o aroma, por lo que se considera de calidad "extra"
El aceite de oliva es una mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva virgen. Aproximadamente el 90% de los aceites utilizados para su elaboración son aceites refinados, sometidos a altas temperaturas para conseguir una mayor extracción de aceite.¿En qué debo fijarme a la hora de comprar aceite de oliva?
Evita los aceites refinados y el aceite de oliva. En caso de que los uses procura no reutilizarlos nunca, ya que estos aceites calentados son dañinos para tu salud.
Los aceites te indican que tienen un sabor suave o purificado seguramente son refinados.
La mejor opción es, sin duda, el aceite de oliva virgen extra.
Guárdalo en un lugar fresco, seco y resguardado de la luz.
Para aprovechar al máximo los beneficios de este aceite consúmelo en crudo (ensaladas, aderezos, para untar en tostadas...)
¿Qué platos te gusta aliñar con aceite de oliva?
Sígueme en las redes sociales: Facebook - Twitter - Google+
Sígueme por email
Fuente: este post proviene de Naradiet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
