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Crema de calabacín y puerro sin gluten

¡Hoy, crema de crema de calabacín y puerro!

¡Vamos allá con el post!


Os traemos una receta muy sencilla y rápida, y con muchas muchas vitaminas. Nosotros, para que quede más vistosa y porque la mayor parte de los nutrientes se concentra ahí, le dejamos la piel al calabacín. Es una verdura que nos gusta mucho, lo usamos varias veces en nuestras
, ¡incluso en bizcochos de calabacín! Ya veréis como os va a encantar. Para estos días de frío es perfecta, ¡no todo va a ser caldo! Ingredientes (para dos personas aprox.)

1 calabacín

1 puerro

1 patata (no muy grande)

3 quesitos

Caldo de verduras

Aceite

Sal

Eneldo

En primer lugar, lavamos y troceamos los tres ingredientes principales: las verduras. Luego, en una cacerola con un chorrito de aceíte de oliva, vamos pochando el puerro, el calabacín (con piel) y la patata (pelada).
crema de calabacin y puerro sin gluten


Rehogamos durante unos minutos y añadimos un vaso de caldo de verduras. Añadimos una pizca de sal y eneldo, y cocinamos a fuego lento durante unos 20 - 25 minutos con la tapadera puesta, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Posteriormente, retiramos del fuego y añadimos los 3 quesitos y lo batimos con una batidora hasta conseguir una crema fina.
crema de calabacin y puerro sin gluten


Para decorar, podéis añadir picatostes o alguna porción de quesitos en dados. ¡Vía libre a la imaginación!
crema de calabacin y puerro sin gluten


Esperamos que os haya gustado. ¡Hasta el próximo post!
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