Idea guardada 8 veces
La valoración media de 27 personas es: Excelente

Cereales sin gluten: existen y son más de los que te imaginas



¿Conoces los tipos de cereales sin gluten que existen a parte del arroz y el maíz?

En este post te nombro siete cereales aptos para celíac@s. ¡OJO! Antes de comprar uno de estos cereales sin gluten, no olvides revisar que no contengan trazas de gluten y que tengan el símbolo oficial sin gluten nacional o internacional.

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal cuyo grano tiene forma triangular, es rico en lisina y proteínas vegetales. La harina que se produce con este cereal es de color oscuro y con matices grisáceos y da a las masas cierto toque de textura rústica y un sabor dulzón y amargo a la vez. Es ideal para gofres, galletas y pasta.

Mijo

Este cereal tiene un grano muy pequeño y de color amarillo. Se consume como si fuese avena o arroz, en forma de crema o añadido a otros alimentos. Si se cuece multiplica por cuatro su tamaño.

Amaranto

Es otro pseudocereal, muy parecido a la quinoa y con un grano redondeado y de color amarillento. Es muy rico en calcio, potasio, magnesio y proteínas vegetales. Su grano se puede consumir como cuscús o como acompañante de otros alimentos. Es perfecto para bizcochos rústicos.

Maíz

Un cereal muy consumido y con un grano muy rico en fibra y en vitamina A. Es un producto muy saciante y que aporta mucha energía. La harina de maíz tiene un peculiar sabor dulce y una textura algo granulosa que la hace la pareja perfecta de frutas y productos lácteos. Una mazorca de maíz a la brasa es otra gran forma de tomar este cereal.

Teff

Este cereal tiene un grano muy pequeño y con un alto contenido en calcio, hierro, fibra y vitamina A. Se puede tomar en forma de copos con frutas, yogur, cremas o batidos o bien añadido a cualquier masa de bizcocho o pan.

Arroz

Es el cereal sin gluten más conocido de todos y consumido tanto por celíac@s como por no celíac@s. Es un cereal de gran versatilidad, muy saciante y que aporta gran cantidad de energía a nuestros platos. Si se emplea como harina es muy parecida a la maicena y sirve como espesante sin gluten, además de combinar perfectamente con otros tipos de harinas para hacer bizcochos y dulces.

Quinoa

Se puso muy de moda hace unos años y ahora es fácil encontrarla en cualquier parte. Es también un pseudocereal que aporta muchos nutrientes, como proteínas y aminoácidos esenciales. Puedes encontrarla blanca, roja y negra y es ideal para acompañar ensaladas o combinada con sopas o legumbres. También la puedes usar en forma de copos, y como harina deja un toque rústico y un aroma fuerte a tierra mojada.

Los cereales sin gluten y la celiaquía

Como ves, lo cierto es que existen más cereales sin gluten que con él, por lo que este asunto no debería significar un calentamiento de cabeza para un/a celíac@. Sea como sea, con celiaquía o sin ella, tomar estos cereales es una opción más que saludable.

Si necesitas más información sobre qué es la celiaquía, cómo se diagnostica y mucho más, no dudes en ir a mi súper GUIA SIN GLUTEN ¡Espero que te guste!

se publicó primero en Superceliaca.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La importancia del magnesio en la dieta sin gluten

El magnesio en la dieta sin gluten de l@s celíac@s es súper importante ya que presentan, entre otras alteraciones en el organismo, una deficiencia de magnesio que produce síntomas de diversa importanc ...

Síntomas de la celiaquía según la edad

Los síntomas de la celiaquía son muy variados y más cuando hablamos de rangos de edad. También hay que tener en cuenta que no todas las personas pueden tener los mismo síntomas, por lo que es muy impo ...

Etiquetas: Actualidad celíaca

Recomendamos

Relacionado

nutrición celiacos cereales ...

NUEVOS CEREALES SIN GLUTEN DE NESTLE

Estoy muy contenta ya que una de mis marcas de cereales favoritas por fin ha dado el salto al mundo sin gluten. Me estoy refiriendo a Nestle y al lanzamiento de sus nuevos Cornflakes sin gluten. Los copos de maíz en teoría no deberían contener gluten, pero en la practica si lo llevan ya que mezclan el maíz con otros cereales para darles mayor consistencia, pero Nestle ha conseguido unos Cornflakes ...

nutrición ingredientes psicología de los alimentos ...

Alimentos latinos sin gluten, una nutritiva opción para celíacos

Cereales (Cortesía: fundacionunam.org.mx) En los últimos años se vienen presentando más casos de intolerancia a muchos tipos de alimentos e ingredientes, los cuales se manifiestan en forma de síntomas desagradables que en múltiples ocasiones dificultan la vida de las personas que padecen estas intolerancias. Hay un dicho popular que dice: “eres lo que comes” y es importante tener una d ...

Natural Food alergia alimentación saludable ...

Especial sin Gluten. Alternativas al trigo

Muchas personas nos han comentado que el primer obstáculo al iniciar una dieta baja en gluten (o sin gluten), es la infinidad de productos que llevan el “gluten oculto“. Hace tiempo que venimos hablando en Food Green Mood de opciones gluten-free. Hoy os traemos un artículo con alternativas saludables al trigo. 1. Arroz El arroz es una estupenda alternativa al trigo. Podríamos llamarlo ...

Calcio Cereales Cereales Sin Gluten ...

Teff, un cereal (sin gluten) que debes conocer

Ya hace unos años que se han introducido nuevos cereales en la alimentación de los países occidentales, cuando en países, sobretodo africanos, desde hace muchos años ya están presentes. Estos cereales, en su gran mayoría, son sin contenido de gluten, por lo que tienen como valor añadido que pueden ser consumidos por mucha más población. Hoy te voy ha hablar de uno de estos cereales, el Teff. Imag ...

actualidad celíaca

Conoce la simbología de alimentos sin gluten

La convivencia con la celiaquía es mucho más sencilla hoy en día que hace tan sólo una década. A ello ha contribuido la aparición de la simbología de alimentos sin gluten, así como otras facilidades derivadas del uso de las nuevas tecnologías, que permiten, por ejemplo: Escanear códigos de barras de productos para averiguar si contienen gluten. Localizar restaurantes con platos o menús para celía ...

Alimentación y Recetas amaranto arroz rojo ...

Cereales y pseudocereales sin gluten: cuáles son y por qué consumirlos

El gluten, ese conjunto de proteínas formado por gliadina y glutenina, se encuentra en diversos cereales como el trigo, el centeno, la cebada, la avena, el kamut, o la espelta. Para las personas que no toleran esta sustancia existen muchas otras opciones para elaborar platos ricos y saludables. Veremos un conjunto de cereales muy recomendables para variar y ampliar las opciones de alimentos dispon ...

alimentos avena SIN ...

Avena sin gluten de Bauckhof

Ayer me ha llegado desde CONASI, los copos de avena sin gluten de Bauckhof que hace tiempo que tengo ganas de probarlos. ¿¿Avena sin gluten?? te preguntarás... Pues sí, por fin ahora los celiacos pueden disfrutar de los copos de avena sin gluten ^_^ Pero ojo, no vale cualquier copo de avena!!! .... tiene que venir especificado que no lleva gluten. Si no pone nada, seguro que lleva gluten!!!... ¿P ...

recetas veganas desayuno vegano desayuno sin gluten ...

Desayuno vegano sin gluten, lactosa ni azúcares añadidos

Hoy me apetece enseñarte uno de mis desayunos veganos sin gluten, sin lactosa y sin azúcar que más tomo por ser un desayuno hiper completo y muy fácil de hacer. Sólo mezclamos todo en un bol y ¡a comer! ¿Quieres saber qué contiene y por qué es un desayuno tan completo para comenzar el día con energía? Mi desayuno vegano sin gluten, sin lactosa y sin azúcar contiene una mezcla perfecta de alimentos ...

general candidiasis intolerancias ...

¿Comer gluten? Cinco razones por las cuales es mejor no consumir gluten

Consumir gluten no beneficia a las personas que padecemos candidiasis. Nunca me había planteado dejar de tomarlo porque no soy celíaca, pero desde que lo he abandonado me encuentro muchísimo mejor. ¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que contienen las semillas de algunos cereales como el trigo, el centeno, la avena, la cebada, la espelta… Lo consumimos habitualmente con los productos de ...

Actualidad celíaca

Síntomas de la celiaquía según la edad

Los síntomas de la celiaquía son muy variados y más cuando hablamos de rangos de edad. También hay que tener en cuenta que no todas las personas pueden tener los mismo síntomas, por lo que es muy importante el diagnóstico de un médico experto en la materia. Síntomas de la celiaquía ​Antes de los seis meses no se debe introducir el gluten en la dieta, pero sí es recomendable ofrecer al bebé cereale ...