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5 VENTAJAS DEL PESCADO CONGELADO Y CONSEJOS PARA DISFRUTAR DE ÉL





1.      El proceso de congelación mantiene los valores nutricionales de la pieza en los mismo niveles.

2.      El pescado congelado se comercializa limpio y en porciones, por lo que resulta más cómodo y sencillo a la hora de cocinar.



3.      En el proceso del congelado mueren muchas bacterias y microorganismos, así como el anisakis.

4.      Los precios del pescado congelado se mantienen estables todo el año.

5.      Nos permite disfrutar del pescado que más nos gusta fuera de temporada.




Consejos:

1.      No recongelar nunca. Una vez que se descongela, no se debe volver a congelar, a no ser que esté cocinado.



2.      Es importante no romper la cadena del frío, por lo que conviene comprar los alimentos congelados en el último momento y mantenerlos en bolsas isotérmicas hasta llegar a casa.

3.      A la hora de comprar fíjate bien en el etiquetado (es obligatorio, rechaza comprar pescado sin etiquetar): especie, procedencia, forma de captura...

4.      Las vitrinas donde se almacena el pescado deben tener obligatoriamente un termómetro y de be marcar menos de ?18ºC. Conviene fijarse también en el color y en la capa de hielo que los cubre, asegurarse de que sea fina y transparente.

5.      Métodos de descongelación:

§         En frigorífico: Aunque es un método lento es le más adecuado para mantener todos los valores nutricionales del producto.

§         Sumergidos en agua fría: Se pierden algunos valores nutricionales, por lo que no es aconsejable.

§         Microondas: Es un sistema muy rápido pero nada recomendable ya que la pérdida de nutrientes y calidad del producto es muy elevada. Sólo debe hacerse si lo indica el etiquetado.

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Etiquetas: nutriciónahorro

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