Mentxu da Vinci Idea guardada 11 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Sustitutos saludables del huevo

Para alérgicos, veganos, o para aventureros culinarios que quieran probar diferentes opciones dentro de la cocina, existen diversas maneras en que podemos sustituir el huevo. Aquí verás las que me parecen más saludables, aunque existen algunas más. Y dependiendo de las recetas funcionarán mejor unas que otras, según el comportamiento del huevo que intentemos emular: coagulanteaglutinante, espumante, emulsionante, etc. Así que “no pongas todos los huevos en la misma cesta” y anímate a probar estas vistosas alternativas.
Sustitutos del huevo


Semillas de chía

Podemos mezclar una cucharada de semillas con unas 3 o 4 cucharadas de agua. Dejamos que repose entre 10 y 30 minutos y obtendremos una especia de gelatina que podemos utilizar como sustituto del huevo en recetas elaboradas en el horno, como la alucinante pizza vegana de trigo sarraceno.

semillas de chía para perder peso


semillas de chía

pizza de trigo sarraceno y chia
pizza de trigo sarraceno y chia

Semillas de lino

Para utilizarlas, en primer lugar debemos molerlas, bien con una trituradora potente o bien con un molinillo de café. Para sustituir un huevo, necesitaremos mezclar 1 cucharada de semillas de linaza molida con 4 cucharadas de agua. Removemos bien la mezcla, y metemos en la nevera durante 15 minutos; así obtendremos una sustancia gelatinosa algo semejante al huevo. Puedes probar este “huevo” en la Pizza de coliflor.
.
semillas de lino para adelgazar


Agua de hervir los garbanzos o Aquafaba

Aunque suene extraño, podemos sustituir el huevo por el agua que nos sobra después de hervir los garbanzos. Funciona muy bien como si fueran claras que podemos montar hasta que alcancen el punto de nieve.

Con ella se pueden preparar estas deliciosas tortitas de dos ingredientes y merengue vegano

Aquafaba como sustituto del huevo


 Agar Agar

Para sustituir una clara de huevo podemos también diluir una cucharada de copos de agar agar en una cucharada de agua. Obtendremos el resultado deseado batiendo estos dos ingredientes para que se mezclen bien, dejándolos reposar un rato y volviéndolos a batir de nuevo. Aquí tienes una deliciosa receta de flan de coco sin nada de huevo.

Alga Agar Agar
pastel de chocolate crudivegano


Tarta de chocolate crudivegana

¡Anímate a probar estos sustitutos del huevo y cuéntame como resulta!

Gracias por leerme,

Mentxu da Vinci,

Naturópata, coaching para el equilibrio del peso, y tratamiento de desórdenes alimenticios relacionados con el sobrepeso y el ansia por comer

Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida

Fuentes:

http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-el-huevo

https://www.sabrosia.com/2013/05/7-sustitutos-para-el-huevo/  

Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

alergia al huevo alergias e intolerancias alimentarias huevo ...

9 claves para sustituir el huevo

¡Buenos días! Hoy queremos aportar un nuevo post para el carnaval de la nutrición. Para ello, hemos recuperado uno de los post que hicimos acerca de intolerancias alimentarias y hemos añadido algunas claves muy útiles para cuando no se sabe cómo suplir el alimento que nos produce alergia o al que somos intolerantes. Hemos elegido la alergia al huevo, aquí tenéis algunas claves para disfrutar de la ...

recetas veganas vegano veganismo ...

Veganos: ¿cómo sustituir el huevo y los lácteos?

Si eres vegano, a la hora de elaborar recetas, sobretodo postres, debes saber a la perfección qué tipo de alimentos puedes usar para sustituir tanto el huevo como los lácteos. El huevo es un alimento completo, especialmente interesante por su contenido en aminoácidos esenciales, y un ingrediente indispensable en multitud de recetas, igual que la leche y sus derivados, que son ricos en calcio de bu ...

alergias e intolerancias alimentarias alergia al huevo huevo ...

Sustitutos del huevo: consejos y recetas

Cuando tienes alergia al huevo, el único modo de prevenir las reacciones alérgicas es evitando la ingesta de huevo de los alimentos que lo contengan. Como el huevo es la base o un ingrediente fundamental para la preparación de muchos platos, te proponemos sustitutos del huevo para diferentes preparaciones culinarias. En nuestro anterior artículo sobre la alergia al huevo, hablábamos sobre sus sín ...

nutrición come sano recetas ...

Recetas Saludables para Comer de Tupper

Este martes te hablaba de las claves para comer sano fuera de casa. Así que, siguiendo la linea de esta semana, otra opción de alimentarte de un modo saludable es llevarte un tupper con tu propia comida ;P Y me dirás: sí claro ¿pero que pongo yo en el tupper que sea saludable y no me lleve mucho tiempo cocinar? Vivimos en un mundo de locos, donde el tiempo es oro y a la noche llegas a tu casa y l ...

general digestivo nutrición

Los mejores y peores alimentos para la hinchazón abdominal

¿Te sientes hinchado después de una comida? Mantén tu sistema digestivo en armonía y come alimentos para que tu vientre sea plano, evitando los que causan hinchazón. ¿De dónde viene la hinchazón abdominal? Hablemos de algo incómodo: Los gases y la hinchazón abdominal. La mayoría de nosotros tiene gases unas 10 veces al día, según el Brigham and Women’s Hospital, y las encuestas muestran que ...

alimentación y recetas alimentos desestresantes ansiedad por comer ...

Alimentos ricos en serotonina para dormir mejor y afrontar la depresión

La Serotonina es un neurotransmisor que puede influir en nuestro estado de ánimo y en el apetito. Cuando una persona sufre depresión, los médicos suelen recetar antidepresivos que ayudan a elevar los niveles de serotonina. ¿Que pasa si segregamos poca serotonina? El ansía por comer y la depresión pueden estar originados por una sintetización inadecuada de serotonina Podemos padecer depresión, pro ...

consejos de salud dietas y nutrición recetas abc ...

13 recetas con ingredientes alternativos a la harina, huevo o mantequilla

Mi intención con este post es instruirnos un poco acerca de aquellos ingredientes que podemos utilizar para sustituir la harina de trigo, los huevos o la mantequilla en nuestras recetas, ya sea por salud, o por gusto de probar nuevas elaboraciones culinarias. Aquí te presentaré algunas recetas con ingredientes alternativos, encontrarás recetas en las que se sustituyen los tres ingredientes y otra ...

DIETA PARA COMBATIR ENFERMEDADES torta para alérgicos

Torta de manzana sin huevo ni leche para alérgicos

Hoy quiero hacer una receta especial una torta de manzana sin huevo ni leche para alérgicos para todas las madres “como yo” que tenéis hijos, sobrinos o alguna persona en la familia con alergias alimentarias. Las opciones se cierran si eres alérgico a un alimento como las proteínas de la leche, y si a mayores también tienes alergia alimentaria al huevo, la cosa se complica y se hace ma ...

Candidiasis Desayunos o meriendas candidiasis ...

Pan para candidiasis

¿Se puede comer pan durante la candidiasis? ¿Qué tipo de pan? ¿Que hago si no puedo tomar pan durante la candidiasis? No te preocupes, en le post de hoy te voy a explicar si puedes o no tomar pan y si es posible que tipo de pan. Si te interesa el tema, sigue leyendo. ¿Puedo tomar pan si tengo candidiasis? La respuesta es si, si puedes tomar pan con moderación, pero no todos los tipos de pan sirve ...

saber más nutrición

Para de centrarte en QUÉ NO comer; céntrate en QUÉ comer

Para de centrarte en QUE NO comer; centrate en QUE comer

Seguramente has empezado a seguir una dieta y lo primero en lo que te has centrado es en realizar una lista de los alimentos y bebidas que debes eliminar por completo o “que no comer”. Este paso puede no ser muy efectivo a largo plazo por una serie de razones importantes: Terminaras sintiendo que estás privándote de muchos alimentos. Te sentirás mal y perdido por ver todas aquellas cos ...