Ayer mismo me comentaban unas amigas que cuando decides hacer un cambio hacia una alimentación más sana lo que más cuesta es cambiar el chip. La tradición, las costumbres del lugar o lo que has visto en casa toda la vida es lo que muchas veces repites en tu cocina de un modo casi automático.
Lo que cuesta en un cambio de alimentación, me decían, es dejar de lado las recetas de siempre. Desaprender y aprender nuevas recetas, nuevas combinaciones de alimentos y hasta una nueva forma de hacer la compra, de eso se trata.
Los cambios siempre conllevan un esfuerzo que, en este caso concreto, tienen una recompensa palpable. Una alimentación más sana, más conciente y más centrada en productos frescos tiene repercusiones en tu bienestar.
Con esta idea en la cabeza compartimos contigo recetas sencillas que te pueden acercar a una manera de nutrirte más saludable. Lo hacemos de la mano de nuestra amiga Merche que antes de compartirlas con nosotras las prueba en casa y cuando adquieren la E de éxito total en su familia nos las envía para compartirlas contigo.
Aquí va la receta de hoy, cuando la pruebes nos cuentas.
Ingredientes:
Judías verdes, 300gr
Bacalao desalado, 300gr
Pimientos asados o del piquillo en tiras
2 ajos
Aceite de oliva VE para aliñar
1 pizca de sal
1/2 litro de agua
Preparación :
Limpia, quita las hebras de las judías y trocealas. Ponlas al fuego en una olla con agua.
Si puedes ponle un cestillo a la olla, los filetes de bacalao se enrollan con film y una cucharadita de aceite, se colocan en la cesta y se cocinan al vapor junto a las judías.
El bacalao con 10 minutos desde que hierve tiene bastante.
Saca y reserva el bacalao y deja las judías 15 min más.
En una sarten pon el ajo y un chorrito de aceite y sofríe. Reserva.
Monta el plato con las judías escurridas, las lascas del bacalao repartidas por encima, las tiritas del pimiento y rociar con el aceite con sabor a ajito.
Esta receta es apta para personas con celiaquía e intolerantes a la lactosa.
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