A menudo leo sobre los beneficios que aportan los suplementos de yodo y los peligros de comer verduras crucíferas – ambos extremos necesitan aclaración y orientación, sobre todo porque cada persona tiene sus propias necesidades bio-individual.
Muchas personas no comprenden que el exceso de yodo en realidad puede contribuir al desequilibrio de la tiroides y abstenerse de comer las nutritivas verduras crucíferas es simplemente una locura!
Hipotiroidismo y verduras crucíferas
Vamos a hablar de las verduras crucíferas por un momento … estamos hablando de deliciosos alimentos integrales como:
Repollo chino o Bok Choy
Brócoli
Coles de Bruselas
Repollo
Coliflor
Rábano
Kale o col rizada o berza
Colinabo
Hojas de mostaza
También es posible que no estés enterado que la mostaza, incluyendo la mostaza marrón y amarilla picante, junto con los rábanos picante también son verduras crucíferas, pero seguro que son!
Los glucosinolatos contenidos en las semillas son tan poderosos como las contenidos en las hojas de mostaza y en los rábano picante y son algunos de los alimentos densos en nutrientes que no deberías escatimar o faltar en tu dieta!
Estos alimentos antiinflamatorios, anti-cancerígenos ayudan realmente a combatir el daño de los radicales libres y tienen un contenido de antioxidantes muy importante.
De hecho, este es un grupo que ocupa un lugar destacado en cuanto a contenido de vitamina A, C, ácido fólico, fitonutrientes, carotenoides, fibra y proteínas.
Sí, proteína. De las plantas!
Los alimentos vegetales proporcionan un elevado porcentaje de la proteína que necesitamos en nuestra dieta, tan sólo 3 tazas de vegetales crucíferos pueden proporcionar más del 25% de nuestras necesidades diarias de proteína.
Piensa que: 1/2 cabeza de brócoli al vapor te proporcionará 20 gramos de proteína… bastante impresionante teniendo en cuenta el bajo aporte calórica y el elevado contenido en nutrientes.
Entonces, ¿cuál es el problema? ¿Qué es todo el alboroto sobre evitar las verduras crucíferas?
Es a causa de algo que se llama bociógenos.
Pero, ¿qué es exactamente un bociógeno y cómo afecta la salud de la tiroides?
Para empezar, un bociógeno es cualquier sustancia que tiene la capacidad de poder agrandar la glándula tiroides.
Se trata de sustancias que indirectamente pueden suprimir el normal funcionamiento de dicha glándula al interferir con la eficacia del cuerpo para absorber el yodo (un componente crucial para la salud de la tiroides).
Sin la cantidad adecuada de yodo, la tiroides no produce las cantidades idóneas de hormona tiroidea.
Y cuando esto sucede, la glándula pituitaria no envía el mensaje correcto a la tiroides para reforzar su tamaño y producir más hormona tiroidea – que puede durante un largo período de tiempo, causar un bocio.
Una causa común del agrandamiento de la tiroides (bocio o) es el déficit de minerales a largo plazo por la falta de alimentos que contienen yodo o menoscabado mineral y la absorción de nutrientes debido a la mala alimentación.
El selenio, yodo, zinc, vitamina D3 son sólo algunos de los nutrientes esenciales para mantener la tiroides saludable.
Los bociógenos son sin duda no la única causa, es más acerca de una evaluación total de la dieta que tiene que llevarse a cabo (y los suplementos no son un sustituto de un reinicio total de la dieta). Se inicia con la alimentación y la sinergia de los alimentos.
Comienza con lo que está en su plato
Es bueno saber que las enzimas portadoras de las propiedades bociógenas en las plantas pueden ser destruidos por el calor, por lo que simplemente cocinar, preferiblemente al vapor, estos alimentos elimina cualquier preocupación.
Pero incluso consumir las verduras crucíferas crudas, cuando se consume con una dieta balanceada y rica en minerales, podrían no hacerte daño.
Tendrías que consumir cantidades super-exageradas para tener un efecto grave si tienes la tiroides sana.
Ahora, si tienes problema de tiroides, hacer todo lo posible para sanar tu cuerpo, es una excelente forma para comenzar.
Si tienes hipotiroidismo, evitar comer grandes cantidades de verduras crucíferas crudas puede ser útil cuando se combina con un reinicio total de la dieta.
Pero recuerda que estos alimentos son sumamente ricos en nutrientes! Así que no los elimines totalmente de tu dieta.
Simplemente cocinar al vapor!
Nunca olvides que la tiroides es una extensión de tu sistema endocrino por completo, por lo que hacer caso omiso de las posibles causas o condiciones relacionadas y simplemente medicar es un flaco favor a tu cuerpo!
Si sufres de un desequilibrio de la tiroides es probable que se deba a años de una dieta que no está contribuyendo a tu salud.
Cortar los alimentos densos en nutrientes como las verduras crucíferas y no consumir alimentos ricos en yodo natural tampoco es la respuesta!
La salud de la tiroides esta muy ligada con el sistema digestivo, qué tan bien eliminas toxinas, la carga tóxica de ellas, el equilibrio mineral, así como la cantidad de estrés al que te enfrentas día a día.
Por lo general el desequilibrio de la tiroides comúnmente se debe a carencias o déficit dietéticas en el organismo, de ahí que el mejor enfoque sea prestar la atención debida a la dieta.
Comienza por analizar lo que estás comiendo todos los días y la capacidad que tiene tu cuerpo, para está utilizar dichos alimentos.
Espero que esta entrada sobre el hipotiroidismo y verduras crucíferas, te haya aclarado cualquier duda que hayas podido tener.
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