Aún hay muchas cuestiones sin aclarar en torno a los carbohidratos, y por eso vamos a ir aclarándolas sin ánimo de reemplazar la palabra de un nutricionista o endocrino.
Quiero perder grasa, ¿debes consumir carbohidratos?
Cuando ingerimos alimentos con hidratos de carbono, éstos se descomponen en nuestro cuerpo y se convierten en glucosa. Esta glucosa o azúcar es absorbida por el cuerpo en un tiempo determinado dependiendo del tipo de carbohidrato que hemos consumido: simple o complejo.
Tanto en una dieta paleo como en una low-carb existe un consumo de carbohidratos a diario a través de la fruta, la verdura y los vegetales.
¿Cómo saber cuándo un carbohidrato es simple o complejo?
Lo cierto es que no se puede saber a simple vista, esta clasificación depende de la estructura química del alimento y de lo rápido que ingiere y absorbe el organismo estos azúcares. Por eso, la clasificación se hace más concreta de la siguiente manera:
Carbohidratos simples: frutas, verduras, leches y sus derivados (quesos, natas?). También presente en bebidas gaseosas o golosinas, ya que la base de estos alimentos es la sacarosa, también conocido como el azúcar de mesa.
Carbohidratos complejos: panes, cereales, verduras ricas en almidón como la patata y las legumbres.
¿Dónde está el verdadero problema en el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono?
De ahí la importancia, una vez más, de una dieta equilibrada y de ser verdaderamente conscientes de lo que estamos consumiendo. Por mucho que la publicidad nos vendan cuerpos esbeltos con unos cereales ricos en fibra, echa un vistazo a la información nutricional para que entiendas que tienen casi tanto azúcar como unos cereales corrientes.
La conclusión es la que venía adelantando desde un principio: si pretendes hacer dieta debes consumir todos los macronutrientes esenciales para tu cuerpo, sobre todo, si quieres alcanzar tu objetivo y no abandonar antes de tiempo por ansiedad o porque no te ves capaz de esquivar en tu día a día alimentos ricos en hidratos de carbono.
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