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Shirataki Noodles de Konjac con salsa de champiñones y gambas

Ingredientes:

100g de shirataki noodles de konjac

Champiñones

Gambitas peladas

Crema de arroz

Tamari, perejil, agua y aceite de oliva extra virgen

Lavar bien la pasta de shirataki noodles de konjak y hervirlos durante un par de minutos.  A parte, saltear los champiñones en un poco de aceite de oliva extra virgen.  Añadir un poco de salsa Tamari, el perejil y un poco de crema de arroz.  Una vez cocinado, pasarlo todo por la batidora, añadir un poco de agua si queda muy espeso.

Saltear las gambitas peladas y añadirlas a la salsa.  Poner los shirataki noodles de konjac en un plato y cubrirlos con la salsa.

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Este tipo de pasta está elaborado con raíz de Konjac (Amorphophallus Konjac) y está formado principalmente por glucomanano, una fibra de gran poder saciante, por lo tanto, supresor del apetito.  Es muy baja en calorías, no contiene grasas y sí mucha fibra dietética. Es un buen aliado en las dietas de control de peso.  Se puede integrar con facilidad en la dieta diaria.  Es muy rápido y fácil de preparar.

El Konjac contiene un 97% de agua y un 3% de glucomanano. La raíz de Konjac es una gran fuente de vitaminas y minerales. Está libre de gluten por lo que aquellas personas con enfermedad celíaca lo pueden incorporar a sus recetas.

La ingesta de Konjac tiene una serie de beneficios, entre ellos:

– la reducción de la absorción del colesterol

– la prevención del sobrepeso/obesidad

– ayuda a la eliminación de toxinas

– disminuye la presión arterial

– es un excelente regulador del tránsito intestinal (estreñimiento)

Valor nutricional del konjac (100g):

Proteínas:  1,1g

Carbohidratos: 0g

Grasas: 0g

Fibra:  3,6g

Sodio: 0g

Los shirataki noodels de konjac no tienen sabor por lo que resultan muy versátiles en la preparación de cualquier receta.

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