Aspectos fundamentales a tener en cuenta:
Ningún alimento es malo por si mismo, sino, la cantidad o ración que de él tomemos.
El balance entre las calorías gastadas y las consumidas debe ser lo más próximo a cero. Como es lógico en estas fechas, la parte de las calorías consumidas aumentará por lo tanto tendremos que aumentar la parte de calorias gastadas. Un buen consejo sería que tras la cena de Nochebuena y la comida de Navidad demos un buen paseo de al menos media hora y a un ritmo superior al habitual lo que también favorecerá la digestión evitando que nos metamos a la cama sin terminarla y que haya un almacenamiento excesivo de Hidratos de Carbono en forma de Grasas.
Hacer 5 ingestas al día, dos principales comida y cena y tres mas ligeras desayuno, almuerzo y merienda por supuesto teniendo en cuenta el tamaño de las raciones y los tipos de alimentos. Siguiendo esta regla básica también en Navidad conseguiremos llegar a las dos comidas principales sin hipoglucemia, es decir, sin hambre, consiguiendo un doble efecto: que estas sean menos copiosas y que nuestro ciclo metabólico se mantenga activo haciendo que gastemos mas calorías básales
Tendremos que mantener también la regla de que el aporte de las calorías que consumimos el 50% provenga de Hidratos de Carbono el 20% de Proteínas y el 30% de las Grasas. De tal forma que los Hidratos de Carbono consumidos provengan de frutas y verduras y no de patatas o dulces navideños, que las proteínas vengan de pescado mejor que de carne y a ser posible de pescado azul (alta concentración de aceites ricos en omega 3 y 6, los cuales son unos grandes protectores cardiovasculares) y la carne mejor magra (ternera, pavo, pollo) que grasa (cordero o cerdo).
También en estas fechas para postre comer siempre fruta que aporta fibra que favorece la digestión y dejar los dulces navideños para tomar una pequeña cantidad en merienda.
Mejor cocinar el pescado y la carne al horno, al papillote o a la sal y que la guarnición sea de verduras o legumbres antes que de patata.
Abusar lo menos posible de la sal ya que esta produce retención de líquidos
Aunque se beba alcohol intentar también beber mucha agua ya que hará un efecto dilutivo tanto a nivel de cantidad de ingesta como del efecto de este
Intentar esos días pesarse cada mañana para poder reaccionar a tiempo ante una subida excesiva de peso.
Como resumen final diremos que hay que disfrutar de la comidas familiares sin privarse de nada pero teniendo siempre muy pendiente la cantidad, la distribución y la calidad nutricional de los alimentos, aumentar la actividad física, beber mucha agua y ser moderado con el alcohol
Felices fiestas a todos.
Octavio García Gutiérrez
Farmaceútico
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