comunidades

No todas las calorías son iguales

La caloría es una unidad de energía que se utiliza para expresar el poder energético de los alimentos, y de esta forma, todos los alimentos aportan calorías.
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un grado centigrado la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 ºC a 15,5 ºC a una presión standard de 1 atmósfera. Es común usar el termino Caloría (Cal) para referirse a 1Kcal (Kilocaloria = 1000 calorias) .

Las calorías que consumimos aportan la energía necesaria para desempeñar las funciones vitales de nuestro organismo, pero si consumimos mas de la que nuestro cuerpo necesita y no las quemamos en actividades extras, se almacenan y entonces, engordamos. Por eso la dieta, es decir el aporte energetico o calorifico provisto por los alimentos, esta diseñado segun nuestra actividad, ya que no es la misma, la dieta de una persona sedentaria que la de un deportista.

Una hombre adulto requiere para realizar sus actividades diarias y mantener sus sistemas trabajando en promedio 2000 Kcal.

Existen las calorías vacías? Si, las caloría vacía como una caloría son las que nos provee energía pero no nutrientes, por ejemplo, el azúcar de mesa y el alcohol son fuentes de calorías vacías. A continuación detallo una tabla de equivalencia de 1 gramo de diversos alimentos:

  1 gramo de proteína = 4 kcal
1 gramo de carbohidratos = 4 kcal
1 gramo de alcohol = 7 kcal
1 gramo de grasa = 9 kcal


Cómo usa nuestro cuerpo las calorías? En cada latido del corazón para irrigar de sangre y oxígeno al cuerpo, en cada respiración donde se expanden los pulmones, en la digestión de los alimentos, en mantener nuestra temperatura corporal, etc (Metabolismo Basal). Una persona en estado de coma tiene sólo este consumo energético básico. También consumimos calorías al realizar todo tipo de actividades físicas y mentales durante el día, incluso durmiendo quemamos calorías.

Esta es la formula del National Research Council para calcular la Tasa Metabólica Basal (TMB) de un hombre y una mujer adulto.

Hombre                                              Mujer

  18-30 años 15.3 x Peso(Kg) + 679 //12.2 x Peso (Kg) + 746

30-60 años 11.6 x Peso(Kg) + 879 // 8.7 x Peso (Kg) + 829

60 -> años 13.5 x Peso(Kg) + 487 // 10.5 x Peso (Kg) + 596

Hay quien afirma que 1 caloría=1 caloría, sin importar de qué alimento provenga y que el sobrepeso se da por el desequilibrio entre las calorías que consumimos y lo que quemamos.

Sin embargo las calorías no son todas iguales y  los alimentos que son iguales en calorías (ISOCALORICOS) no son ISOMETABOLICOS, es decir no le provocan el mismo efecto al organismo, en palabras más sencillas no es lo mismo consumir 300 calorías que provengan de un postre, a 300 calorías que se obtengan de frutas y cereales integrales; aunque dos alimentos tuvieran el mismo contenido energético los azúcares refinados pasan directamente a la sangre haciendo trabajar intensamente al páncreas para que segregue insulina, que es la hormona encargada de ayudar a procesar la glucosa y mientras ésta exista en la sangre, el cuerpo no es capáz de quemar grasa, al contrario, el azúcar ingerido se va a almacenar en forma de grasa en el hígado o músculos.

Cuando éste proceso se repite continuamente va ocasionando resistencia a la insulina, el cual es un trastorno del cuerpo que a la larga va a provocar diabetes tipo 2.

En cambio, los azúcares que provienen de las frutas y cereales integrales se absorben más lentamente debido al alto contenido de fibra por lo que los niveles de glucosa en sangre se mantienen más estables y no se exige al páncreas y al hígado un trabajo extenuante.Conocer esta información nos permite elegir de forma más inteligente los alimentos que introducimos en nuestro organismo para evitar el sobrepeso y para prevenir enfermedades.

Recuerda que no es suficiente que vayas al gimnasio a quemar las calorías que consumiste demás en alguna comida, sino que debes buscar diariamente las mejores fuentes de alimentos que te nutran, que te den energía y que no le ocasionen daños a tu cuerpo en el futuro.

Si te gusta esta publicación no te pierdas ni una y suscríbete a mi blog, recibirás GRATIS un Plan Detox, o pásate por >>> Facebook<<< donde comparto importante información.

 


   

Archivado en: diabetes, nutrición, salud, sin caloría Tagged: adelgazar, alimentación, azúcar, bajar peso, calorías, comida sana, dieta, dieta equilibrada, sobrepeso, vida sana
Fuente: este post proviene de Vida Sana Group, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Incrementa tu potencia física

A medida que pasa el tiempo nuestro cuerpo se va deteriorando, sin embargo existen numerosos mecanismos a los fines de contrarrestar el efecto tiempo, en donde el desgaste físico es inevitable, pero q ...

Recomendamos

Relacionado

general alimentación como adelgazar ...

¿Son todas las calorías iguales?

Hay cosas que parecen simples pero algunas cosas no son tan simples como parecen, por ejemplo las calorías. Si dos alimentos tienen las mismas calorías la lógica dice que los dos deberían “engordar” lo mismo, pero… ¿son todas las calorías iguales?, ¿nos afectan igual 1000 calorías provenientes de chuches que 1000 calorías de pollo a la plancha? Seguro que muchas veces has oído co ...

belleza ponte en forma dietas y nutrición ...

No todas las calorías son iguales

Las calorías que contienen los alimentos son las que nos dan la energía diaria necesaria, pero si consumimos mas de la que nuestro cuerpo necesita y no la quemamos en actividad extra se almacenan, y entonces es cuando engordamos. ¿Existen las calorías vacías? Si. Las calorías vacías son las que nos dan energía pero no nutrientes, por ejemplo, el azúcar de mesa y el alcohol son fuentes de caloría ...

nutrición adelgazar aprender a comer ...

¿Aún cuentas calorías para adelgazar?

Si hay algo que me ha quedado muy claro en mis años de trabajo como nutricionista es que "una caloría no es una caloría", es decir, que no todas las calorías son iguales ni desde luego repercuten de la misma manera a la hora de mantener o reducir la grasa corporal, por lo que es absurdo basar nuestra dieta sólo en contar calorías. ¿Quieres 5 razones para dejar de contar calorías? Siempr ...

Blog Calculadora de calorías calorias

Calculadora de calorías

La calculadora de calorías es un sistema que permite estimar la cantidad aproximada de energía que necesitas consumir al día. Es un instrumento que supone una ayuda para guiarte de manera sencilla para la disminución o aumento de peso, según sea tu necesidad.   Pero, ¿qué son las calorías? Las calorías son una unidad de medida que se utiliza para conocer el total de energía que nos aportan cierto ...

dietas y nutrición educación nutricional

Cómo calcular las calorías de una dieta

Fórmula para calcular las calorías de una dieta En el post de hoy os quiero presentar una fórmula con la que podremos calcular las calorías de una dieta que necesitamos diariamente. Tendremos en cuenta nuestra actividad diaria, profesión y el tipo de entrenamiento que realicemos . Así adecuaremos la alimentación a nuestras necesidades particulares. Fórmulas para determinar una dieta puede haber ...

energía alimentación nutrición ...

Calorías, ¿amigas o enemigas?

Seguro eres de los que cuando vas a comprar algún producto antes de ver el costo revisas las calorías en el empaque. Y es que para muchos es común hablar del tema a la hora de comer, y hoy día es muy habitual cuidarse en la cantidad de calorías en la alimentación. Pero ¿realmente sabes lo que son las calorías? Es importante tener claro que son, para qué sirven, y así evitar obsesionarnos revisand ...

nutrición artículos

El mito de las calorías

El verdadero problema no reside solo en las calorías, estas solo son una pequeña parte de la historia Una caloría no es solamente una caloría. Lo que importante es lo que nuestro cuerpo hace con las calorías y lo que determina esto es la calidad de los alimentos que tomamos. Consideramos el tentempié de media tarde Digamos que decidimos comer un poco de jamón serrano con 106 Kcal /100 g. Cuand ...

fórmula harris-benedict bajar de peso adelgazar ...

Fórmula para calcular las calorías diarias necesarias a cada persona

Sea que necesites mantener el peso o bajarlo ya que el profesional te ha indicado que debes adelgazar, estás con sobrepeso, es por ello que vas a ocupar contar calorías, la Fórmula de Harris-Benedict te ayuda a incorporar diariamente sólo la cantidad que necesitas. Saber este dato es de gran utilidad. Si calculas la cantidad de calorías que necesitas y para ello tomas en cuenta tu peso total, lo q ...

Alimentos que curan calorías dieta ...

Cuántas calorías debo eliminar de mi dieta para perder peso

El vernos al espejo y notar que tenemos algunos centímetros de más en el abdomen o intentar ajustar el pantalón y ver que ya no cierra, son dos situaciones que a menudo nos llevan a tomar una decisión trascendental … iniciar una dieta; y de todas, las restrictivas son las más habituales. El objetivo de las dietas restrictivas es reducir el consumo de calorías  hasta un nivel que nos permita ...

deporte cálculo de dieta forma rápida y eficaz para saber gasto energético. ...

COMO SABER EL GASTO ENERGÉTICO DIARIO PARA PODER CALCULAR UNA DIETA EQUILIBRADA I

Hoy miércoles voy a enseñaros como conocer el gasto energético de una persona para poder calcularles después la dieta equilibrada. Una forma rápida es apartir de la siguiente clasificación de actividades. Tenemos 5 grupos: 1. Actividad Sedentaria: Gente que no realiza nada de actividad diaria, enfermos, ancianos, paralíticos. A este grupo le corresponde un factor de 30 kcal/kg al día. 2. Activida ...