comunidades

Las Joyas del Mar

Post_FNC_4_alga-mar


Ay ay ay qué ilusión me hace hablaros de ellas. Pueden ser de todos los colores: blancas, marrones, rojas, verdes, amarillas o incluso negras. Sus dones no los hemos descubierto del todo en esta cultura nuestra, aunque por geografía las tenemos en abundancia. Son delicadas, pequeñas, frágiles, transparentes…

¿Aún no lo pilláis?

¿Y si os digo que son las verduras del mar?

Alga, algae…esas bellezas a rebosar de nutrientes que tengo el gusto de prensentaros en este breve post:

1) la Roja, la dama de hierro. El alga Dulse, llamada de hierro porque su contenido en este mineral supera todas las expectativas.

algadulse


La podemos encontrar entre las rocas y se recolecta a mano con marea baja. La puedes añadir a ensaladas, sopas u otros platos. Era conocida ya entre los antiguos celtas porque ayudaba a los marineros a evitar el escorbuto por su alto contenido en vitamina C. Además tiene magnesio. Sabor levemente mineral…¡Una pasada!

2) La nori, qué graciosa ella, ¡si parece la vecina del quinto con ese nombre!

Nori


Es la novia perfecta del sushi. De sabor suave a mi me encanta cortadita en tiras y tostada ligeramente en la sartén añadida a arroz blanco. Es deliciosa.

3) Una de mis favoritas; la wakame.

FSS20024-2


Los japonesitos también la adoran y aún más los coreanos donde se sirve fresca y aliñada con un poco de aceite de sésamo sobre una cama de lechuga. También se suele añadir a la sopa de miso o simplemente a un caldo. Es adelgazante, remineralizante, inmunoestimulante, depurativa y su riqueza en vitaminas del grupo B es especialmente efectiva para regular los estados nerviosos agitados.

4) Kombu; una bestia marina

Algas kombu secas
Algas kombu secas

Es más bien feíta, pero sus enormes cantidades del nutrientes , minerales y vitaminas (yodo, hierro) la hacen una de las más valiosas. Yo la uso al cocer las legumbres pues no solo las hace más digeribles sino que las mineraliza haciendo del plato un tesoro nutricional.

5) Las más italianini; ¡¡¡ el Espagueti de mar!!!

espagueti


Esta peculiar alga alargada y fina es muy sabrosa, con un sabor que recuerda a la sepia, aunque no recomiendo empezar por ella si te quieres llevarte bien con las algas, pues es de sabor muy intenso y te puedes espantar. Se puede servir tanto cruda como cocida e incluso podemos probar a rebozarla y freírla en ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco y comerla con un chorrito de zumo de limón. Es una gran fuente de calcio y de hierro.

6) agar agar

Es perfecta para el aparato digestivo,estreñimiento y especialmente si se tienen hemorroides.

5512245955_ab2408c9f8


Para hacer gelatinas hay que hervir unos 8 minutos. Para gelatina de consistencia dura poner 1 cucharada sopera por ½ litro de líquido. Para conseguir una consistencia de flan basta con 1 cucharada por litro. Una vez templado, se deja enfriar en la nevera. Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas. Para ensaladas o verduras poner a remojo 20 minutos, escurrir y condimentar al gusto

7) hijiki, el alga más rara

67


Dejarla en remojo durante 15 minutos y escurrirla. Cocerla durante 15 minutos y añadir a las ensaladas o los platos de verduras crudas o cocinadas. Hay que añadir solo cantidades pequeñas de este alga, pues en cantidades mayores puede tener concentraciones de metales pesados.

El alga hijiki destaca por su elevado contenido en provitamina A, también llamado beta-caroteno. Esta molécula posee propiedades antioxidantes, protege la vista de enfermedades degenerativas y ayuda a la piel a resistir mejor las agresiones medioambientales, en especial las radiaciones ultravioleta. Aún así, no os relajéis porque ningún alimento permite prescindir de los protectores solares.

8) Arame, parece árabe pero es alga.

arame3


Este alga marrón tiene un sabor suave, dulce y delicado, por lo que es ideal para los no iniciados. Se puede saltear el alga rehidratada en mantequilla o ghee junto con calabaza o boniato cortados en dados y un toque de cayena para un apetitoso y saludable acompañamiento. Es rica en calcio y en potasio.

Animaos a usarlas al principio en ensaladas, cremas, sopas, arroces, siempre como complemento y cuando os vayáis acostumbrando a su sabor, las podéis ir tomando como plato principal.

El post Las Joyas del Mar es original de Comienzo Hoy.

Fuente: este post proviene de Blog de ComienzoHoy, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

consejos nutrición agar agar ...

Algas, las joyas del mar

Esta es una ensalada que suelo hacer habitualmente porque, aparte de estar buenísima, aporta una serie de vitaminas y minerales que le vienen muy bién al organismo, por lo menos al mío, que es un poco deficitario en hierro. Los canónigos elevan a las ensaladas a otro nivel, las hacen exquisitas. Es una verdura fresca y crujiente, rica en hierro, yodo, vitamina A y vitamina C. Una ración de 150 gr ...

dieta vegetariana vegetarianos veganos ...

¡Las algas también se comen! y son más saludables de lo que piensas

Aunque antes pensar en comer algas no entraba en la mente de muchas, estas plantas marinas cada vez están más presentes en todas las casas, ¡y no solo en la de los vegetarianos! Y, ¿por qué? Muy sencillo. Las algas destacan por su alto poder nutritivo y su bajo contenido en grasa y calorías. Por si fuera poco, son depurativas y antioxidantes y poseen además fibra. Algunas incluso posen altas dosis ...

alimentos vivos nutre algas ...

Algas marinas: nutritivas verduras de mar

Si eres de las personas que quieres cuidar de tu salud llevando a cabo un alimentación natural, seguramente habrás oído hablar de las algas marianas. Las algas marinas son un tipo de verdura que crece en el mar y que nos aporta muchísimos beneficios si las ingerimos, incluso en muy pequeñas cantidades. Por este motivo se las incluye en la categoría de superalimentos. Veamos cuales son esos benefic ...

varios alga wakame calcio ...

Recetas, e Impresionantes Beneficios del alga Wakame para la Salud

Wakame es un tipo de alga marrón comestible muy consumida en Japón, Corea y China. Este alga es muy utilizada y conocida por su sabor suave, y por sus propiedades nutritivas, y remineralizantes. Son unas algas de color verde oscuro y tienen un sabor suave. Combina muy bien con vegetales y está muy buena salteada con cebollas, y puerros. Principales beneficios del alga wakame Agregar una pequeña ...

nutrición alimentación y recetas alga kombu ...

Propiedades del alga kombu

Las gruesas hojas de alga kombu son de color verde y tienen una textura muy dura. Se utiliza en la cocina mayoritariamente para dar sabor, ablandar otros alimentos y hacerlos más digestivos. Este vegetal marino es el más rico en yodo. El nombre botánico de esta planta es Laminaria japonica de las phacophyta.  Propiedades del alga Kombu Actúa como depurador natural, gracias a su contenido en ácido ...

alimentos vivos nutre algas ...

Algas en nuestra dieta: cómo prepararlas

Las algas marinas están cada día más presentes en nuestra alimentación. Aquellas personas que quieren cuidar su cuerpo las incluyen en su dieta. No obstante, en nuestra cultura no tenemos demasiada información acerca de cómo poderlas preparar. Vamos a hacer un recorrido por los diferentes tipos de algas para ver como deben de ser utilizadas. Algas gran riqueza en nutrientes En las culturas orien ...

algas algas comestibles propiedades algas ...

Las algas marinas comestibles: un auténtico superalimento

Las algas marinas son muy ricas en nutrientes y aportan grandes beneficios a nuestra salud, sin embargo se emplean poco en nuestra cocina. Son ricas en vitaminas A, B1, B2, C, D, E y K. También son ricas en sales minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro y fibra y contienen proteínas vegetales. Son una fuente importante de yodo, junto con el pescado y marisco. El yodo es un componente de la ...

Alimentación y Recetas alcaliniza la sangre alga kombu ...

Cómo elaborar polvo de alga Kombu

Como ya explicamos en más detalle en otra entrada sobre los beneficios del alga kombu, este alga nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, nos depura, refuerza nuestros intestinos, tiene un alto contenido en yodo, y nos ayuda a alcanzar un peso adecuado y a estimular nuestro metabolismo, así como a mejorar nuestra circulación sanguínea. Pero también debemos recordar que el alga kombu ...

Alimentación saludable auténticos superalimentos Dieta saludable ...

Las algas comestibles, auténticos superalimentos

Libro Estilo de Vida Saludable de la Dra Paloma Pérez del Pozo   Las algas comestibles, auténticos superalimentos.    Las algas marinas son muy ricas en nutrientes y nos aportan grandes beneficios a nuestra salud, sin embargo se emplean poco en nuestra cocina. Son ricas en vitaminas A, B1, B2, C, D, E y K. También son ricas en sales minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro y fibra y contien ...

algas recetas con algas recetas sanas ...

Recetas con algas, ¡tu próximo reto coherente!

Como ya sabes en Dieta Coherente recomendamos que tu alimentación variada para que sea más equilibrada, y aprovechando la publicación de nuestro post 400 queremos animarte a que te inicies en el consumo de las algas. Para darte un “empujoncito” hemos hecho una selección de recetas con algas muy fáciles y sabrosas. Propiedades de las recetas con algas Las algas tienen gran abundanci ...