Estanque en un patio del CSHG
Queridos Pimientos:
¡No os lo vais a creer! Ayer he asistido a un curso de Pastelería impartido en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, y la verdad es que me he enamorado. Es una pena que en el día a día no tengamos tiempo suficiente para asistir a esta clase de eventos, por que la verdad es que resultan muy constructivos y formativos, con una atención directa y explicaciones que se podían seguir fácilmente.
Hemos realizado varias recetas, hoy os dejo una muy sencilla, pero para mi gusto, con un resultado garantizado.
Para empezar, vocabulario de cocina:
Cupcake: —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.
Crumble: Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigado
Ingredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura
Para el crumble (corteza crujiente)
50 gr de harina
35 gr de mantequilla
25 gr de azúcar
Añadir leyenda
Preparación:
Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad
Por otro lado
Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina, Disponemos encima de los cupcakes
Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.
Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla
Fuente: este post proviene de unos pican y otros no, donde puedes consultar el contenido original.
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