Hola a todas! hoy os propongo una rica receta y una manera muy saludable de hacerla para disfrutar todo su sabor y su aporte nutricional.
Para hacer unas ricas Albóndigas de carne con pocas calorías debes comprar carne molida magra, es decir con un 5% de materia grasa, de esta manera tendrás unas albóndigas mas jugosas y con menos calorías y grasa saturada. Hoy cocinaremos con cúrcuma un aliño natural que os recomiendo para cocinar ya que es un potente antioxidante natural y antiinflamatorio.
Ingredientes para 2 o 3 personas
400 gramos de carne de vacuno molida
1 huevo mediano
sal
cúrcuma
ajo
perejil
pimienta blanca
orégano
Aceite de oliva virgen
lechuga
200 gramos de Alcachofas
Preparación
En un bol colocar la carne muy esparcida y en el medio agregar un huevo, añadir los aliños (sal, ajo en polvo, perejil, pimienta blanca, orégano y cúrcuma en polvo)
Lo mezclas todo muy bien hasta que quede en una consistencia homogénea. Lo tapas con papel transparente de cocina y lo dejas en el frigorífico por 1 hora para que absorba los sabores y aromas de los aliños.
Luego haces las volitas de carne medianas, salen aproximadamente 8 albóndigas con 400 gramos de carne.
En una sartén de teflón añades 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Importante! como queremos hacer unas albóndigas muy nutritivas vigilaremos la cantidad de aceite con las que cocinaremos la carne, aunque sea un excelente fuente de grasa saludable, no debemos añadir mas calorías de las necesarias al plato, así que se cocinarán a fuego medio y estarás atenta de darles vuelta para que no se quemen.
Cuando estén doradas por fuera, pero todavía no estén hechas por dentro, añades un poco de agua, de esta manera terminarán la cocción por dentro.
Para servir en el plato
Cortas lechuga fresca en trozos medianos y añades unos corazones de alcachofas partidos por la mitad. La ensalada la puedes aliñar con perejil, vinagre o limón.
Valoración Nutricional
Es un plato de comida saciante, incluye proteína de alto valor biológico, y de acompañamiento la alcachofa y la lechuga, que contiene muchas fibra, es diurética y tiene agua, lo que favorecerá tu tránsito intestinal y además es un diurético natural. Agregamos también la cúrcuma en antiinflamatorio natural muy potente con múltiples beneficios para nuestro cuerpo.
Calorías del plato: 330 Kcal
Abajo os pongo la valoración nutricional de la carne, pero con diferente contenido en MG (materia grasa).
Quiero que aprecies la diferencia de comparar carne con un contenido de materia grasa y de que manera podemos cuidar lo que comemos para perder peso saludablemente sin sacrificar cantidad ni la calidad de los alimentos.
La carne con 5% de MG tiene 137 Cal y la carne de un 25% de MG contiene 293 Kcal.
La valoración de las tablas pertenece a 100 gramos de carne
Valoración nutricional con 25% de MG
100 g Valoración nutricional con 5% de MG
100 g
Energía 293 kcal Energía 137 kcal
Proteína 15,76 g Proteína 21,41 g
Grasa 25 g Grasa 5 g
Grasa Saturada 9,48 g Grasa Saturada 2,25 g
Grasa Poliinsaturada 0,609 g Grasa Poliinsaturada 0,257 g
Grasa Monoinsaturada 10,959 g Grasa Monoinsaturada 2,151 g
Grasa Trans 1,529 g Grasa Trans 0,341 g
Colesterol 75 mg Colesterol 62 mg
Carbohidrato 0 g Carbohidrato 0 g
Fibra 0 g Fibra 0 g
Azúcar 0 g Azúcar 0 g
Sodio 67 mg Sodio 66 mg
Potasio 244 mg Potasio 346 mg
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