No me podrás negar que las almendras están riquísimas pero además son ricas en fibra, vitaminas minerales y otros fitoquímicos que las convierten en un alimento con un alto valor nutritivo.
Además sus nutrientes se encuentran muy concentrados por su poco contenido en agua.
Valor nutricional de las almendras
Almendra sin cáascara
Energía [Kcal] 610,00
Proteína [g] 18,71
Hidratos carbono [g] 5,36
Fibra [g] 13,50
Grasa total [g] 54,10
AGS [g] 4,14
AGM [g] 33,09
AGP [g] 12,86
AGP /AGS 3,11
(AGP + AGM) / AGS 11,09
Agua [g] 5,65
Minerales
Calcio [mg] 252,00
Hierro [mg] 4,10
Yodo [mg] 2,00
Magnesio [mg] 270,00
Zinc [mg] 3,20
Selenio [µg] 3,50
Sodio [mg] 14,00
Potasio [mg] 835,00
Fósforo [mg] 90,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,22
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,62
Eq. niacina [mg] 5,50
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,16
Ac. Fólico [µg] 45,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 120,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 20,00
Ácidos grasos
Mirístico C14:0 [g] 0,03
Palmítico C16:0 [g] 3,44
Esteárico C18:0 [g] 0,58
Palmitoleico C16:1 [g] 0,42
Oleico C18:1 [g] 32,60
Linoleico C18:2 [g] 12,60
Linolénico C18:3 [g] 0,26
Aminoacidos
Alanina [mg] 789,00
Arginina [mg] 2.332,00
Ac. aspártico [mg] 2.158,00
Ac. glutámico [mg] 4.083,00
Cistina [mg] 322,00
Fenilalanina [mg] 984,00
Glicina [mg] 1.158,00
Histidina [mg] 441,00
Isoleucina [mg] 746,00
Leucina [mg] 1.238,00
Lisina [mg] 492,00
Metionina [mg] 229,00
Prolina [mg] 764,00
Serina [mg] 794,00
Tirosina [mg] 526,00
Treonina [mg] 517,00
Triptófano [mg] 144,00
Valina [mg] 967,00
Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
Sacarosa [g] 3,31
Fitosteroles
Fitosteroles totales [mg] 143,00
Beta-sitosterol [mg] 122,00
Campesterol [mg] 5,00
Estigmasterol [mg] 3,00
Hidratos de carbono no disponibles
Polisac. no celu.solubles [g] 1,14
Polisac. no celu. insolubles [g] 8,66
Celulosa [g] 3,73
Ya está claro que tienen muchos nutrientes, pero… ¿qué beneficios tienen las almendras para nuestra salud?
Como las almendras tienen un gran contenido calórico las tenemos que comer crudas en lugar de fritas y saladas
10 Beneficios de las almendras
Nos ayudan a prevenir enfermedades.
Hay estudios demuestran que comer almendras de frecuente nos ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como los infartos en un 50% ya que fortalecen y protegen las arterias de cualquier daño que se pueda producir.
Además las almendras también son un aliado en la lucha contra la prevención del cáncer.
También nos puede ayuda a prevenir la anemia.
Retrasa el envejecimiento.
Las almendras están repletas de antioxidantes que nos protegen del daño oxidativo que contribuye al envejecimiento.
La mayor parte de antioxidantes de las almendras se encuentran en su piel, así que mejor no comerlas peladas.
Nos ayudan a tener huesos, uñas y dientes fuertes.
Las almendras son una gran fuente de fósforo y de vitamina E por lo que fortalece nuestros huesos, unas y dientes.
Alimentan nuestros músculos.
Las almendras son excepcionalmente ricas en proteína.
Normalmente asociamos las proteínas a la carne, pero a igual cantidad, las almendras tienen más contenido en proteína.
Son buenas durante el embarazo.
Su contenido en ácido fólico ayuda a reducir la incidencia de defectos congénitos en los recién nacidos.
Nos ayudan en la pérdida de peso.
A pesar de su alto contenido en grasa y su alto contenido calórico nos ayudan a mantener alto nuestro metabolismo, por lo que a pesar de lo que la gente cree son buenas cuando queremos perder peso. Eso sí las tenemos que comer con moderación y siempre crudas.
Las almendras además tienen un alto poder saciante lo que nos llevará a comer menos.
Además a pesar de su alto contenido calórico, esas calorías son difíciles de digerir por nuestro organismo, eso hace que en torno a entre el 10 y el 15% de sus calorías no sean absorbidas por nuestro cuerpo.
Nos ayudan a tener más energía.
Si tomas almendras de forma habitual te vas a sentir más vital porque su contenido en manganeso y riboflavina ayudan a la producción de energía.
Nos ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Al ser bajas en hidratos de carbono y tener un alto contenido en proteínas y grasas son perfectas para personas con problemas de diabetes o resistencia a la insulina.
Además las almendras son una gran fuente de magnesio que entre otras funciones se encarga de controlar los niveles de azúcar en sangre.
Estimulan la actividad cerebral.
Las almendras nos pueden ayudar a reducir las posibilidades de padecer enfermedades como el alzhéimer al estimular al cerebro.
Además le dan a nuestro cerebro los nutrientes que necesita lo que nos puede ayudar a incrementar nuestro nivel intelectual.
Nos ayuda a tener a raya el colesterol.
Tomar almendras a diario puede reducir levemente los niveles de colesterol en sangre. Pero además también lo protegen de la oxidación que puede acabar produciendo las enfermedades cardiacas.
¿Cuál es la dosis recomendada al día de almendras?
Aunque son un alimento fantástico para nuestra salud no debemos abusar de ellas por su contenido calórico. Tan solo con 25 gramos, unas 20 almendras, podremos disfrutar de todos sus beneficios.
¿Quiénes no deben consumir almendras?
Deben evitar el consumo de almendras las personas con problemas de riñón o de vesícula biliar porque tienen una gran cantidad de oxalatos, que pueden cristalizar en el cuerpo y provocarnos problemas.
Las personas con alergias a los frutos secos.
Consejo para conservar las almendras:
Para conservar las almendras en buen estado y evitar que se humedezcan las tienes que guardar en un lugar seco y fresco dentro de un recipiente de vidrio bien cerrado.
De esta forma conservarán mejor todos sus nutrientes.
Fuente: este post proviene de Operación Bikini, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: