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Saquitos de espinacas con queso

Amigos y Amigas de todos los confines intergalácticos, hoy les propongo una receta de esas de andar por casa, de las que uno abre el frigorífico y la despensa y con lo que hay en ella apañamos un platazo. 

De todos es conocido las propiedades de las espinacas, incluso el Famoso Popeye las consumia para estar mas fuerte. Les dejo algunas de sus propiedades:

1. La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene.

2. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. 

3. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales. Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.  En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). 

4. Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

5. Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos.

6. Aumenta la fuerza muscular.

7. Ayuda a bajar de peso

8. Favorece el tránsito intestinal

9. Promueve la energía y vitalidad

10. Ayuda a prevenir enfermedades

11. Beneficia a mujeres embarazadas y niños

12. Mejora la visión

13. Mantiene la presión arterial balanceada  
Fuente :http://www.zonadiet.com/comida/espinaca.htm)

¿¿Están preparados pequeños padawans ??



Para preparar nuestros rollitos o saquitos de espinacas vamos a necesitar :

Ingredientes
400 Gr de Tomate Frito
1 lamina de Hojaldre
1/2 cdta de Nuez Moscada
1/2 cdta de Pimienta
Pizca de Sal
Bolsa de Espinacas Frescas
1 Cebolla
1 Huevo
1 Diente de Ajo
Anchoas
Queso Mozzarella
Queso para Rallar

Preparación 
 Si vives solo o estas en plena época de exámenes es normal que no tengas en casa Nuez Moscada pero por lo demás,seguro que tienes todos los ingredientes por ahí repartidos entre despensas y frigorífico

Si tenemos una buena licuadora de esas de extracción lenta que separa la pulpa del liquido lo que haremos es sacar el zumo de las espinacas, obteniendo así la pulpa de las espinacas sin nada de liquido, el zumo verde resultante lo pueden usar añadiendo manzana y pera por ejemplo y ya tienen un famoso jugo Verde :)

Si no poseen esas herramientas lo que vamos hacer es  cocinar las espinacas en sarten y una vez que estén cocinadas vamos a escurrirlas para sacar todo el agua y que queden bien secas.

La pulpa o las espinacas escurridas las vamos a poner en un bol y le añadimos el huevo, las anchoas, nuez moscada,pizca de sal, pimienta y desmenuzamos el queso mozzarella, mezclando todos los ingredientes, una vez mezclados les vamos a ir añadiendo queso rallado hasta conseguir una especie de masa

En una cazuela o sarten  añadimos el tomate frito junto con los ajos y las cebollas y ponemos a fuego bajo, mientras se cocina vamos a estirar la masa de hojaldre o pasta fresca y realizamos cortes en laminas tanto horizontal como vertical y vamos a rellenar cada trozo con el relleno de espinacas (minutos 2:20 del vídeo )

Colocar nuestros rollitos o saquitos sobre el tomate en un recipiente apto para el horno y lo introducimos en el horno 180º durante 20 minutos

Pasado ese tiempo, sacamos la cazuela y le añadimos mas queso rallado por encima, dejando hornear otros 10 minutos mas hasta que se derrita todo el queso

Video Receta



 

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