Hola hoy me gustaría mostraros una receta sencilla con TEFF. El Teff es un cereal de grano bastante pequeño con un tono marrón oscuro originario de Etiopía no tiene GLUTEN.
Posee un alto valor nutritivo; además contiene los ocho aminoácidos esenciales. La mayor parte del grano se compone de salvado y germen, por lo que es especialmente alto en fibra y una buena fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico, por lo que resulta ideal para regular los niveles de azúcar en la sangre y prevenir la diabetes del tipo II
Una taza de teff cruda proporciona vitaminas A, E y K, y vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5 y B6, y minerales como el manganeso, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, selenio y zinc. Hay que destacar que el contenido de aminoácidos en una taza de teff prima es suficiente para producir más del 50% de la ingesta diaria recomendada de proteínas vegetales.
Puedes prepararlo para desayunar con leche y añadiéndole frutos rojos, secos o como acompañamiento de tus platos.
Hoy la receta es sumamente sencilla, he realizado un simple bizcocho utilizando los granos de Teff cocidos en sustituto de harina, le añadido cacao desgrasado y endulzado con Stevia y os aseguro que en casa ¡ha volado! Delicia de grandes y pequeños
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