Ingredientes de las alcachofas al horno
6 Alcachofas
Medio limón
Aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
Un trozo de Jengibre de unos 3 ó 4 centimetros
unos granos de pimienta negra
Sal marina o del Himalaya
Un puñado de perejil fresco picado
Elaboración:
Primero corta los tallos de las alcachofas, de manera que estas se mantengan de pie por la base.
Tómalas por la base recién cortada y golpea la parte de las hojas sobre la encimera de la cocina para que luego puedas condimentar el interior de la alcachofa. En este punto las frotamos con limón para que no se oscurezcan.
Unta ligeramente una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, y sitúa las alcachofas encima.
Precalentamos el horno a 180º.
A continuación pelamos los 5 dientes de ajo, y los troceamos..
Pelamos con cuidado el trozo de jengibre , y luego lo rallamos.
Machacamos en el mortero el jengibre rallado, el perejil, la pimienta negra y la sal, hasta que obtengamos una pasta. En este momento vamos incorporando el aceite de oliva hasta que obtengamos una consistencia más fluida y cremosa.
Vertemos un par de cucharadas de este aliño dentro de las alcachofas, y luego las rociamos con un poco de aceite de oliva.
Metemos en el horno durante 30 minutos.
¡Qué aproveche!
Notas sobre este plato de alcachofas:
Puedes preparar este plato con o sin raíz de jengibre.
MENÚ: Puedes acompañar este plato de una ensalada de lechuga, aguacate y pipas variadas ligeramente tostadas, que queda buenísima con una vinagreta de ajo (1 ajo, 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, una pizca de sal),y que podemos servir espolvoreando un poco de cebollino por encima.
Cómo hemos visto las alcachofas son una elección excelente para incorporar en nuestros menús saludables y placenteros, en que adelgazar y mantenernos en nuestro peso para siempre es el resultado lógico y deseado. Y es que uno puede cuidarse y disfrutar de la comida y estar en su peso. Y ese es parte del camino de la armonía corporal, darnos cuenta que podemos erradicar las dietas y disfrutar cuidándonos, y que podemos hacer de eso parte de nuestro estilo de Vida.
Gracias por leerme,
Mentxu da Vinci
Naturópata, Coach para adelgazar y cocinillas experimental
Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
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