Salud

Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Trigo sarraceno, la mejor opción para celíac@s



El trigo sarraceno se ha convertido en uno de los mejores aliados para los que sobrellevan la celiaquía.
A continuación, glosamos sus características fundamentales y también las virtudes de un cereal indispensable para experimentar todo tipo de sensaciones a la hora de ser degustado.

Trigo sarraceno, uno de los mejores cereales sin gluten

El trigo sarraceno ha sido considerado un pseudocereal que se cultiva desde el siglo XIII. Fue usado por los ejércitos orientales durante siglos para darle fuerza a sus tropas. Entre sus propiedades destacan las siguientes:

Contiene hidratos de carbono y fibra. Ayuda tanto a tener energía como a mejorar el funcionamiento del aparato digestivo.

Sus niveles de fósforo, magnesio y potasio son muy superiores a los de otros cereales como el arroz.

Alto contenido en vitaminas del grupo B, fundamentales para la recuperación física y para mejorar el estado del organismo con gran facilidad.

Baja el colesterol y regula los niveles de glucosa en la sangre. Ambas características son fundamentales para convertirlo en un alimento imprescindible en tu despensa.

Es la proteína vegetal más adecuada para los celíacos. La metionina, presente en el resto de cereales con gluten, es protagonista de las propiedades nutricionales de esta semilla. El funcionamiento del organismo, del sistema muscular y la recuperación tras el esfuerzo físico son solo algunos de sus efectos inmediatos en tu organismo. Además, te ayudará a completar el aporte calórico a tu dieta.

Resulta más saludable y es mejor tolerado por el organismo que otros cereales. Usos fundamentales

Su harina es perfecta para poder preparar pan, bases de pizza y pasta. Estas semillas, que no granos, te permitirán degustar estos alimentos sin problemas. Las posibilidades son múltiples para que tu imaginación convierta este alimento en una nueva manera de cocinar.

Tortitas, galletas y crepes dejarán de ser dulces prohibidos para ti. Además, este tipo de trigo aporta un sabor muy característico a estas preparaciones.

Puede usarse para la preparación de té y de otras bebidas.

Es un sustituto perfecto del arroz. Su alto contenido en lisina y en carbohidratos permite mejorar, sensiblemente, el funcionamiento de tu sistema nervioso. Si padeces estrés, depresión o ansiedad, este tipo de trigo puede ayudarte a paliar sus síntomas. Curiosidades

Algunas tribus indias lo usaban para cortar la hemorragia tras el parto. En algunas zonas de Nepal se comercializa una cerveza a base de este tipo de trigo. Se suele usar como relleno de almohadas y de bolsas de calor. Su sabor puede parecer algo distinto al de los cereales sin gluten más populares, pero tiene matices muy recomendables y un retrogusto excelente.

Esperamos haberte aclarado las características fundamentales del trigo sarraceno para que comiences a usarlo en tu cocina de forma habitual. Se convertirá, a buen seguro, en una de tus mejores armas para convivir con la celiaquía. Tanto por su sabor como por su adaptabilidad a todo tipo de recetas, este alimento será uno de los grandes protagonistas de todas las recetas que prepares. No dudes en experimentar, en probar recetas nuevas y en probar aquellos platos que siempre quisiste comer y que ahora podrás degustar sin problemas.

Si necesitas más información sobre qué es la celiaquía, cómo se diagnostica y mucho más, no dudes en ir a mi súper GUIA SIN GLUTEN ¡Espero que te guste!

 
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La importancia del magnesio en la dieta sin gluten

El magnesio en la dieta sin gluten de l@s celíac@s es súper importante ya que presentan, entre otras alteraciones en el organismo, una deficiencia de magnesio que produce síntomas de diversa importanc ...

Síntomas de la celiaquía según la edad

Los síntomas de la celiaquía son muy variados y más cuando hablamos de rangos de edad. También hay que tener en cuenta que no todas las personas pueden tener los mismo síntomas, por lo que es muy impo ...

Etiquetas: actualidad celíaca

Recomendamos

Relacionado

salud comida para celíacos proteína para veganos ...

¿Qué es el trigo sarraceno? La mejor proteína para celíacos y veganos

Posiblemente esta es la primera vez que te enteras de que existe y te preguntes ¿ que es el trigo sarraceno?. El trigo sarraceno es una planta que germina sus semillas una vez al año, y cuyas semillas son cultivados para el consumo humano y animal. Aunque por el nombre que se le da de “trigo” pudiésemos pensar que se trata de un cereal, realmente no lo es, aunque tengas características parecidas. ...

general candi-lista candidiasis ...

Trigo sarraceno y sus propiedades. Apto para la candidiasis.

conviviendoconcándidas El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) es una planta anual herbácea de la familia de las polygonaceas. Parece un cereal pero no lo es aunque tengan características similares. Se le puede llamar de varias maneras, trigo sarraceno, alforfón, grano turco, sarraceno, trigo árabe, trigo cabruno, trigo-haya, trigo negro o trigo sarracénico.¿Con que nombre te quedas? ...

Alimentación Sana Recetas ensalada ...

Ensalada de trigo sarraceno

ENSALADA SALUDABLE Y DIGESTIVA DE TRIGO SARRACENO El ingrediente principal de nuestra ensalada de hoy es el Trigo Sarraceno o Alforfón, un pseudocereal ya que no pertenece a las familias de las gramíneas. Su valor nutricional es excepcional y con más ventajas que la mayoría de los cereales. Destaca su gran aporte en fibra, minerales y su ausencia de gluten. A continuación os detallamos los ingredi ...

recetas veganas

Crepes de trigo sarraceno y cacao

¿Has probado alguna vez el trigo sarraceno? ¿Qué tal si hacemos hoy un postre sin gluten rico rico con este pseudocereal sin gluten? ¿Quieres saber como elaborar unos crepes de trigo sarraceno y cacao sano y saludable? ¡Estáte atent@! Crepes de trigo sarraceno y cacao Para preparar este increíble postre sin gluten necesitarás: 1 vaso de trigo sarraceno. Medio vaso de leche vegetal. La de ave ...

almuerzo trigo sarraceno nutrición

Receta risotto de trigo sarraceno con salsa de nuez

Receta – Risotto de Trigo Sarraceno con Salsa de Nuez.

Esta es una receta deliciosa! Me imagino que pocos han escuchado sobre este alimento, trigo sarraceno o Alforfón, en ingles es llamado Buckweat. Acá en Chile aun no es muy conocido pero en otros lados es parte fundamental de la dieta. Al igual que la quinoa y el amaranto pertenece a los pseudocereales y esta llenos de propiedades nutricionales! A pesar de llamarse trigo no tiene nada que ver con ...

alimentación y recetas consejos para adelgazar alimentos que regulan el azúcar en sangre ...

8 Motivos para incluir el trigo sarraceno en tu dieta

¿Quieres conocer un alimento nutritivo, sin gluten, de gran aporte energético y que te ayude a eliminar grasa corporal? Sí, sí, existe. Se llama trigo sarraceno o Alforfón y sus muchas propiedades te van a sorprender. Este trigo de forma piramidal, que en realidad no es un trigo, sino un pseudo-cereal de la familia de las poligonáceas y que recibe el apellido de sarraceno por su tono oscuro, será ...

general uncategorized

Galletas de trigo sarraceno {sin gluten}

  Últimamente vengo observando en personas de mi entorno, una tendencia al positivismo a toda costa u optimismo becerril como leí hace poco en un post que ahora no consigo encontrar. Gracias a este fenómeno, parece que tenemos que estar constantemente felices y haciendo cosas súper molonas, que la vida vuela y no hay que venirse abajo nunca, ni un minuto… Como en Fast&The Furious, ni un plan ...

general candidiasis dietas ...

Rincones con Trigo Sarraceno y Arroz

En mi casa comemos una vez por semana un plato al que ya hace unos meses bautizamos con el nombre de Rincones. Os voy a explicar en qué consiste, ¡está delicioso!    Ingredientes Todas las verduras que tengáis por casa (Rincones): Pimiento rojo, Pimiento verde, Cebolla, Guisantes, Tomate natural, Alcachofa, Calabacín, Berenjena,  Aceite de coco, Perejil, Arroz integral, Trigo sarraceno, Agua, Sal, ...

general con algas con cereales ...

Trigo sarraceno con verduras

Ingredientes: Trigo sarraceno Calabacín Pimiento verde Alga nori Ajo Aceite de oliva extra virgen Cocer el trigo sarraceno unos 15min o hasta que esté tierno.  En una sartén saltear el ajo, el pimiento verde y el calabacín.  Escurrir el trigo sarraceno y añadir a las verduras.  Hacer tiras de alga nori y añadirlas tal cual a la receta. INFORMACIÓN ADICIONAL: Esta receta aporta un gran valor nutrit ...

nutrición

Trigo Sarraceno un cereal muy especial

El trigo sarraceno es un alimento que aporta incomparables beneficios nutricionales de gran importancia para la población celíaca ya que carece totalmente de gluten.Sus granos tienen forma triangular y el sabor es muy particular lo que brinda la posibilidad de incluirlo en variadas preparaciones culinarias (entero o como harina).De las proteínas aportadas por este alimento el cuerpo es capaz de ap ...