Receta saludable del día: barritas heladas de cerezas

Hola!!

Miren la delicia que les traigo hoy!



Esta empezando hacer mucho calor en Santiago y nada más rico que tener opciones deliciosas y saludables a mano. Esta es una de esas opciones!

Las cerezas son una fruta que no he usado mucho en mis preparaciones, pero el otro día encontré unas congeladas que vienen sin carozo y me parecieron muy útiles para usarlas en esta preparación.



Las cerezas son frutas ricas en antioxidantes y vitamina C, dentro de sus minerales se destacan el hierro y magnesio. Ojo que de todas formas es una fruta alta en azúcar, por lo que su índice glicémico es mayor, pero esto no quiere decir que no podemos consumirlas, si no, que debemos hacerlo con moderación. En general a mi no me gusta prohibir NINGÚN tipo de fruta, todas son maravillosas y aportan diferentes beneficios a nuestro organismo. La clave esta en variar lo más que podamos los tipos de fruta que consumamos.

Esta receta es sin harinas, simplemente deben utilizar coco rallado, lo que las hace muy fáciles y accesibles de preparar. Una vez más estoy haciendo una receta vegana y sin gluten!! Sigo sorprendiendo con las miles de opciones que podemos preparar sin productos animales.



Para endulzarlas utilicé dátiles, además permiten darles firmeza a nuestras barritas. Es importante que primero los remojen en agua tibia, así se hace más fácil procesarlos y mezclarlos con los otros ingredientes.

La clave de esta receta es mantener las barritas en el congelador, de esa forma no se desarmarán y quedarán como helado, realmente deliciosas!!

Que las disfruten!!
 

Barritas heladas de cerezas

Ingredientes

1 Taza Coco Rallado

1/2 Taza Nueces

1/2 Taza Dátiles

1 Taza Cerezas Congeladas

2 Cucharaditas Aceite de Coco

2 Cucharaditas Cacao Amargo

10 Gotitas Stevia

Instrucciones

1. Remojar lo dátiles en agua tibia. Por unos 10 minutos.

2. Poner todos los ingredientes en la procesadora.

3. Procesar hasta lograr una pasta.

4. Poner la mezcla en un recipiente rectangular, idealmente de silicona. Pre cortar las barritas

5. Poner en el congelador por 1 hora.

6. Mezclar el aceite de coco derretido, con la stevia y el cacao amargo. Mezclar bien.

7. Agregar sobre cada barrita y volver al congelador por 10 minutos y listo!! Mantener congeladas.

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