Alimentación Holística Idea guardada 7 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Bimi



El bimi es una verdura crucífera que pertenece a la familia de las brasicas, con un tallo largo que recuerda a los espárragos verdes y que termina en un ramillete como el brócoli.



Se trara de un híbrido entre el brócoli tradicional y la col china.

Surgió por primera vez en el año 1993 en Japón y fue al año siguiente cuando se comercializó por primera vez. Más tarde se extendió a Reino Unido.

En España se cultiva en Murcia, Granada, Albacete y en ciertas zonas de Tarragona. Pero es la primera la que posee mayor extensión, aunque no se consume en territorio nacional, si no que se exporta al resto de países europeos.

Su temporada óptima de consumo va de Octubre a Junio-Julio.

En el resto de Europa al bimi se le denomina broccolini. Y en Japón se lo conoce con el nombre de asparation.

Al comprar bimi debes fijarte que esté firme, que tenga un color verde intenso y homogéneo. Si sus ramilletes tienen color amarillento es que no está fresco.

Existen dos variedades, la verde (es la más común y la que más se comercializa) y la de color púrpura que es más rica en betacarotenos.

Está considerado un superalimento, una versión mejorada del brócoli.

Su conservación es en la nevera (mucho más larga que el brócoli), en el cajón de las verduras, durante más o menos una semana. No se debe congelar, igual que el brócoli, porque pierde los compuestos sulforados que aportan notables beneficios al organismo.

Tiene un sabor dulce y suave; es más gustoso que el brócoli y se puede consumir en su totalidad.

Lo mejor es cocinarlo al vapor para aprovechar todos sus nutrientes.

Su contenido en nutrientes es muy notable.

Una gran fuente de fibra, de vitaminas C (contiene un 20% que el brócoli), D, ácido fólico; minerales como zinc, calcio; antioxidantes (carotenoides y compuestos fenólicos); glucosinolatos (componentes anticancerígenos) y sinignina que ayuda a la eliminación de las células precancerígenas; ácidos grasos (a-linoléico) y compuestos vegetales que actúan como prebióticos

Su contenido en nutrientes es más fácil de absorber por el organismo que los que contiene el brócoli o la coliflor.

Propiedades
- poder antioxidante, propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y desintoxicantes.

- para el control de peso por su contenido en fibra y su bajo contenido en calorías. También efecto saciante.
- refuerza el sistema inmunitario por su contenido en vitamina C y prebióticos.

- sus compuestos bioactivos retrasan la oxidación de las células y también puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas y la aparición de cataratas.

- puede llegar a prevenir el cáncer de pulmón, de estómago y de colón.

- inhibe la acción de la bacteria Helicobacter pylori, que es la causante del desarrollo de ciertas úlceras estomacales.

- ayuda ante la obesidad y el sobrepeso.

- ayuda en las digestiones.

- por su contenido en potasio, ayuda en la retención de líquidos y regula la tensión arterial.

Curiosidades:
El bimi incluso tiene una web propia.



Receta de garbanzos con bimi al curri
Para 1 persona
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
100 gramos de bimi
Curri al gusto
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Media cucharadita de ajo en polvo
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen
Preparación
Colocar una sartén a fuego medio con aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade los garbanzos y los tallos de bimi cortados a trocitos. Añade todas las especies y deja rehogar durante 5-6 minutos.

Pasado el tiempo, añade los ramilletes de bimi y rehoga durante 3 minutos más.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

Fuente: este post proviene de Alimentación Holística, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aceite de coco

Hoy el artículo va sobre el aceite de coco. Un aceite que cada vez está más de moda, tanto en la cocina como para el cuidado de nuestro cuerpo. El aceite de coco también recibe el nombre de manteca de ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

General

Beneficios de la práctica de yoga

Beneficios del yoga Para empezar, el yoga ha sido una de las disciplinas más complejas que ha evolucionado en el tiempo. Ya, que esta requiere de una fusión de la psiquis y el cuerpo. También, esta exige concentración, seriedad, tranquilidad y meditación. Adicionalmente, esta brinda al cuerpo resistencia y elasticidad. Por lo tanto, en estas líneas pobras encontrar los múltiples beneficios del yo ...

+brócoli brassica oleracea brecoli ...

El lado oscuro del brócoli

Acéptelo: la perfección no existe. Incluso esta especie de bonsái con pinta de ser sanísimo tiene sus inconvenientes. Toda la vida pensando que el brócoli era el alimento perfecto (excepto por su extraño aspecto de bonsái), y ahora resulta que se le puede poner algún “pero”. Nada que objetar a sus propiedades antioxidantes, ni a los hondos beneficios que le adjudica la OMS, desde su ...

soja soja beneficios soja transgénica ...

Soja: propiedades y consumo

La soja es una leguminosa que se utiliza tanto en la alimentación humana como en la animal. A principios del siglo XX ya se consumía en Oriente, y en Occidente se la conoce no hace tanto tiempo. Actualmente existe un cultivo masivo en la zona oeste de Estados Unidos y también en Brasil, Argentina y Bolivia. Pero en su gran mayoría estos cultivos son de soja transgénica, que no aporta beneficios ...

dietas y nutrición alimentos saludables aprender a comer ...

10 razones para comer Brócoli

El brócoli es la hortaliza con mayor aporte nutricional por unidad de peso comestible, razón por la que se conoce como la super verdura. Recomendada para consumirla a todas las edades, está especialmente indicada en: 1. Mujeres embarazadas, por su alto contenido en ácido fólico. 2. Para favorecer el buen estado de la piel y de las mucosas debido a su efecto antioxidante o antienvejecimiento de la ...

alimentacion consejos salud ...

Alimentos indispensables en tu dieta

Consumir fruta y verdura a diario y no abusar de las grasas son unas pautas que cuidarán de ti mucho mejor de lo que imaginas. Pero hay diez alimentos estrella que no deben faltar en tu cesta de la compra. - Tomate: el color rojo de esta hortaliza, que obtiene gracias al llamado licopeno, es lo que lo convierte en un alimento clave. - Brócoli: junto o a la coliflor o las coles de Bruselas, el bró ...

salud y belleza china propiedades del té ...

Propiedades del té y un poco de historia

Las propiedades del té están ligadas a su historia. El té ignora las fronteras y revela en la actualidad su verdadera naturaleza: la universalidad. El nacimiento del té se produjo en China en el tercer milenio antes de nuestra era, y su universalidad nació, esencialmente, del encuentro de dos civilizaciones, de dos mundos, Oriente y Occidente, que demasiado a menudo se ignoraron. El té fue, de alg ...

alimentación nutrición salud ...

La Maravilla del Brócoli

Seguimos con productos de temporada y esta semana vamos a disfrutar del Brócoli. Este ramo tan verde y sabroso, con origen Italiano y pariente de la coliflor, posee de muchas propiedades que ayudan y nutren al organismo. Está lleno de vitaminas, fibra y hierro que nos ayuda en tener una mejor calidad de vida! El brócoli tiene una gran cantidad de vitamina C que tiene mucha importancia en la formac ...

Sin categoría Brócoli beneficios y propiedades Doctor Morgan: Consejos para la salud y el bienestar

Beneficios del brócoli

Esta vez estaremos aprendiendo los beneficios y propiedades del brócoli. Además, te explicaremos algunas de las enfermedades que puede combatir este alimento. Por lo tanto, descubriremos buenas razones para consumir este vegetal. Pero, Para esto estaremos observando un interesante vídeo que ha compartido el canal del Doctor Morgan: Consejos para la salud y el bienestar. El brócoli es una planta qu ...

Alimentos beneficios del brócoli brócoli

Beneficios del brócoli en la salud – Tabla nutricional

Al igual que la coliflor, el brócoli es una planta en forma de árbol. Posee tallo, y una masa de flores comestibles. Aunque no es el favorito de todos, a continuación te presento una pequeña lista de los beneficios del brócoli para tu salud. Beneficios del brócoli La forma más saludable es comerlo crudo o al vapor, buscando no destruir ni entorpecer sus nutrientes naturales… ¿Estás dispuesto a int ...

Remedios Caseros adelgazar alcachofas ...

Beneficios de las alcachofas

Las alcachofas son cultivadas en todo el mundo principalmente en el mediterraneo. Utilizada en la cocina  y en la medicina natural multiples beneficios. Propiedades de las alcachofas La principal cualidad que poseen las alcachofas es su poder para adelgazar, acompañado de una dieta baja en calorias y rica en fibras. Fortalece y regenera las funciones del higado. Elimina la sustancias tóxicas del o ...