Pesto ligero vegano con calabacín (más cantidad y más ligera)

Esta receta es para cuando quieres hacer una salsa pesto más ligera y en mayor cantidad. Para ello, lo que hacemos es agregarle un calabacín, y otros truquis sanos que verás en los ingredientes.

Una vez preparada esta salsa pesto dura 3-4 días si la guardas en un bote hermético en la nevera.

Espagueti de calabacin
Espagueti de calabacin

Queda deliciosa con espaguetis de trigo sarraceno, o con espagueti vegetales (elaborados a base de calabacín, calabaza o espirales de zanahoria). también la puedes utilizar para darle un toque diferente a unas verduras al vapor o salteadas.

Esta receta puedes hacerla utilizando agua en vez de aceite (oil free), aunque como el aceite es antioxidante te ayudará a que se conserve mejor y además potenciará el sabor de la salsa. Te animo a probarla de las 2 maneras, eso siempre nos da apertura en nuestro repertorio de recetas: recetas saludables para mejorar nuestra salud y disfrutar de un peso sano, como todas las que puedes encontrar en este blog.



Ingredientes de la salsa pesto vegana con calabacín

1 taza de hojas de albahaca fresca

1 taza de calabacín

1/2 taza de piñones

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de levadura nutricional

3 dientes de ajo

1/2 cucharadita de sal marina u otra sal de tu gusto

Pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la salsa pesto vegana con calabacín:

Pelar y rallar el calabacín

Tostar los piñones (sino tienes a mano puedes utilizar pipas de girasol y calabaza u otro fruto seco)

Triturar en una batidora potente todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.

Agregamos el aceite según sea necesario y de manera paulatina,  hasta obtener la consistencia deseada.

Probar y rectificar la sazón añadiendo  más condimento al gusto (levadura nutricional, pimienta, sal marina,…)



Fuente: https://veganhuggs.com/oil-free-vegan-zucchini-pesto/

Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los rollitos vietnamitas veganos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o entrante En esta receta, combinamos ingredientes frescos y vibrantes para crear un plato lleno de ...

Recomendamos

Relacionado

nutrición alimentación y recetas albahaca ...

Esta vistosa y crudivegana receta no dejará a nadie indiferente con su presentación y su delicioso sabor. ¡Un éxito asegurado! El calabacín es una hortaliza que esta compuesta en un 95% de agua, con lo que es altamente rica en agua y muy pobre en calorías. Además, es rica en ciertos minerales y oligoelementes como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. También contiene gran cantidad de v ...

nutrición alimentación y recetas adelgazar sin dietas ...

Seguramente que no habrás probado estos dos tipos de espagueti a la vez: de calabacín y de mar. Un plato saciante, nutritivo y que te ayuda a mantenerte en un peso equilibrado. El toque sabrosón lo ponemos con esta deliciosa salsa al pesto. Ingredientes: 2 calabacines 1 taza de calabaza laminada (la calabaza la podemos laminar con una mandolina) 1 taza de algas espagueti de mar Pipas de calabaza p ...

general destacado mini recetas ...

El suculento sabor de los pistachos se equilibra con la ralladura de limón y la albahaca en esta salsa veraniega de sabor fresco. El pesto de pistacho es algo dulzón y queda ideal combinado con verduras asadas. También te animo a probarlo con pollo o cordero asado, en una pizza, como dip para verduras frescas, con tomates y, como no, con pasta, bien de calabacín u otra hortaliza, o incluso de trig ...

Recetas Fit calabacín Espaguetis ...

INGREDIENTES PARA LOS ESPAGUETIS (4 personas) 4 calabacines medianos 1 cebolla mediana 1 pimiento verde mediano Pechuga de pollo (unos 100 gr por persona ) también podéis utilizar pechuga de pavo. Tomates cherry Sal Pimienta INGREDIENTES PARA LA SALSA PESTO 25 gr de hojas de albahaca un puñado de piñones/nueces/almendras (al gusto) 1 diente de ajo (si no toleras el sabor del ajo puedes echar menos ...

platos recetas

No sé si os habéis fijado, pero cuando me da por un ingrediente lo uso hasta la aburrir, y es lo que me pasa con el aguacate. La parte buena es que tiene un millón de beneficios y propiedades favorables para la salud, la parte menos buena es que tiene un alto contenido en calorías, así que tampoco es conveniente abusar si estás en fase de perder peso. No obstante, aunque estés siguiendo algún tipo ...

Alimentación

Hace unas semanas fui a comprar a mis amigos agricultores de las Hortalizas del Valle y tenían albahaca fresca recién recolectada. Me llevé para casa un manojo y me comí parte directamente en ensalada. Al día siguiente, aunque la había dejado en agua, ya estaba un poco mustia, por lo que pensé en hacer un pesto vegano con ella. El resultado fue espectacular y con tan solo 5 ingredientes. Tanto ha ...

Almuerzo Cena Recetas rápidas

Hola a todos!! Ya se acabo este rico fin de semana largo, muy descansado y con la mejor de las noticias, Chile campeón de la Copa América Centenario!! Estoy muy contenta con esa noticia Hoy les traigo un rica y fácil receta, llena de vitaminas y minerales para afrontar con más fuerza este invierno. Había hecho por separado pasta de zapallito y de zanahoria, pero nunca las había preparado juntos. ...

general almuerzo cena

Tengo que partir diciendo que esta receta fue realmente un exito en mi casa! A todos les encanto y me pidieron que la hiciera más seguido. Estoy buscando opciones principalmente para la noche, cuando llegamos cansados y con este frío, una ensalada no es lo más tentador del mundo. Por esto se me ocurrió una opción a las pastas y probar con zanahoria, queda realmente delicioso! Esta opción de fett ...

nutrición ensaladas entrantes ...

Si leíste el post del lunes y has seguido las publicaciones de Facebook, sabrás que esta semana ha estado dedicada a la dieta vegetariana (en sus distintas variantes). Así que para acabar, nada mejor que un delicioso plato vegetariano rápido y fácil de hacer y cargado de proteínas y fibra. Ensalada de alubias con calabacín, judías y puerro Como ya sabrás por el post de Sandra O., las legumbres ...

Dieta Paleo Pescado Recetas ...

Tienes que saber que el día que decidas cambiar tus hábitos para mejorar tu salud, vas a encontrar dos tipos de resistencia al cambio: la tuya propia y, la de los demás. Tú opondrás resistencia al cambio, y a lo largo del camino te preguntarás miles de veces si lo estás haciendo bien, si merece la pena tanto esfuerzo, que por qué no puedo comerte media tableta de chocolate, ¡maldita sea! Y es que ...