Receta – Fettuccine de Zanahoria con Pesto de Palta

Tengo que partir diciendo que esta receta fue realmente un exito en mi casa! 

A todos les encanto y me pidieron que la hiciera más seguido. 

Estoy buscando opciones principalmente para la noche, cuando llegamos cansados y con este frío, una ensalada no es lo más tentador del mundo. Por esto se me ocurrió una opción a las pastas y probar con zanahoria, queda realmente delicioso!

Esta opción de fettuccine permite acompañarlo con la salsa que quieras, como fanática de la palta que soy, decidí usarla  y probar una salsa con esta maravillosa fruta! 

Además al ser rica en grasas, hacemos la comida más contundente y no quedamos con hambre. Recordemos que algunos beneficios de la palta  son ser muy ricas en Vitamina E, potente antioxidante que ayudara a fortalecer nuestro sistema inmune este invierno.

Muy rica en grasa monoinsaturada, que reduce el colesterol y protege nuestro sistema cardiovascular. No le tengan miedo a las grasas, debemos consumirlas, solo hay que saber cuales y en que cantidad.

zanahoria fetuchini


Pensé y pensé como lograr el corte ideal de esta “pasta”. Probé con el rallador y no me resulto, si tienes una mandolina sería ideal,  como yo no tengo se me ocurrió intentar con el mismo pelador de zanahoria y fue un éxito. Logre exactamente lo que quería.

Solo tienes que sacar la cascara y seguir pasándolo a lo largo, encontrando la forma que quieres.  No se puede hacer toda la zanahoria por que hay una parte muy dura y se empieza a complicar, eso puedes guardarlo para rallarlo y usarlo en otra preparación o ensalada.

fetuccine


 Otro ingrediente interesante que utilice es la cúrcuma, al saltear la zanahoria le agregue una cucharadita de esta maravillosa especie que además de darle un sabor delicioso es muy saludable.

Dentro de sus beneficios encontramos su potente acción digestiva, estimula la secreción de sustancias que favorecen la digestión. Ademas es un protector de la mucosa digestiva y se le atribuyen beneficios antiulcerosos.

También se han estudiado su función antiinflamatoria, siendo muy recomendado en pacientes con artritis o problemas inflamatorios.

Por ultimo se puede considerar como un protector hepático, favoreciendo la desintoxicación de este órgano y que funcione de manera adecuada, dentro estas funciones se ha visto su efecto para mantener niveles de azúcar normal en sangre, siendo muy beneficioso para diabéticos.

Otros ingredientes que utilice fue cebollín que le dio un maravilloso sabor, albahaca y ajo para el pesto y sésamo para terminar esta nutraliciosa preparación!

info_fettuccine


Fettuccine Zanahoria con Pesto Palta

Print recipe
Print with all photos

Print with main photo

Print text only

Fettuccine Zanahoria con Pesto Palta


Porciones 2
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 5 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes

2 Unidades Zanahoria (Largas)
2 Matas Cebollin (Pequeños o 1 grande)
1 Unidad Palta (mediana o grande)
10 Hojas Albahaca
2 Dientes Ajo
2 Cucharaditas Aceite de oliva (extra virgen)
1 Cucharadita Curcuma
1 Cucharadita Sal de mar
1 Cucharadita Sesamo

Instrucciones

1.
la foto 2 (9)
Lavar las zanahorias, pelar y seguir con el pelador haciendo corte fettuccine

2.
la foto 4 (11)
Picar cebollín.

3.
la foto 5 (7)
Poner la palta, un diente de ajo y la albahaca en la procesadora.

4.
la foto 1 (6)
Procesar hasta que quede una pasta, si la quieren más líquida pueden agregar un poco de leche.

5.
la foto 3 (8)
Poner a calentar el aceite de oliva en el sartén, agregar el cebollín y otro diente de ajo picado. Cocinar unos 3 minutos.

6.
Fettuccines Zanahoria
Agregar la zanahoria al sartén y cocinar por unos 2 minutos más. Hasta este blanda (Textura Fettuccine)

7.
fettuccine zanahoria
Poner en un plato y poner el pesto de palta por encima de la pasta. Agregar sesamo a gusto.

Powered by GetMeCooking

Fuente: este post proviene de Nutralicioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Delicioso pan de pascua al más estilo Nutralicioso! Vegano y sin azúcar refinada, una receta deliciosa para disfrutar en cualquier minuto del año. Que la disfruten! Pan de Pascua Print recipe Print ...

Hola a todos!! Aquí les dejo esta increíble receta, una #nutraliciosa tarta con una dulce y chocolatosa base rellena de dos suaves capas llenas de sabor. Una primera capa, muy cremosa y con un delicio ...

TARTA VERANIEGA Aquí va esta increíble receta que les estaba debiendo. De verdad que no se pueden perder tarta con una dulce y chocolatosa base, una segunda y cremosa capa de coco y una tercera capa ...

Increíbles y nutraliciosos bombones rellenos de cremosa pasta de maní y bañados en chocolate! Con muy pocos ingredientes y fáciles de preparar. El snack perfecto que no puede faltar en tu refrigerador ...

Etiquetas: generalalmuerzocena

Recomendamos

Relacionado

Almuerzo Cena Recetas rápidas

Hola a todos!! Ya se acabo este rico fin de semana largo, muy descansado y con la mejor de las noticias, Chile campeón de la Copa América Centenario!! Estoy muy contenta con esa noticia Hoy les traigo un rica y fácil receta, llena de vitaminas y minerales para afrontar con más fuerza este invierno. Había hecho por separado pasta de zapallito y de zanahoria, pero nunca las había preparado juntos. ...

Almuerzo Cena Navidad ...

Hola!! ¿Aún no sabes que hacer como entrada para navidad? Bueno aquí les dejo una excelente opción, muy fácil y saludable! El gazpacho es una receta típica española y consiste en una sopa fría. Yo nunca lo había probado y me encanto! Encontré que era una buena opción para comenzar la comida de navidad. Es muy liviana y refrescante. La receta original es de tomate y pepino, yo para darle un toque m ...

general almuerzo cena

Hola a todos!!! Espero que hayan tenido un lindo y descansado fin de semana! Lo que es yo, me dediqué a descansar y cocinar muchas recetas nutraliciosas para todos ustedes. Esta en una de ellas. Amo la comida Thai, me encanta la mezcla y explosión de sabores que genera. Lamentablemente muchas veces viene con muchas salsas y mezclas altas en sodio o sustancias químicas. Intente hacerlo lo más salud ...

general colaciones cumpleaños ...

Esta receta es ideal para compartir algo rico en lo días fríos. La verdad es soy una fanática de los queques, siempre me han encantado, por lo que iré probando diferentes opciones para consumir esta rica opción. Como imaginaran no usare ni mantequilla ni azúcar por lo que iremos viendo como van quedando. Esta receta es ideal para un tesito especial o para un cumpleaños, también puede ser una bue ...

consejos de salud dietas y nutrición dieta sana ...

Hola!! Seguimos con más recetas nutraliciosas Hoy les traigo este exquisito Pad Thai de Repollo, la verdad no sabía como llamarlo, pero al probarlo se me ocurrió este nombre, ya que, tiene un sabor muy parecido a este típico plato tailandes.Como les había mencionado, estoy buscando y probando recetas ricas y sanas sobre todo para comer en la noche y así no tener la necesidad de solo comer ensalada ...

general colaciones cumpleaños ...

Hola!!!! Espero que hayan tenido un buen comienzo de semana! Hoy les muestro estos nutraliciosos muffins que me parecen una alternativa ideal para colación o simplemente para disfrutar de algo rico. Muchos pacientes llegan diciéndome que en la tarde mueren por un café con un quequito o algo dulce, bueno acá les dejo la opción ideal! La receta original me la mando una seguidora de nutralicioso, ...

general destacado mini recetas ...

El suculento sabor de los pistachos se equilibra con la ralladura de limón y la albahaca en esta salsa veraniega de sabor fresco. El pesto de pistacho es algo dulzón y queda ideal combinado con verduras asadas. También te animo a probarlo con pollo o cordero asado, en una pizza, como dip para verduras frescas, con tomates y, como no, con pasta, bien de calabacín u otra hortaliza, o incluso de trig ...

Almuerzo Cena Recetas rápidas

Hola!!! Como están? Espero que de lo más bien. Como les había prometido me tocaba subir recetas saladas. Esta preparación es exquisita y una excelente opción para comer en las noches y variar un poco la típica ensalada. Como pueden ver reemplace las tortillas de trigo o maíz por una gran hoja de repollo morado que nos permite perfectamente armar nuestros tacos. Para rellenar estos ricos tacos hic ...

Colaciones Cumpleaños Desayuno ...

Hola!! Miren que deliciosa la receta la de hoy, un exquisito queque de piña y zanahoria. Me quedaba mucha piña y ya no sabía que hacer con ella y se me ocurrió la genial ideal de molerla y preparar un queque. Buscando algunas recetas, encontré una versión de bizcocho de piña con zanahoria y encontré muy buena idea la mezcla, claro que la receta original era con mucha mantequilla, harina refinada y ...

Cena Colaciones Desayuno ...

Hola!! Esperando que estén todos bien y empezando una semana llena de animo y energía! Hoy les comparto esta receta, que a mi parecer resulta ser bastante innovadora. Este “Pan” y lo escribo entre comillas para que se entienda que no es el típico pan que estamos acostumbrados a comer, esta lleno de propiedades para tu salud, resulta ser muy llenador y una excelente opción como desayuno ...