comunidades

HARINA DE GARBANZO



Hoy te traigo una entrada donde te explico todo lo que conozco sobre la harina de garbanzo, su origen, el contenido nutricional, algunas recetas y una curiosidad.

¡Me pongo a ello!

Origen

Su uso se remonta a hace más de 10.000 años. En Birmania este tipo de harina recibe el nombre de besan y en la India se la conoce como chana.

Descripción

Se trata de una harina muy versátil y nutritiva que se consigue tras la pulverización fina del garbanzo. Muy utilizada en la gastronomía india y pakistaní.



Según en qué platos se utilice posee diferentes propiedades.

En las salsas es espesante (debido al contenido de almidón que posee), en rebozados y fritos sustituye a la harina de trigo, en masas para realizar crepes, panes, en la gastronomía vegana como sustituto del huevo, etc.

Contenido nutricional

El garbanzo que es su ingrediente principal al convertirse en harina es mucho más digerible y asimilable.

La harina de garbanzo es rica en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales (sobretodo hierro), vitaminas del grupo B y lecitina.

Así como en los garbanzos existe una gran cantidad de fibra, en la harina debido a la molienda una parte de ella se pierde.

Muy importante también que no contiene gluten, por lo que es ideal en dietas celíacas o con intolerancia al trigo.

Recetas



Se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas.

En la comida india y pakistaní se utiliza para elaborar entre otros platos, las pakoras. En Andalucía se utiliza para preparar la tortilla de camarones, junto con harina de trigo.

En sustitución del huevo la proporción es una cucharada de harina de garbanzo por 4 de agua; para crepes por cada medida de harina de garbanzo, 2.5 medidas de agua.

Aquí te dejo enlace a algunas de las recetas que puedes encontrar en el blog, realizadas con harina de garbanzo.

Tortilla de patata

Galletas saladas sin gluten y altas en proteínas

Pakoras




¿Sabías qué ...?

La harina de garbanzo se puede utilizar como exfoliante facial y es apto para todo tipo de pieles.

Se elabora una masa con un poco de agua. Con esta masa se masajea la cara durante 1 minuto. Pasado este tiempo se aclara con agua abundante y seguidamente hidratación.

Se puede realizar de 1 a 2 veces por semana.

Gracias por leerme ...

Fuente: este post proviene de Alimentación Holística, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La boca es la primera barrera defensiva del sistema inmunitario, por lo que es muy importante mantenerla en buen estado y salud. ¿Sabías que tu boca tiene una microbiota con más de 700 especies de bac ...

Origen La semillas de sésamo se consumían hace más de 3.000 años. Se conoce de su existencia ya en la época de los egipcios. Se cree que provienen de las culturas indias y africanas. En la primera es ...

Hoy te traigo una entrada donde te explico todo lo que conozco sobre la harina de garbanzo, su origen, el contenido nutricional, algunas recetas y una curiosidad. ¡Me pongo a ello! Origen Su uso se re ...

Recomendamos

Relacionado

nutrición cocina mujer - vida rosa ...

Conoce la harina de garbanzo: Beneficios y aplicaciones en culinaria y repostería La harina de garbanzo es el producto obtenido de pulverizar finamente el garbanzo. Tiene otros nombres, como harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante en la cocina india y se emplea, por ejemplo, en la elaboración de las pakoras, (una mezcla frita de verduras). Desde el punto de vista nutrici ...

nutrición garbanzo propiedades ...

El garbanzo y sus propiedades El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas que aporta ciertos beneficios muy importantes para la salud. Nace de una planta herbácea de la familia de las fabáceas de aproximadamente medio metro de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encuentran 2 ó 3 semillas como máximo, siendo su pe ...

general dietas efectivas como hacer hamburguesas de garbanzo ...

Que tal amigos, en esta ocasión te preparamos una alternativa saludable y muy deliciosa, la cual una excelente alternativa para disfrutar una deliciosa hamburguesa pero sin las calorías de la tradicional hamburguesa hecha con carne. Hoy te enseñaremos como hacer hamburguesas de garbanzo con calabacin y cebolla, una hamburguesa sabrosa y saciante ideal para mantener tu figura. Ingredientes. 400 grs ...

Recetas

Hoy os presento una manera de ¨empanar¨ sin harinas, gluten o cualquier tipo de refinado. De una manera sencilla y rápida tendrás un plato saludable, nutritivo. Evitando cualquier tipo de harina ideal para una dieta sin gluten. Yo te presento está opción, la manera vegetal sería sustituir el huevo por harina de garbanzo y el pescado por tu versión vegetal. INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES MERLUZA 3 C ...

Salud arroz integral consejos ...

¿Arroz blanco o arroz integral? El arroz integral posee mucho más fibra que el arroz blanco, la cual se encuentra principalmente en su capa externa, conocida como salvado. Además su aporte de vitaminas y minerales también es mayor. Gracias a su contenido en fibra ayuda a regular el funcionamiento intestinal y reduce los niveles de colesterol. Además, se absorbe más lentamente, por lo que no altera ...

sin categoría #avena #cereal ...

Quiero hablaros seriamente de la harina de avena…no necesariamente, hemos de enfocarlo desde el punto dietético sino, a nivel nutricional. Por sus múltiples beneficios…y ya de paso, una ayuda para controlar el peso. En la actualidad cada vez hay una relación más estrecha entre el uso de harinas convencionales, con problemas intestinales y autoinmunes, como es el caso de celiaquía, sínd ...

Recetas

Prepara tus propias tostadas de semillas, sin harinas procesadas con todas las propiedades nutricionales y cero aditivos artificiales. Son rápidas de hacer y sin azucares ni grasas saturadas. INGREDIENTES 100GR de harina de espelta, arroz, garbanzo, maíz….(la que prefieras) 1 cucharada sopera de semillas de lino 1 cucharada sopera de chía 1 cucharada de semillas de girasol sin sal 1 cucharada sope ...

NUTRICION harina de almendra harina de avena ...

HARINA DE TRIGO La harina de trigo es el producto triturado resultante de la molturación o molienda del grano de trigo lo cual se conoce como proceso de refinado; en cuanto a su composición nutricional su mayor proporción es con base en carbohidratos los cuales constituyen aproximadamente el 70% de su contenido total. Este tipo de harina es la más conocida y ha sido tradicionalmente utilizada en l ...

recetas nutritivas crepes de huevo recetas sanas de crepes ...

Porción: 10-12 crepes Ingredientes para Crepes: • 1/2 taza de agua tibia. • 1 taza de leche, de cualquier tipo. • 4 huevos grandes. • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida. Más un poco más para saltear. • 1 taza de harina para todo uso (puede usar 1/2 taza de harina integral y 1/2 taza para todo uso, harina de avena, harina de garbanzo, la que esté a su gusto). ...