¿Diferencias entre harina de trigo, avena y almendra?

HARINA DE TRIGO

La harina de trigo es el producto triturado resultante de la molturación o molienda del grano de trigo lo cual se conoce como proceso de refinado; en cuanto a su composición nutricional su mayor proporción es con base en carbohidratos los cuales constituyen aproximadamente el 70% de su contenido total. Este tipo de harina es la más conocida y ha sido tradicionalmente utilizada en la preparación de diversos alimentos, principalmente productos de panadería, galletería y pastas. Tanto la harina de trigo como la de avena cuando son refinadas y se ha retirado la corteza (salvado) no tienen contenido de fibra.

planta de trigo harina de trigo


HARINA DE AVENA

La avena (como harina) es un tipo de harina gruesa hecha de granos de avena sin cáscara que se han molido; en cuanto a su composición nutricional es muy similar a la de la harina de trigo, con un contenido de carbohidratos del 60%. En cuanto a su uso, principalmente se utiliza para la preparación de bebidas de avena (caliente o fría), sin embargo, recientemente se le ha dado uso en la preparación de productos de repostería como tortas, muffins y galletas.

planta de avena harina de avena


HARINA DE ALMENDRA

La harina de almendra es el producto de la molienda de almendras hasta obtener una textura fina y suave; en cuanto a su composición nutricional el 55% es con base en grasas, siendo la mayor proporción grasas monoinsaturadas las cuales tienen beneficios en salud entre los que están disminuir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). Por su textura puede sustituir a cualquier otro tipo de harina en diferentes recetas.



RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE HARINAS


La harina de almendra se puede encontrar lista para usar, también se puede preparar en casa a partir de las semillas pasándolas unos minutos por la licuadora o procesador, esto permitirá que se aproveche la fibra de la corteza, la harina de almendra aporta 14gr de fibra por cada 100 gr.

Si decides usar harina de avena no compres avena molida, mejor prepárala en casa a partir de avena en hojuelas, solo se debe pasar unos minutos por la licuadora o procesador y así se aprovechará parte de la fibra. Este tipo de harina aporta 9 gr de fibra por cada 100 gr.

Si decides usar harina de trigo úsala integral: a pesar de contener las mismas calorías y aportar la misma cantidad de carbohidratos, aporta 12 gr de fibra por cada 100 gr de harina integral.

El contenido de fibra en los alimentos es importante ya que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y regula el tránsito intestinal.

Una forma para identificar si la harina que vas a utilizar contiene fibra o no, es que entre más blanca se vea más refinada es, esto teniendo en cuenta que le han retirado el salvado de la corteza.

Prioriza los alimentos cuyos nutrientes pueden tener beneficios en salud, en el caso de los tipos de harinas es más beneficiosa aquella que está aportando grasas saludables y fibra, revisa la tabla de comparación de nutrientes a continuación:

COMPARACIÓN NUTRICIONAL DE LAS HARINAS

TipoCaloríasProteínaCarbohidratosGrasaFibra
Harina de almendra5871855513,7
Harina de avena34312,660,45,79,8
Harina de trigo34211,873,210,5


Puntuación: 1 de 5.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Quiero hablaros seriamente de la harina de avenano necesariamente, hemos de enfocarlo desde el punto dietético sino, a nivel nutricional. Por sus múltiples beneficiosy ya de paso, una ayuda para controlar el peso. En la actualidad cada vez hay una relación más estrecha entre el uso de harinas convencionales, con problemas intestinales y autoinmunes, como es el caso de celiaquía, síndrome de intest ...

Este pan de coco y trigo sarraceno se prepara en cinco minutos y posteriormente se cuece en 30 minutos. A parte de fácil y rápido de preparar, esta sabrosa receta no contiene gluten y  tiene un índice glucémico bajo por lo que lo podemos incluir en nuestro tipo de alimentación saludable  que nos ayuda a manejar al azúcar en sangre y por ende la ansiedad y el hambre compulsiva.Luego están sus ingre ...

Mi intención con este postes instruirnos un poco acerca de aquellos ingredientes que podemos utilizar para sustituir la harina de trigo, los huevoso la mantequilla en nuestras recetas, ya sea por salud, o por gusto de probar nuevas elaboraciones culinarias. Aquíte presentaré algunas recetas con ingredientes alternativos, encontrarás recetas en las que se sustituyenlos tres ingredientes y otras en ...

La harina refinada o harina integral, pertenecen a un conjunto de alimentos que son consumidos habitualmente en los hogares de las familias. La harina refinada es conocida como la harina blanca, procesada. Es decir se obtiene del salvado y el germen de trigo. Mientras que la harina integral pertenece al grupo de trigo en granos que aportan diversos nutrientes. 1. Diferencias entre la harina refin ...

El salvado de trigo es un subproducto de la molienda seca de trigo blando.En forma de harina, es uno de los principales subproductos utilizados en la alimentación animal. Se compone de las capas exteriores (cutícula, pericarpio y la testa) combinado con pequeñas cantidades de endospermo amiláceo del grano de trigo.Otras industrias también pueden producir el salvado de trigo como un subproducto sep ...

Hoy te traigo una entrada donde te explico todo lo que conozco sobre la harina de garbanzo, su origen, el contenido nutricional, algunas recetas y una curiosidad.¡Me pongo a ello!OrigenSu uso se remonta a hace más de 10.000 años. En Birmania este tipo de harina recibe el nombre de besan y en la India se la conoce como chana.DescripciónSe trata de una harina muy versátil y nutritiva que se consigue ...

Hace unos años pensar en una alternativa para la harina de trigo para hornear y realizar algunos postres era algo impensable.En la actualidad, hay una gran variedad y cada una tiene unos usos diferentes. Pero lo más importante aún es que no contienen gluten y es una buena noticia para los celíacos. Los celíacos son aquellas personas que no toleran el gluten, que está muy presente en las harinas r ...

¿Cómo se hace la harina de espelta? a pesar de creer que es una de las cosas más elaboradas. Realmente es muy sencilla de realizar y la podemos hacer perfectamente en casa. Y así lograr aprovechar mucho mejor de sus nutrientes. Al contar con un producto elaborado con una materia prima de calidad. Sin elementos añadidos que puedan alterar el sabor de la espelta. ¿Cómo se hace la harina de espelta? ...