Tortitas de zanahoria

Muchas de las personas que me siguen me piden recetas prácticas,  y sencillas, y como es norma en este blog que sean apetitosamente saludables y nos ayuden a mantener nuestro cuerpo serrano en armonía.

Esta original tortilla te puede servir para un desayuno, una merienda, una comida de táper, o una cena sencilla. en cualquier caso la tendrás preparada en un periquete. La harina de garbanzo le da la consistencia de “tortita” .

Ingredientes para 4 tortitas finas de zanahoria
Zanahoria para adelgazar


4-5 zanahorias

4 huevos

1 diente de ajo

1 cebolla tierna

1 cucharadita de  cúrcuma

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

sal marina

pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de harina de garbanzo
Elaboración:

Lava y pela las zanahorias. Rállalas y resérvalas.

Pica la cebolla y el ajo. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y dora el ajo y la cebolla.

Incorpora la zanahoria rallada y las especias.

Espera que se cocinen la fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas

Salpimenta a tu gusto

Bate los huevos en un bol, y agrega la harina de garbanzo

Cuando las hortalizas estén tiernas añádelas al bol con el huevo y la harina de garbanzo

Para hacer las tortillas, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla

Deja que se cocine a fuego suave,  y gira con la ayuda de un plato

Observaciones y variaciones:
Si no te gustan las especias o quieres evitarlas puedes hacer esta misma receta sin ellas añadiendo cilantro.

Puedes hacer una tortilla grande o 4 pequeñas, tu eliges.

Tortilla de zanahoria
Tortilla de zanahoria

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci

Naturópata, coach para adelgazar 

Receta inspirada en http://albahacafresca.es/2015/02/tortilla-de-zanahoria-especiada/

Fuente: este post proviene de Mentxu da Vinci, donde puedes consultar el contenido original.
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