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Receta – Muffins de Avena, Chía y Zanahoria.

Hola!!!! 

Espero que hayan tenido un buen comienzo de semana! 

Hoy les muestro estos nutraliciosos muffins que me parecen una alternativa ideal para colación o simplemente para disfrutar de algo rico. Muchos pacientes llegan diciéndome que en la tarde mueren por un café con un quequito o algo dulce, bueno acá les dejo la opción ideal!

La  receta original me la mando una seguidora de nutralicioso, preguntándome su información nutricional y que tan saludables eran. Yo la adapte un poco para hacer de esta preparación  realmente nutraliciosa.

He probado varias opciones de queques y no lograba la consistencia que quería, esta vez al fin me resulto!

Quedo un muffin esponjoso bastante rico y lo mejor de todo que es muy saludable.

ingredientes


Ahí vemos parte de los ingredientes que utilice. Hice una mezclas de harinas, use 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de harina de garbanzos, esta última potenciara el valor proteíco de la mezcla y ayudara a disminuir el índice glicémico de la harina de trigo. Siempre es recomendable que si van a consumir un alimento de alto índice glicémico mezclarlo con uno de más bajo, esto “anulara” en cierta medida un pick muy alto de insulina. Recuerda revisar el artículo del índice glicémico para que te quede más claro.

muffins


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A los maravillosos beneficios de la harina de garbanzos debemos sumarles los increíbles efectos de la chía, semilla llena de grasas “saludables” con potentes propiedades antiinflamatorias y protectores cardiovaculares. Además de ser una excelente fuente de fibra.

muffins de avena


Aquí les dejo esta exquisita receta que espero que disfruten mucho!! 

Recuerden que es una muy buena alternativa como colación para niños, vamos cambiando todos esos productos procesados por estas nutraliciosas opciones!

Que la disfruten y tengan una excelente semana!!

 
info_garbanzos
Muffins de Avena, Chía y Zanahoria.

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Muffins de Avena, Chía y Zanahoria.


Porciones 8
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak
Ingredientes

1 Taza Avena Integral (o tradicional)
1/2 Taza Harina de Garbanzos
1/2 Taza Harina Trigo Integral
1/4 Taza Semillas de Chía
1 Unidad Zanahoria (pequeña o mediana)
1/2 Taza Leche almendras o descremada
1 Unidad Yogurt Natural (no endulzado)
3 Claras de Huevo
2 Cucharaditas Extracto de Vainilla
5 Cucharaditas Stevia en polvo (Cantidad a gusto y pueden usar gotitas también.)
2 Cucharaditas Polvos de Hornear

Instrucciones

1.
mezcla seca
Pre calentar el horno. Juntar los ingredientes secos. Harinas, Chía, stevia y polvos de hornear. Mezclar Bien.

2.
claras a nieve
Separar las claras de huevo. Ponerlas en un recipiente y batir a punto nieve.

3.
ingredientes humedos
Agregar las claras batidas, vainilla, leche, yogurt natural y la zanahoria (rallada) a la mezcla seca. Revolver con cuidado hasta incorporar todos los ingredientes.

4.
mezcla en molde
Enmantequillar o poner una gotita de aceite a los moldes para muffins. Agregar la mezcla hasta llenar 3/4 de cada molde. Poner a hornear 20 minutos a 220°c o hasta que estén bien cocidos y un poco dorados.

5.
muffins listos 1
Sacar del horno, desmoldar y difrutar!

Notas

Probar la masa para ver dulzor. 

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