¡Qué levante la mano quien se haya comido el foie a cucharadas desde que sigue la dieta paleo y ha desterrado el gluten de su vida!
En serio, ¿sólo yo? Mmm, vaya…
En verdad, he pasado por todas las fases, desde comerlo a cucharadas ante la mirada atónita de mis compañeros de mesa (cuidado con usar el cuchillo en lugar de tenedor o cuchara), cortar una manzana en láminas para untar… y por último hacer crackers, que son increíblemente sencillos de cocinar y como mucho te llevarán 20 minutos.
Para esta receta además, sólo necesitarás tres ingredientes fáciles de comprar en cualquier supermercado: cortezas de cerdo fritas en su propia grasa (o chicharrones) que compro en Carrefour, harina de almendra y huevos, aunque puedes añadir semillas de sésamo o chía.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas esta otra receta de crackers con semillas de chía.
Ingredientes
100 gr. de torreznos o cortezas de cerdo (comprados en Carrefour, sólo llevan sal, aceite y especias)
100 gr. de harina de almendra o almendras picadas
2 huevos camperos medianos
Opcionalmente, especias al gusto (romero, tomillo, orégano…)
Preparación
Precalienta el horno a 190ºC
Pon los torreznos en un vaso para batir y pícalos bien hasta queden con la misma textura que la harina de almendra.
En un bol, pon los torreznos junto con la harina de almendra y los dos huevos
Remueve bien la mezcla hasta que los ingredientes secos queden bien empapados con el huevo.
Forma una masa con la mezcla y ponla sobre un papel vegetal apto para horno, sobre una bandeja también apta para horno.
Con la ayuda de un rodillo de cocina, extiende la masa sobre el papel vegetal hasta que quede una película bastante fina (de unos 2-3 milímetros) para que quede crujientito al hornear.
Por último y antes de meter en el horno, traza con un cuchillo líneas horizontales y verticales para formar cuadrados.
Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15-17 minutos, cuando veas que está dorada la superficie.
Espero que te guste la receta
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