La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Un poco de algas en la cocina

a primera vez que probé las algas fue hace más de 15 años en un restaurante japonés de esos que habían proliferado en París como si fueran champiñones. Recuerdo que al principio la textura me parecía algo extraña. No es un alimento al que los europeos estemos acostumbrados en nuestra dieta. Y, sin embargo, es uno de los elementos más nutritivos del planeta.



Estos vegetales marinos contienen poderosos nutrientes de origen mineral como calcio, cobre, cromo, hierro, litio, magnesio, potasio, manganeso, zinc, etc. También nos aportan vitaminas del grupo B, así como vitaminas A, C, E y K. Son una gran fuente de yodo, que es tan necesario para nuestra tiroides.

El yodo, además de ayudar a la tiroides en la función reguladora de nuestro metabolismo y el nivel de energía, facilita la eliminación de metales pesados como el plomo y el mercurio que puedan estar presentes en nuestro cuerpo. Mejora igualmente la eficacidad de los glóbulos blancos contra algunas infecciones. Se convierte así, en un componente imprescindible para nuestro cuerpo.

Podemos encontrar este oligoelemento en pescados, mariscos y otros alimentos como las algas, tal y como mencioné anteriormente. También lleva yodo la sal que encontramos en los comercios, aunque no siempre. A este respecto, decir que es importante elegir una sal yodada al hacer la compra. En las últimas décadas, con el deseo de evitar el excesivo consumo de sal tan dañino para nuestro organismo y, sin prestar atención a dar prioridad a la compra de sal yodada, hemos reducido el consumo de yodo.

En todo caso, las algas contienen un fuerte valor nutritivo, por lo que es recomendable incluirlas en nuestra alimentación, siempre con moderación porque una pequeñísima cantidad es suficiente: no más de una cucharadita si son deshidratadas, una cuarta parte de la cucharadita si es en polvo o 50 g si son frescas. Si se está bajo tratamiento para la tiroides es necesario consultar con un médico ya que el consumo de algas puede modificar el tratamiento que se necesita.

Se comercializan de diversas formas: láminas preparadas para la elaboración de especialidades japonesas; espagueti de mar; bolsitas de algas deshidratadas; tartar de algas; e incluso algas en tarritos para usar como condimento. Algunas algas como la espirulina están disponibles en forma de comprimido como complemento dietético, pero en este caso no es recomendable tomarla sin consejo médico. Para los más golosos existe un delicioso chocolate negro con espirulina.

Una de las formas más sencillas de llevarnos algunas algas a la boca de vez en cuando es usándolas como condimento en alguna rica ensalada de pescado, o en algún plato caliente a base de pasta, salmón y algunas verduras, por ejemplo. Otra opción sería tomarlas como aperitivo untando algunas tostadas con un poco de tartar de algas.

Para los amantes de la cocina propongo una receta casera de tartar de algas.

Se necesitan los siguientes ingredientes:

- Un tazón de algas deshidratadas (dulse, lechuga de mar, wakame)
- 2 chalotas
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 5 pepinillos
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas soperas de alcaparras

Lo primero es poner las algas deshidratadas en agua templada durante 5 minutos. Después se enjuagan bien y se ponen en un tarro. Añadimos el resto de ingredientes triturados y lo mezclamos bien. Lo cubrimos todo con el aceite y listo. Se conserva 2 o 3 días.

Como veis, incluir estos vegetales marinos en nuestra alimentación es bastante sencillo además de beneficioso. Para algunas culturas como la japonesa es básico y, según se ha constatado a lo largo de muchos años, su población sufre en menor medida de enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades autoinmunes. ¡No os privéis de este superalimento!

 

Fuente: este post proviene de El blog de la alimentación y cuidados naturales, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina nutricion alimentos combatir colesterol ...

Algas

Hola muy buenas, soy nueva en esto ; ) y quisiera compartir algo con ustedes que descubri hace como dos años, esto solo es una parte(( espero ir ampliando )) hoy en dia las algas son parte de mi dieta diaria, y estoy super orgullosa de ellas asi que queria hablaros de los beneficios de las algas !!Quienes más han desarrollado el potencial culinario de las algas son los japoneses, aprovechando su l ...

nutrición

Algas marinas, un alimento mágico

Las algas son organismos que no tienen raíz, hojas o tallo, y se denominan talófitos. Producen gran cantidad de clorofila, característica de los cuerpos vivos que se encargan de realizar la fotosíntesis. Viven en el agua, pero también en los lugares más diversos, como rocas desnudas, o glaciares, así como sitios a gran profundidad y con poca luz. Gracias a su gran capacidad de adaptación, podemos ...

consejos algas belleza y algas ...

Tratamientos de Belleza con Algas

Tratamientos de Belleza con Algas La algoterapia ( o ficoterapia) utiliza las algas con fines terapéuticos. Sea en estado natural o en extractos, las algas se emplean para preparar cremas y baños, como complemento de la limpieza de cutis, los drenajes linfáticos y diversas clases de masajes. Las algas son un grupo de organismos fotosintéticos que abarca desde Más información »

algas recetas con algas recetas sanas ...

Recetas con algas, ¡tu próximo reto coherente!

Como ya sabes en Dieta Coherente recomendamos que tu alimentación variada para que sea más equilibrada, y aprovechando la publicación de nuestro post 400 queremos animarte a que te inicies en el consumo de las algas. Para darte un “empujoncito” hemos hecho una selección de recetas con algas muy fáciles y sabrosas. Propiedades de las recetas con algas Las algas tienen gran abundanci ...

Artículos Daniel Mayor

Las algas y la salud: rompiendo mitos

Uno de los ingredientes que utilizamos en macrobiótica con bastante frecuencia y que cuesta más de introducir son las algas. Generalmente esto ocurre porque no somos orientales, ellos han incorporado este alimento a su dieta de una forma natural y no tienen ningún reparo en usarlas. Existen ciertos mitos con las algas y la salud que me gustaría aclarar en este post, además de darte algunos consejo ...

nutrición alimentación y recetas algas ...

Ensalada de Algas Hiziki con Zanahorias

Hay una gran variedad de algas que podemos consumir, hoy he experimentado con las algas hiziki, de agradable sabor, y  alto contenido en calcio,  hierro y ácido fólico. Las algas son un buen alimento remineralizante, pero no hay que abusar de ellas. Ser recomienda tomar un máximo de una cucharada de alga hiziki rehidratada por persona y día. Alga hiziki Son aconsejables en casos de hipotiroidismo, ...

Alimentos vivos Nutre ácidos grasos ...

Algas: ¿cuántos tipos existen?

En la mayoría de las dietas orientales las algas son incluidas de manera habitual. En la cultura occidental no se han conocido las algas hasta hace muy poco. No obstante, cada vez son más las personas que saben que las algas son un alimento extremadamente interesante debido a todos los nutrientes que aportan. Pero ¿todas las algas son iguales? ¿Nos aportan el mismo tipo de nutrientes? Ahora vamos ...

algas algas comestibles propiedades algas ...

Las algas marinas comestibles: un auténtico superalimento

Las algas marinas son muy ricas en nutrientes y aportan grandes beneficios a nuestra salud, sin embargo se emplean poco en nuestra cocina. Son ricas en vitaminas A, B1, B2, C, D, E y K. También son ricas en sales minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro y fibra y contienen proteínas vegetales. Son una fuente importante de yodo, junto con el pescado y marisco. El yodo es un componente de la ...

EXTINCIÓN DE LAS ALGAS MARINAS

Extinción de las algas marinas, un riesgo cercano y real

Los efectos generados por la contaminación ambiental y el calentamiento global tienen incidencia en todos los ecosistemas, y por supuesto los marinos no son la excepción. Debido a esto, la extinción de las algas marinas es una amenaza cierta que podría poner en peligro el equilibrio ecológico y la preservación de la biodiversidad en los mares y océanos. Conocemos más detalles de esta compleja real ...

Alimentos beneficios para la salud propiedades de las algas marinas ...

Beneficios de las algas marinas para la salud sexual

Algas marinas Las algas se ha utilizado para aumentar la salud general; Sin embargo, la gente suele pasar por alto los maravillosos beneficios de salud sexual que ofrece. Tanto a los hombres como a las mujeres, las algas se han relacionado con un aumento de la libido y los niveles de energía. Las cuatro clases de algas, verde, azul verde, rojo y marrón, han demostrado que estas propiedades afrodis ...