Guisos: 3 variedades de Currys

Los currys son básicamente un guisado con mucho sabor y fáciles de preparar. Se pueden freezar o guardar en la heladera para consumir al día siguiente que, como todo guiso, será más sabroso. Acompañados con arroz, pastas o solos, son una buena forma de incorporar vegetales a la dieta.

Papas al curry con arvejas

Saltear una cebolla en juliana en una olla hasta que esté bien dorada.

Agregar 2 cucharadas de semillas de mostaza negra, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de cúrcuma, una pizca de guindilla en polvo (opcional), media cucharadita de comino y 1 cucharadita de garam masala.

Revolver a fuego medio.

Añadir 2 papas peladas cortadas en cubos, media taza de agua, 1 taza de arvejas frescas y sal, si se desea, moderadamente.

Incorporar 1 taza de agua (150 cm3).

Se cocina hasta que las papas estén tiernas

Una vez servida, se agregan unas hojas de menta fresca picada.

Curry al estilo thailandes sin picante

Cortar 1 cebolla, 1 zanahoria, medio morrón rojo y 1 zuccini en cubos.

Comenzar dorando las cebollas y el morrón,

Agregar la zanahoria cortada más pequeña, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de curry amarillo en polvo, 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Revolver bien todo y cocinar por 3 minutos a fuego medio.

Agregar media taza de leche de coco, los zuccinis cortados en cubos, 2 cucharadas de cilantro picado, sal moderadamente y, de ser necesario, un poco de agua.

Cocinar a fuego medio con la olla destapada revolviendo ocasionalmente.

Retirar cuando los vegetales están tiernos.

Se lo puede acompañar con arroz y sobre el final, opcionalmente, agregar más cilantro fresco.

Curry en polvo casero

Preparar un curry personalizado es muy fácil y resulta una gran idea cuando hay algún ingrediente que no gusta o alguien alérgico a él. Usando como base la cúrcuma, canela, pimienta, algún chile, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón dulce y comino se tiene una buena base.

Se procesa todo en la licuadora o procesadora, y para quien tenga ganas, un mortero. Es posible incorporar otras especias como clavo de olor, nuez moscada, pimienta de jamaica, cardamomo, semillas de apio, fenogreco, jengibre o perejil seco.

También se puede preparar esta mezcla con ingredientes frescos y así obtener un curry en pasta.

Se saltean los ingredientes frescos, cebolla, ajo, jengibre y luego se agregan los secos, se cocina un minuto y por último se le agregan las hierbas frescas como el perejil o el cilantro. Para darle más cuerpo se puede usar leche de coco, aceite de coco o yogurt natural.
Califica el artículo

La entrada Guisos: 3 variedades de Currys aparece primero en Marina Bartolomé.

Notas Relacionadas:

Vinagretas – Cómo y para qué

Fuente: este post proviene de Bartolome Marina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

3 recetas de SCONES

Los escones son unos panes pequeños, generalmente redondos, individuales muy típicos de la gastronomía del Reino Unido. Son originarios de Escocia en donde los preparan tradicionalmente en forma de tr ...

Taller de Cocina. Septiembre 2015

Septiembre 5 y 12. Sábado 11:30hs a 16hs. Día uno 5/9. Brunch. Recetario ideal para los domingos, platos descontacturados con mucha variedad de ingredientes. Día dos 12/9. Almuerzos/Cenas express. Org ...

El huevo en el flan

El huevo, una maravilla en la cocina. Versátil ingrediente se en postres, tortillas y hasta en la preparación del vino. El huevo Cada una de sus partes, clara y yema, están constituidas por diferentes ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas económico ...

Sopas rápidas y de pocos ingredientes

La sopa. Ideal para los días de frío. Versátil y sana manera de introducir vegetales a la dieta. Estamos en esta época del año en la que tomar sopas es un placer. Y entre tanta oferta de sopas deshidratadas, procesadas, listas para usar resulta tentador optar por la opción "instantánea". La realidad es que son muy fáciles de hacer y no se necesitan muchos ingredientes para lograr un res ...

Almuerzo Cena

Receta – Curry de pollo y verduras

Holaaaaaa!!! Me paso que después de hacer mis exquisitas barras de coco y frutos rojos, me sobro mucha crema de coco y no sabía que hacer con ella. Claro que recetas hay miles pero justo tenía que preparar algo para almorzar y se me ocurrió hacer este delicioso curry de pollo. El nombre curry de pollo, no es solo porque lleve curry dentro de sus ingrediente, es porque en India le ponen curry de ...

general recetas alcohol ...

3 usos para ese medio tinto olvidado en la heladera

¿Hace 5 días tenes una botella de vino tinto abierta en la heladera? ¿Ya no está para ser tomada? ¡No la tires! Acá te damos 3 recetas rápidas y fáciles para provechar ese tinto olvidado. Peras al vino tinto express Ingredientes Peras no muy maduras 2u Azúcar 6/8 cucharadas 1 Clavo de olor 1 cardamomo 1 rama de canela 1 cascarita de limón (sólo lo amarillo) 3 gotas de escencia de vainilla 1 rodaj ...

Alimentación y Recetas alimentos antiinflamatorios diabetes ...

Dahl de lentejas rojas. Una antigua receta vegana de origen hindú.

Si te gusta lo exótico o lo condimentado, o simplemente quieres experimentar con otra manera de comer las lentejas, te recomiendo esta sabrosa receta  picante de lentejas rojas, sin gluten,  un excelente plato procedente de la India que nos aporta energía y gran cantidad de nutrientes procedentes de estas características lentejas, como son el hierro, el zinc o el selenio, además de proteínas e hid ...

consejos sabías que ... como se utiliza el curry ...

Sabias que … El Maravilloso Curry

La mezcla por excelencia El curry en polvo, ?massala?, o mezcla en hindú, es una mezcla de especias cuya composición depende de la imaginación del cocinero. En la India, todos los cocineros tienen su propia receta secreta que consideran su obra de arte. Se elabora con una gran cantidad de ingredientes, entre ellos cardamomo, anís estrellado, canela, comino, cilantro, clavos, pimienta, semillas ...

dietas y nutrición ponte en forma dietas ...

Crema de zanahoria con curry

Existen muchas maneras de realizar esta crema de zanahoria, hay miles de recetas rodando por allí, pero esta preparación con curry le da un sabor muy especial, distinto a la que normalmente comemos. La zanahoria es una hortaliza sumamente beneficiosa para la salud, debido a que es diurética, antianémica, antioxidante, inmunoestimulante, antiulcérica y digestiva. Consumir zanahoria nos ayudará a me ...

general almuerzo cena

Receta – Pad Thai Nutralicioso

Hola a todos!!! Espero que hayan tenido un lindo y descansado fin de semana! Lo que es yo, me dediqué a descansar y cocinar muchas recetas nutraliciosas para todos ustedes. Esta en una de ellas. Amo la comida Thai, me encanta la mezcla y explosión de sabores que genera. Lamentablemente muchas veces viene con muchas salsas y mezclas altas en sodio o sustancias químicas. Intente hacerlo lo más salud ...

Alimentación Recetas

Noodles veganos

Esta receta es ligera, versátil, fácil, rápida de hacer, sana y que se puede adaptar fácilmente a cualquier ingrediente, y que no hay que seguirla al pie de la letra, permite cualquier combinación. Es una de mis favoritas, simplemente deliciosa, Se precisa: 1 paquete de noodles de arroz integral 1 1/3 de col morada cortada en juliana 1/2 taza de guisantes congelados 1/2 pimiento rojo cortado en j ...

calabaza curry cúrcuma ...

Crema de calabaza al curry

Agradezco a la Doctora Odile Fernandez, esta gran receta con propiedades anticáncer, el curry y la cúrcuma. En la cúrcuma encontramos un fitoquímico llamado curcumina, el cual es un potente agente anticáncer. En la cocina india estos dos ingredientes son muy habituales. El curry es una mezcla de especias y debe su color amarillo a la cúrcuma, pero además de cúrcuma contiene: pimienta, jengibre, ...

general dieta paleo pescado ...

Curry thai de langostinos {paleo, whole30}

Llevaba tiempo detrás de cocinar esta receta desde que la probé en un restaurante del centro de Madrid, porque además no tenía ninguna receta con marisco. A mi el marisco nunca me había gustado. Tal vez sorprendas, ¿porque a quién no le gustan los gambones, los percebes y centollos? … Pues a mi. De hecho, había peleas en bodas y comuniones para sentarse a mi lado, porque no iba a probar una ...